【优质特色农产品】黎记外海面：本地独具特色的传统美食 江门农业农村 2014-11-22 外海面是广东江门经典的汉族面食小吃，属于粤菜系。在江门，一讲到面食，人们就会想到外海面。 外海面有百年以上的历史，最初因产于外海而得名，又称“外海竹升面”。以前，人们制作外海面时需用“竹升”弹压面团以增加面的筋度，使面条富有弹性。如今，外海人制作外海面时，大部分工序已使用机器。 外海面以其制作精细和风味独特而闻名，成为江门一种独具特色的传统食品，在珠三角也有一定的品牌知名度。2007年，外海面制作工艺成为第一批江门市级非物质文化遗产。 外海面是广东特色的面食，传统云吞面就是用它做其中的材料。黎记外海面就是其中最著名的品牌之一。 黎记外海面年产量达到100吨，年产值8达0万元，曾获得“江门市十佳旅游产品”的荣誉称号。