肉质细嫩又红润！咱“绿嘉黑”猪肉拥有了“专属”注册商标！_调控 它肉质细嫩、红润 是消费者追求的高端“雪花肉” 它多次亮相农博会 深受消费者青睐 甚至还拥有了注册商标 它就是“绿嘉黑”猪肉 什么是“绿嘉黑”猪肉？ 优质黑猪“绿嘉黑”，是省特级专家徐子伟团队历时10年研究，从猪肌球蛋白重链分子特性-肌肉代谢特征-肉质风味呈现的调控轴，优化配置国内外优异猪种，通过集成杂交固定和持续选育而形成的优质黑猪新品群。该品群猪同体重出栏日期比外三元瘦肉猪仅需增加1个月，而比地方土种猪可缩短4个月。 “绿嘉黑”猪肉 为了让“绿嘉黑”猪肉尽快进入市场，同时创立我院优质猪肉品牌，科研团队注册了“绿嘉黑”商标。日前，国家知识产权局批准颁发了“绿嘉黑”商标注册证。 “绿嘉黑” 商标 “绿嘉黑”有两层含义：一是育种工作起源于我院科技企业绿嘉园牧业有限公司，二是“绿色安全”加上“优质黑猪”。 黑猪 “绿嘉黑”猪肉的优质体现在哪里？ “绿嘉黑”猪肉肌纤维具有直径小、密度高、氧化型肌纤维（红肌纤维）比例高等优点，决定了其肉质细嫩、红润特性；肌内渗入适量脂肪，是消费者追求的高端“雪花肉”。“绿嘉黑”猪肉含有与地方土种猪肉相当浓度的挥发性风味物质，而水溶性鲜味物质浓度则比地方土种猪肉还要更高。“绿嘉黑”猪肉数次亮相农博会，深受消费者青睐。 是谁在研究“绿嘉黑”猪肉？ 动物营养与饲料研究室，主要从事动物营养与饲料科学研究，包括饲料资源开发利用、绿色饲料添加剂研发、猪禽饲料营养参数及转化减排调控、猪禽环保饲料饲养技术、母猪繁殖及母仔猪免疫调控、仔猪肠道健康调控、饲用抗生素替代物和饲料质量安全、优质猪选育及优质肉生产的营养调控等领域的研究与应用。 研究团队