教你做下饭椒麻鸡,一个鸡腿就搞定,做法家常,椒香四溢!_加点 椒麻鸡是非常有名的一道川菜,麻辣鲜香。简单好吃又下饭,今天就教给大家简单的做法。不用去饭店,也能吃到地道美味的椒麻鸡。 椒麻鸡,鸡肉里面最好选择鸡腿肉,口感更好。 把鸡腿清洗干净,去掉它的骨头,直接放在锅中 加点料酒,加点香叶,还有姜片,再放上几粒花椒,加上一点点盐,倒入多一点的清水,能够没过鸡肉为宜。 开大火煮上15分钟。大家可以用筷子轻轻砸一下鸡肉,如果能够扎得动,里面没有血丝,熟了就可以捞出来,如果没有熟的话继续再煮上一会儿一定要把它煮熟 捞出过凉水能够让它的肉质更紧致,更有弹性,口感更好。 把鸡腿肉切成小块儿放入盘中。 碗中调个料,汁儿碗中加上青红椒,加上一点白芝麻,加上一点蒜末,加点儿葱花,加点儿辣椒面儿。锅中烧点花椒油,烧的冒烟,火在上面,香味儿出来,再加点蚝油,加点生抽,加点鸡精,加点香油,加少许的白糖,一点清水搅拌一下,直接淋在鸡肉上。