原来你是这样的江山绿牡丹！不好意思，惊艳到我了…… 众多产茶县中，地处北纬30度浙闽赣三省边际的江山市可以说是居于深闺，产于仙霞岭山脉的江山绿牡丹茶、罗洋曲毫更是小众。虽为小众，茶是好茶。有四季雨露作证，有绿水青山作证，有鲜醇甘爽作证。3月22日，正值春茶上市的黄金时节，市农业局邀请了几位摄影家与江山绿牡丹来了个亲密接触，一起来看看他们镜头中的茶园风光。 从地图上看江山，她像极了一片叶子，南北长东西短，浙西南的源头水汇聚到须江流向钱塘江。 发展茶叶的优势，江山一点都不缺，拥有“一带一路”、“两山三库”的先天优势。 “一带” “一带”，是指江山位于北纬三十度优质产茶带，历来是名优茶产地，处于浙、闽、赣、皖优质茶产区。 “一路” “一路”，是指江山境内拥有开辟千年的仙霞古道古茶路，江山茶发展就是追随着这条古道，始于唐，兴于宋，盛于明。 “两山” “两山”，是指江山拥有仙霞岭山脉、怀玉山支脉两条山脉。2019平方公里的土地上，有着88.8%的山地丘陵，海拔超过千米的山峰100多座。江山的茶园，就是散落在这些密林，吸纳着天地精华。 “三库” “三库”，是指江山拥有白水坑水库、碗窑水库、峡口水库三大水库，总库容近5亿立方米，优质水资源十分丰富。 这就是江山，这就是江山绿牡丹茶产地。 从来佳茗似佳人，茶韵佳人别样美。因为茶这片叶子，春天总会给人太多想象，让人有滋有味。您要是没尝过江山的茶，也许永远体会不到江山的美。茶之美女绿牡丹，美在她产地的好山好水，美在她细细楚腰、盈盈一握，美在她鹅黄柳绿、鲜醇爽口。轻啜一口绿牡丹，这种美好的想象、美好的滋味会永驻于心。心中有美，一切皆美！ 春至江南，新芽满枝。茶如春花般含苞开放，历经火的考验，水的交融后，胜于春花的香，独有的鲜醇甘爽，是否是春的寄托？漫步于云雾袅绕的茶园仙境，品一口春的味道，这就是与春天最亲密的最美好的接触。 江山绿牡丹的前世今生，你知道吗？ 江山绿牡丹茶曾名仙霞山茶、仙霞化龙茶，始制于唐代。北宋时期，仙霞山区所产之茶已成为江南名茶之一。 据《江山县志》记载，大诗人苏东坡在杭州任太守时，同僚毛滂（江山人）曾以仙霞山茶相赠，苏东坡在《答毛泽民书》云：“寄示奇茗极精，而丰南来未始得也，亦时复有山僧逸民可与同尝，此外，但缄而藏之”。 苏东坡诗友毛正仲（江山人）亦遗以仙霞山茶，苏东坡赋诗《谢赠仙霞山茶》致谢。大文豪苏东坡先生的诗、书说明，仙霞山茶在宋代元祐年间（1086—1094）已是“色、香、味”俱佳的“三绝”珍茗了。 到明代，江山绿牡丹茶更是扬名天下，列为贡品。 相传明代正德皇帝（公元1506～1521年）朱厚照巡视江南时，途经仙霞关，品尝了“仙霞山茶”后赞不绝口，当即赐名为“绿茗”，并指定为御茶。 生于天地之间，采天地之灵气，吸日月之精华。江山绿牡丹一般在2月底至3月初开采。 在初春采摘下最新鲜的茶叶后，最重要的炒茶环节开始了。绿牡丹炒制工艺主要分摊青→杀青→揉捻→初烘→理条→复烘→足干（提香）等工序。 传统的十字诀是火、炒、扇、抖、推、拉、烤、凉、烘、焙。一人炒制、一人摇扇，是江山绿牡丹茶传统炒制特点。 在各道加工工序过程中利用扇风，迅速降低杀青叶、初烘叶、复烘叶的叶温，加速水分的蒸发，减少茶多酚等内含成份在湿热条件下继续氧化，是保证牡丹茶色泽格外翠绿、香气清鲜的关键技术措施。 江山绿牡丹茶属细嫩名优绿茶，选用透明玻璃杯或白瓷杯泡茶为宜，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观色；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清香滋味。 连苏东坡都赞不绝口的好茶，你不想来一杯吗？