龙虾火爆时节来临，吃虾不吃头，忌讳？你落伍了 近期去长沙，武汉旅游，朋友宴请了好几次龙虾，那滋味确实带劲！一个字“爽”。 然发现食用的部分主要是虾仁，虾头、虾尾等都去掉了。一大美味就这样默默的飘过了。 我们常说的“虾头”是虾的头胸部，虾的头和胸分界不明显，合称头胸部。头胸部有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺（因为是绿的，故也叫绿腺）以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门。 常识中吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，重点是虾头会富集环境中的重金属。答案是这样吗？ 不可否认，确实存在，但虾头它不只这些不能食用的，而且它还包含虾肝、虾籽、虾肉等美味。扔了就太可惜了！比如虾籽，味道好有营养。只是吃的时候要注意，慢慢来，不然有可能代谢物会被吃掉。 你，虾头都扔了吗？ 吃货华，专注吃货的世界，分享关于食品安全、绿色、营养、健康、以及食品领域创业、运营知识和经验。喜欢吃货华的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。 本号声明：如有侵权，请联系版主进行删除。