中国白酒文化遗产景观及法律保护 中国白酒文化遗产景观及法律保护 宋才发 惟寻真知启后人 2018-08-22 中国白酒文化遗产景观及法律保护 宋才发* 摘要 白酒是中国传统历史文化和物质文化的结晶。它不仅仅是一种饮品，更是一种情感和文化，一种悠悠的韵味。中国的白酒文化源远流长，是我国宝贵的文化遗产，在几千年的历史嬗变中，它形成了五大文化派系。白酒作为特定的文化景观，是人类社会发展到一定时期的生产与生活及经济文化的真实反映，我国西部酒文化就是西部纯朴民俗的真实体现。茅台酒已成为中国的传世佳酿，五粮液打造了中国的白酒王牌，泸州老窖、汾酒、西凤酒等一批名酒共同铸就了中国白酒的优质品牌。必须依法加强对名优白酒的原产地保护、商业秘密保护和商标权保护，加大对假冒侵权产品惩处的力度。 关键词 中华民族；白酒文化；文化遗产；法律保护 一 白酒是中国传统历史文化和物质文化的结晶。早在春秋战国时期，各国对白酒的生产、流通、消费一般都采取放任的政策，这在很大程度上促进了酿酒业的繁荣和发展，酒税的征收使白酒步入各国的经济领域。到了汉代，尽管酿酒业一再被统治者限制，但随着酒曲技术的进步，白酒的品种逐步增多，酿酒业实际上仍在缓慢发展。在魏晋南北朝时期，白酒政策放松且白酒的产销可以私营，政府只管收税，因而酿酒业得到快速发展。唐朝是我国封建社会发展的顶峰时期，国家繁荣昌盛，中原与异域的文化、商贸交流空前频繁，白酒就成了邦交礼仪的必备珍品，举国上下“无酒不成礼”。譬如，文成公主远嫁吐蕃（今西藏），使唐蕃和为一家，同时也带去了中原的黄酒酿造方法。酒对宋朝具有独特的意义，宋太祖杯酒释兵权以巩固自己的统治，酒政从官酿、官卖和民酿、民卖，扩大到任何人只要纳钱就可以经营，并规定各地要向中央定期朝贡，从而进一步促进了酿酒业的发展。元代是我国饮酒习惯大转变的时期，由于蒙古族喜饮烈酒，从而又进一步推动了全国烧酒的发展，高度蒸馏白酒一时风行全国。据历史资料记载，意大利人马可.波罗1275年左右到元大都任元朝官员，回国后著有《马可.波罗游记》，其中就载有元都米酒的制作方法。明代后期资本主义在中国开始萌芽，它为我国酿酒业的发展提供了条件，无论宫廷还是民间，饮酒之风非常盛行。宋应星的《天工开物》和徐光启的《农政全书》，就对我国古代酿酒术作了系统研究。袁宏道的《觞政》总结了当时的酒俗、酒规、酒礼等，是明代最具有代表性的酒文化。而清朝乾隆年间吴升撰的《酒志》28卷，则是集历代酒文化之大成[1]。中国人自古以来就有讲究美食的传统。孔子在2500年前就表明过他对于“吃”的态度：“食不厌精，脍不厌细。”这种美食观反映到饮酒方面，就是对于酒肴的重视。白酒具有很强的营养功能，譬如白酒中的酒精，既是一种调味品和刺激剂，也是一种营养品，每克酒精在人体内燃烧，完全氧化后能够发生热量7.1千卡（而每克淀粉只能发出热量4.1千卡，葡萄糖仅发3.37千卡热量）[2]（P83）。白酒还是一种很好的医疗保健品，如夜晚服用少量的白酒，可以促进血液循环，起到催眠的作用；饮冰冻过的白酒能够使人头脑清醒，通常香味较浓，感觉很清爽，尤其是在夏天，大有清晨清凉而爽快的感觉。中医用白酒治疗疾病或者作为强肾补剂，已有很久历史。 酒不仅仅是一种饮品，更是一种情感和文化，一种悠悠的韵味。酒通常是朋友欢聚时的畅饮，离别时的伤感，宴请时的欢愉，社交场的宠儿。中国传统酒文化的特色之一，就是“诗”与“酒”的不解之缘。在古代“各领风骚数百年”的文人墨客那里，有酒必有诗，无酒诗不神。酒能激发他们的勇猛豪情和创作灵感，诗能增添饮酒的高雅情趣，酒和诗相辅相成。在我国古代社会里“诗”与“酒”结缘，最典型的莫过于唐朝。唐代的诗人饮酒，饮出了诗情，饮出了哲理，饮出了学问，饮出了人生。众所周知的“酒仙”李白“三杯通大道，一斗合自然”，他在酒的世界里寻找到了一个自信、自尊、自爱、自立的富有独立人格的自我，寻找到了一个不受束缚、不受限制的自由天地，在酒醉中进入了一个天地万物合而为一、与宇宙大化同生共死的涅槃境界。“酒圣”杜甫则“性豪业嗜酒，嫉恶怀刚肠”，多有“沉饮聊自谴，放歌破愁绝”的诗作。在他的酒诗中不乏娱情放纵，借酒浇愁的内容。然而，更多的还是关注苍生社稷，即使酒醉中也是一个站在乐游原上“独立苍茫自咏诗”的忧国忧民的志士仁人的形象。而“醉吟”先生白居易，在清醒时是一个直谏斗士，遭受打击后便去酒中寻找自己的无忧世界，过着自娱自乐、醉生梦死、独善其身的生活。总之，在曹操、屈原、李白、杜甫等历代文圣们的身上和作品里，我们的确找到了诗歌引申酒文化，诗歌印证酒文化，酒在酒文化中升华的境界。人世间自从发明了酒文化，我们的生活便变得丰富多彩、激情浪漫，茫茫世间便增添了无数的情趣风景，人生便增添了无数悠长的滋味。 酒作为特定的文化景观，是人类社会发展到一定时期的生产与生活及经济文化的真实反映。从古时民间黄酒到现代扎啤、从东方米酒到西方白兰地、从街坊酒楼到闹市酒吧、从传统陶瓷酒具到西洋高脚杯，尽管人们喝的酒可能变了，饮酒的场所可能变了，饮酒的器具可能变了，然而中国人那种推杯换盏的豪情、豁达大度的洒脱，却始终没有改变。葡萄酒的红色诱惑、啤酒的泡沫情怀、白酒的一汪清澈、鸡尾酒的绚丽多彩，不管你喜好什么样的口味，酒文化的魅力总能让你在其间找到最爱。从审美的视角看，酒具的艺术美、酒联的墨迹美、酒与文化总是联系在一起的，在酒的醇香中始终荡漾着文化与艺术的活力。中国的白酒文化与西方的酒文化有着显著的区别点，即中国酒史之长且尚酒风气之普遍，但是酗酒却不像西方国家那样严重和普遍。究其根本原因之一，就是中国从周代起就大力倡导“酒礼”与“酒德”。中国素有“礼仪之邦”的美誉，汉末的孔融就曾写过一篇《酒德颂》，其中有这样一句话：“酒之为德久矣”。如果说“酒礼”是中国酒文化内核的话，那么“酒德”就是中国酒文化的外壳，酒德与酒礼是互为表里的。传统的“酒礼”与“酒德”固然有许多不科学之处，譬如，等级尊卑观念、酒仪中的繁文缛节，以及某些封建迷信色彩，都是需要扬弃的东西。但是，“酒礼”与“酒德”中又确有许多值得继承和发扬的精华，譬如，尊敬父兄师长、行为举止要端庄、饮酒要有节制、文明饮酒、科学饮酒、酿酒要重质量讲信誉，不能偷工减料等等，都是需要保护和弘扬的东西。因而深入挖掘和探究中国白酒文化的深层底蕴，不仅具有重大的学术价值，而且具有重大的国际意义。2003年12月底，中国食品工业协会秘书长黄圣明曾在北京宣布，中国白酒文化遗产将申报《世界文化遗产预备名单》[3]，并确定以“中国白酒文化遗产景观”为申报世界文化遗产项目的名称，力图通过白酒文化遗产景观，让世界人民更加深刻地了解中国白酒的深厚文化内涵。 我国西部酒文化是西部纯朴民俗的真实体现。我国西部少数民族地区历来干旱少雨，常年气候偏低，人们在生活习惯上的嗜酒习俗，首先就与御寒有关。我国明代医药学家李时珍在名著《本草纲目》中指出：“酒，天下美禄也。”“少饮则和血行气，壮神御寒”。即使到现在，北方民众在冬季仍喜欢怀揣酒壶，其目的还是为了御寒防冻。北方群众历来以吃牛羊肉食为主。譬如，在甘肃祁连山地区生活的裕固族就流传着这样一句俗语：“吃肉不喝酒，不如扔给狗。”以酒消食的习俗，不仅在北方游牧民族中十分盛行，即使在穆斯林民族中也不少见。因而在广大的西部少数民族地区至今流传着“酒肉不分家”的民间习俗。从一定的意义上说，饮酒的习俗与吃肉食的习惯相结合，是有一定科学根据的。在我国西部少数民族地区的饮食习俗中，真正属于饮品的也就是“酒”和“茶”。在某种程度上，酒渗入我国人思想感情的最深处，成为剖析和认识中国人性格、心理、生活情趣和人生取向的重要切入点。在我国凡举生育、小孩满月、周岁、成丁、婚嫁、祝寿、丧葬等人生礼仪，无不与酒结缘。人们在传统节庆礼仪上也离不开酒。譬如，正月初一（春节），一般人都要饮几杯酒庆贺新年。民间有饮屠苏酒“不病不疫”的习俗，通常是让幼者先饮以祝福他们健康成长。端午节正值盛夏之始，各种病毒容易蔓延，于“端午”饮药酒驱瘟、解毒、预防疾病的发生，是具有一定科学依据的。中秋节是人们祝贺团圆的节日，人们不仅要拜月、赏月、吃月饼等，还要举杯畅饮，赋诗作词以寄托思亲之情。北宋苏东坡的一首“明月几时有，把酒问情天”；“但愿人长久，千里共蝉娟”[7]（P53）的诗句，就把这种思亲之情表达的淋漓尽致。酒具有水的形态，火的性格。西部民族地区的酒文化，是我们认识西部民族地区传统农牧文明的一面镜子，也是展现西部民众生活情趣的舞台。西部少数民族地区历来地广人稀，居住分散，所以敬酒待客或者以酒会友，也就成为他们消除寂寞与孤独的一种特有方式。任何一种饮食方式都会受到社会结构和文化特征的影响，在西部少数民族饮酒的习俗中，就有火塘酒、咂酒、转转酒、马上敬酒、击鼓饮酒、歌舞劝酒等多种饮酒方式。无酒不成礼，无酒不成俗，离开了酒民俗活动便无所依托。总之，西部少数民族地区正是通过饮酒（甚至是豪饮）的方式，使他们那种豪放、开朗、好客的性格特征与民俗习惯得到真实而鲜明的体现。 二 白酒是我国传统“烧酒”、“高粱酒”、“杂粮酒”等酒类的统称。按照现在最新的国家标准，白酒是指以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成的各类酒。白酒的酒曲乃酒中之骨，酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。我国自有文字记载以来，白酒绝大多数是用酒曲酿造的，而且中国的酒曲法酿酒对于周边国家，如日本、越南和泰国等都有较大影响。就白酒的制作工艺而言，我们可以将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒，以及液态法白酒。就白酒的香型而言，在国家级评酒中，通常把白酒分成为五大类：（1）酱香型（如贵州茅台酒），酱香柔润为其主要特点，发酵工艺最为复杂，所用的大曲多为超高温酒曲；（2）浓香型（如四川五粮液、泸州老窖特曲），它以浓香甘爽为特点，发酵原料多为多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺，发酵采用陈年老窖；（3）清香型（如山西汾酒），其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸；（4）米香型（如桂林三花酒），特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂；（5）其他香型（如陕西西凤酒等），香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型、酱香型或者汾香型白酒的一些工艺，有些酒的蒸馏工艺也采用串香法。就白酒的高低度而言，酒业界一般把它分为“高度白酒”（酒度在41度以上，多在55度以上，但一般不超过65度），这是用我国传统生产方法所形成的白酒；“低度白酒”（酒度一般在38度，也有的只有20多度），这是采取了降度工艺之后制作而成的白酒。 白酒文化是我国宝贵的文化遗产。在几千年的历史嬗变中，中国白酒形成了五大文化派系：（1）历史性文化。白酒积淀了深厚的历史文化势能，历史文化是中国白酒品牌最有爆发力的能量，它使白酒品牌与生就具有的一种历史神秘色彩。尤其是受白酒生产工艺的影响，“酒是陈的香”的消费观念已经深入到消费者的思维之中，白酒的历史文化代表着产品品质，品尝名酒就代表着一种人格魅力和尊严。譬如，以茅台、五粮液为首的传统白酒品牌，就是中国酒文化的典范，是历史文化给予了它们品牌的支点。（2）情感文化。白酒通过“托物言志”的方式，引起人们对于品牌理念和消费理念的共鸣，使酒和人的情感融为一体，从而赋予了白酒品牌的独有个性和品位，提高了白酒的消费价值。如“金六福酒”是通过“幸福的源泉”品牌理念渲染，形成了以“福运”为核心的福文化，构建了整个金六福的品牌金字塔；“孔府家酒”的成功，也不外是借历史上孔圣人的声名远播和“家”文化的成功运用。（3）个性文化。譬如，1998年“酒鬼酒”曾高举个性品牌文化的大旗，一度在整个中国白酒市场上掀起了一片“酒鬼”潮。做家电起家的云峰酒业，以其“小糊涂仙”个性“糊涂”文化的诉求成功，一度成为畅销市场的一霸。“百年孤独”等品牌，也都是个性文化的成功典范。尽管这些个性品牌无论从道德还是从伦理上讲，都不值得提倡；但这种极端文化确实又代表着一种情感的向往，拥有这种个性文化的品牌，就可能在短期内使该产品迅速形成品牌并占领市场。（4）概念文化。白酒是饮料中的一种，其产品同质化很强。只有采用创新性产品概念作为市场的区域策略，才能在人们求新、求奇消费心态的引导下取得良好的市场效应。譬如，“宁夏红”的“枸杞健康”概念，就是在白酒的基础上为了迎合消费者的健康需求心理，开发出的创新产品概念，使其品牌超脱竞争激烈的传统白酒市场，既不失去白酒的性能，又拥有创新性发展空间。（5）地域文化。譬如，“孔府家酒”就因山东曲阜“孔府”、“孔庙”、“孔陵”的幸存而闻名；“黄鹤楼”酒就因武汉黄鹤楼的存在而闻名[8]（P87—89）。 茅台酒已成为中国的传世佳酿。贵州省仁怀县赤水河畔的茅台镇，早在2000年前就已酿酒，以“酱香”酒著称于世，对此《史记》有定论。元代宋伯仁的《酒小史》也载有“南粤唐蒙酱”酒的典故。明代绘制的茅台村《邬氏族谱》上就标有酿酒作坊。到清代茅台酒便驰名遐迩。1990年出的土文物路碑，是清乾隆四十九年（1784年）刻制的，上面就刻有“茅台偈盛酒号”。1852年成义酒坊设立，1862年又有荣和烧坊相继设立，这是茅台酒制造历史最悠久的烧坊。由于茅台酒制法精良，品质醇美，曾于1915年在巴拿马万国博览会获得金奖。茅台酒从此飘香寰宇，名震中外，与法国的科涅克白兰地、英国苏格兰的威士忌鼎足而立。1929年周炳衡弟兄建筑衡昌酒厂从事茅台酒制造，1940年该厂归赖永初，更名为恒兴茅台酒厂（俗称“赖茅”）；1951年赖永初在成义酒坊基础上改建为贵州茅台酒厂，1952年陆续将恒兴、荣和酒坊并入，沿袭传统工艺，继续生产茅台酒 [9]（P91）。新中国成立后，茅台酒被誉为“国酒”和“外交酒”，成为国务院接待外国贵宾和馈赠佳品的专用酒。譬如，在1954年的日内瓦会议、万隆会议，1956年的中缅芒市联欢会议上，周恩来总理都是用茅台酒招待国际友人，茅台酒声誉鹊起。1952年、1963年、1979年、1984年、1988年，茅台酒在全国第一、第二、第三、第四、第五届评酒会上，蝉联国家名酒称号及金质奖；1984年获得国家轻工部酒类质量大赛金杯奖；1985年获得法国国际美食及旅游委员会金质奖；1986年在法国第12届国际食品博览会上获得金奖；1992年获得美国国际名酒博览会金奖及日本第四届白酒与饮料国际博览会金奖。茅台酒的高品质是举世公认的。2001年7月笔者在贵州调研中获悉，茅台酒酿造方法独特，采用高温大曲，用曲量大，超过了原料高粱。在酿造过程中要2次投料（加生粮），8次加曲，8次高温堆积发酵（每周1次），8次下窖（每月1次），7次蒸馏取酒；然后再陈贮3年以上，勾兑调配后又贮存1年，使酒的质量更加和谐醇香，绵软柔和，然后才装瓶出厂。总之，1瓶合格的茅台酒从投产到出厂，平均酒龄在5年以上。由于每次取的酒质量不同，香、味有别，最后要互相渗兑起来，调入陈酒，使之达到最适口的程度，并保持一贯风格，这项精细的工作就是我们平常所说的“勾兑”。对酒进行“勾兑”是一种特殊技艺，它主要凭人的感官来判定。所以，该项工作只有经验十分丰富的勾酒师才能胜任。现已确知香气组成成分达300多种、酒度达53度的茅台酒，不仅其酿造工艺独特，而且还只能适合茅台镇的自然条件。据说在文化大革命时期，曾经有人从茅台镇运去原料、水和敷窖壁的泥，请去最有经验的酿酒师，只距茅台镇100公里的遵义城郊，却无论如何得不到相同的茅台酒。 五粮液打造了中国的白酒王牌。五粮液酒是四川省宜宾五粮液酒厂的产品。宜宾古时候称为戎州、叙州，酿酒历史悠久。在宜宾地区出土汉墓的遗物中，有许多陶制和青铜的酒器，证明早在汉代宜宾就已盛行酿酒和饮酒的风俗。1840年至1937年宜宾的糟坊达到14家，酒窖125个；1909年由宜宾县前清举人杨惠泉将宜宾“杂粮酒”更名为“五粮液”至今，已成为“百年品牌”。1952年在合并利川永、长发升、张万和等糟坊的基础上，继承传统工艺，建成和发展五粮液酒的生产。五粮液酒无色清澈透明，味醇厚香气悠久，饮后不上头无刺激感，属浓香型大曲酒中出类拔萃之佳品。五粮液酒酿造的原料为高粱、糯米、大米、荞麦和玉米五种粮食。糖化发酵剂则以纯小麦制曲，并且有一套特殊的制曲方法，制成“包包曲”，酿造时还须用陈曲。酿酒所用之水取自岷江江心，水质清澈优良。酒业谚语说：“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。”五粮液发酵窖池，是明代祖传下来的16口陈年老窖池，在600年间窖池从来没有中断过发酵。越是陈窖就越能提高对人体有利物质的含量，降低酒精给人体带来的损害。发酵时间在70天以上，并且用老熟的陈泥封窖。在分层蒸馏、量窖摘酒、高温量水、低温入窖、滴窖降酸、回酒发酵、双轮底发酵、勾兑调味等一系列工序上，五粮液酒厂都有一套丰富而独特的经验，充分保证了五粮液酒的品质超群，长期稳定，誉满全球。宜宾地处四川南部，四季温差和昼夜温差较小，湿度大，非常适宜酿酒所需要的微生物的繁衍。有道是“川酒甲天下，精华在宜宾”，五粮液是华夏乃至东方酒文化的代表。自1915年代表中国产品获得“巴拿马万国博览会”金奖以来，五粮液酒相继在世界各地博览会上共获得39次金奖。譬如，1995年在“第十三届巴拿马国际食品博览会”上又夺得金奖，1996年在美国休斯顿“国际白酒及饮料博览会”上再夺金奖，从而铸造了五粮液“88年金牌不倒”的辉煌，并且被第五十届世界统计大会评定为“中国酒业大王”[10]。 泸州老窖、汾酒、西凤酒等一批名酒共同铸就了中国白酒的优质品牌。泸州老窖大曲酒是四川省泸州老窖酒厂的产品，被国家确定为浓香型白酒的典型代表，被誉为“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。泸州古称江阳，秦汉时期就有酿酒业，蜀汉三年（225年）诸葛亮出兵江阳忠山时，使人采百草制曲，以城南营沟头龙泉水酿酒，其制曲酿酒之技流传至今，泸州自古就有“江阳古道多佳酿”的美称。泸州老窖拥有的“1573国宝窖池”是世界上最古老的酿酒窖池，是国内白酒行业第一家全国重点文物保护单位，已成为著名的工业旅游景点[11]。作为“百年浓香，美誉久长”的老字号酒业，泸州老窖积淀着千百年逐渐形成的特有文化底蕴。汾酒是山西省汾阳县杏花村酒厂的产品。1500年前的南北朝时期，汾酒就是宫廷御酒，被载入《二十四史》，汾酒一举成名。唐代诗人李白曾在汾阳品酒，醉校过古碑；清代李汝珍在《镜花缘》中列举50多种当时的国内名酒，并将“山西汾酒”列于榜首。后人多借唐代杜牧《清明》中的诗句：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”[12]（P699），作为对汾酒著称于世的赞颂；杏花村酒具有悠久的历史文化内涵，杏花村人建起了独具一格的酒史博物馆，杏花村已成为“山西省十佳旅游景点”之一。西凤酒是陕西省凤翔县西凤酒厂的产品。早在西周时期凤翔（古称雍州）就已酿酒，自唐代以来凤翔就素称“西府凤翔”；清代不仅以“凤酒”著称，而且将“八百里秦川”的宝鸡、岐山、郿县及凤翔县等地酿造的烧酒统称“凤酒”[13]（P95）。总之，无论是泸州老窖、汾酒，还是西凤酒等，它们酿酒的历史都很悠久，酒的品质实属超群，都获得过国际国内的金奖、大奖，共同铸造了中国白酒业优质品牌的辉煌。限于篇幅，其他名酒在这里不作一一赘述。 三 商业秘密的法律性质不同于专利、注册商标或者著作权，因为它没有确认的专有权，当事人只能依靠保密手段来达到控制实际使用权的范围之目的。从法律意义上讲，这一点也正是认定某项技术信息能否成为商业秘密，以及是否构成侵权行为的条件和寻求法律保护的前提。对技术秘密、商业秘密的保护，要以防为主、为先。我国对商业秘密的法律保护还处于起步阶段，有关禁止侵犯商业秘密的法律条款较集中地反映在1993年12月起施行的《中华人民共和国反不正当竞争法》当中。对侵犯商业秘密的处罚，直到1997年3月14日第八届全国人民代表大会第五次会议通过的修订后的《中华人民共和国刑法》，才将它列入法条。侵犯商业秘密行为是一种破坏社会主义经济秩序的行为，具有很大的社会危害性，对侵犯商业秘密的违法行为，必须依法严厉制裁。对于侵犯商业秘密情节严重的，由工商行政管理机关依照《反不正当竞争法》第25条的规定，责令停止违法行为，并可以根据情节处1万元以上20万元以下的罚款。《中华人民共和国刑法》，第219条明确规定了侵犯商业秘密的行为、方式及商业秘密构成的要件，指出有下列侵犯商业秘密行为之一的，给商业秘密的权利人造成重大损失的，处3年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成特别严重后果的，处3年以上7年以下有期徒刑，并处罚金：(1)以盗窃、利诱、胁迫或者其他不正当手段获取权利人商业秘密的；(2)披露、使用或者允许他人使用以前项手段获取的权利人的商业秘密的；(3)违反约定或者违反权利人有关保守商业秘密的要求，披露、使用或者允许他人使用其所掌握的商业秘密的。 要加大对名优白酒的商标权保护。驰名商标保护制度是保护商标权的一项特殊的法律制度，它最早见于1883年3月20日签订的《保护工业产权巴黎公约》。中国于1984年加入该“公约”，成为其第95个成员国，负有保护《公约》其它成员国驰名商标的条约义务。百年之后的1993年，世界贸易组织（WTO）通过了《与贸易有关的知识产权协定》（TRIPS协定），世界知识产权组织（WIPO）1999年制定的《保护驰名商标条款》将驰名商标的保护提高到了前所未有的程度。我国于2001年10月27日新修订的《中华人民共和国商标法》，也明确规定了驰名商标特殊保护的内容，从而结束了我国长期以来没有驰名商标法律保护的被动局面。驰名商标是指经过长期使用，具有良好信誉，为相关公众知晓和推崇的商标。我国最早以法规的方式确定保护驰名商标的，当属国家工商行政管理局于1996年8月14日颁布的《驰名商标认定和管理暂行规定》。该规定在第2条界定指出：“本规定中的驰名商标是指在市场上享有较高声誉并为相关公众所熟知的注册商标。”[17]（Ｐ801） 在这里驰名商标有三个法律特征：(1)比普通商标信誉度高。商标的信誉度是商标所标示的商品质量可靠性与稳定性的反映；驰名商标意味着由它所反映出来的商品在性质、质量诸方面具有高度的可靠性与稳定性。(2)比普通商标知名度高。商标的知名度是指该商标占有市场的地域广度和被消费者认知和熟悉的程度，商标知名度高是商品进入国际市场的“门票”。(3)比普通商标的经济价值(或含金量)高。《商标法》第13条规定了驰名商标认定的法律基准：“就相同或者类似商品申请注册的商标是复制、摹仿或者翻译他人未在中国注册的驰名商标，容易导致混淆的，不予注册并禁止使用。”“就不相同或者不相类似商品申请注册的商标是复制、摹仿或者翻译他人已经在中国注册的驰名商标，误导公众，致使该驰名商标注册人的利益可能受到损害的，不予注册并禁止使用。”第14还条规定：“认定驰名商标应当考虑下列因素：（1）相关公众对该商标的知晓程度；（2）该商标使用的持续时间；（3）该商标的任何宣传工作的持续时间、程度和地理范围；（4）该商标作为驰名商标受保护的记录；（5）该商标驰名的其他因素。”[18](P22)它突破了将驰名商标限定为注册商标的限制，将保护范围扩大到未注册的驰名商标。 驰名商标是企业、经营者长期的心血积累，是企业参与竞争、占领市场的锐利武器。谁拥有了驰名商标，谁就掌握了市场竞争的主动权。我国以茅台酒、五粮液、泸州老窖为代表的一大批名优白酒企业，大多数都有悠久的酿造历史，是久经不衰的传统老商号、老字号，有的已经打造出了在国内外市场上享有盛名的驰名商标，它们是国家和民族的宝贵财富，必须依法对这些驰名商标、驰名品牌、传统老商号、传统老字号予以知识产权保护。譬如，茅台镇生产的“飞天牌”、“贵州牌”茅台酒，就具有“不可复制性”的特点，在国内历届名优白酒的评比中都独占鳌头，获得“中国驰名商标”，成为高档名牌白酒的杰出代表。再譬如，泸州老窖的“泸州”牌注册商标，也是中国首届十大驰名商标之一，泸州老窖具有极高的品牌信誉，其品牌价值高达102亿元[19]。仿冒和假酒问题是困扰包括茅台酒在内的一切名酒企业发展的主要问题。作为白酒生产企业要解决这个问题，除了加强终端市场的建设外，还必须逐步固定供货标志，加大网络介绍和宣传力度，引导消费者到正规的网点放心地消费；推介正确识别茅台酒等名优产品的防伪技术和防伪方法，特别是对防伪申码的运用，提高消费者鉴别能力和自我保护能力。法律允许驰名商标所有人对其驰名商标进行防护性注册，包括注册联合商标和注册防御商标，依法扩大对驰名商标的保护范围。对于国家主管部门和司法机关来说，要按照商标法的规定加大对假冒侵权产品惩处的力度：在驰名商标受到侵害时，法律禁止他人非法注册和非法使用；复制、模仿、翻译他人驰名商标取得注册的，商标局将予以撤销；非法使用驰名商标的，工商行政管理机关将予以处罚。新修改的商标法还赋予工商行政管理机关在检查商标侵权的过程中，可以“查封”、“扣压”侵犯商标专用权商品、物品的职权。商标法《实施条例》明确规定并加大了工商行政管理机关对侵权人罚款的力度，即从原来规定非法经营额的50%以下，修改后提升到3倍以下；对无法计算非法经营额的情形，规定了10万元以下的法定罚款额。对侵权人没收侵权物品、赔偿和罚款“三管齐下”，目的就是要使违法分子占不到经济上的便宜，构成犯罪的还要追究其刑事责任。 [参考文献] [1] 齐飞.国酒茅台五千年[N].西部开发报,2004—02—12(6). 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