全球火锅加中餐大赛 西南名厨 2016-12-10 全球火锅加中餐大赛 （招大赛冠名商） 1.中国国际火锅协会成立授勋仪式 2、2017全国火锅新食材调料交流会 3、全球火锅、中餐加盟连锁交流会 4、火锅品牌商标拍买卖发布会 5、全球火锅技术拍买卖发布会 6、火锅特色烫菜技术买卖发布会 7、中餐特色菜发布会 8、中西餐特色调料发布会 一、活动背景 全球火锅加中餐大赛是中国国际厨师协会和中国国际火锅协会、经协会领导和全球分会成员们提昌发扬美食文华交流精神，一年一次厨艺新食材交流机制、同期邀请与火锅中餐相关的新食材，酒店用品，冻品，土特产，山珍海鲜，调味厂商，火锅厨师和中餐厨师人才，连锁中西火锅干锅烫锅餐饮，名酒厂家，全国食材干货，调味名酒代理商来参展互动，连接产业创新，资源整合。 火锅加中餐大赛规模宏大，亮点特色产品众多，厨艺美食样样精彩表演，让参观人员了解新产品、新厨艺、新菜品，为自己餐饮招募得力火锅和中西餐小吃精英，让品牌更有特色，名扬天下，并特邀来自世界各地数个餐饮行业协会和中西餐火锅干锅汤锅小吃代表团参加，是各会员单位展示企象、宣传企业文化、提升品牌效应的顶级平台。 二、活动概述 举办时间：2017年4月9日 举办地点：（正在招募到冠名商了确定） 主办单位：中国国际火锅协会、中国国际厨师协会 全球火锅加中餐赛冠名杯大赛（冠名费：8万、12万、20万、50万人民币）：正在火热招募中。 赞助单位：（1万---3万元人民币、1万元产品）：正在火热招募中。 赞助单位：（正在邀请） 军容毛肚 协办单位、行业协会： 王家菜、火焰醉鹅、西南王厨名火锅、重庆百周饮食文化公司、贵州黔厨佳品餐饮管理公司，大河帮淬石鱼、川霸王万成时尚功夫川菜餐饮技术公司，重庆饮艺餐饮管理公司，唐师傅火锅炒料机厂，中国国际厨师协全国地区分会、正在邀请中 媒体支持：国内国际多个驰名电视台、网络平台。 承办单位：（正在招商中） 邀请名人大师/专家评委、嘉宾（正在火热邀请中）： 国宴菜王圣奎大师、 食神戴龙、全球爱心旗袍大赛在（执委会）荣誉主席覃艳梅、国际烹饪大师国家级评委朱万成、香港粤菜大师黄晓章大师、黔菜大师王世杰、中国烹饪大师石万荣、 旅美食神黎春友、中国烹饪大师丑启明、四大名厨陈绪荣、中国烹饪大师徐权、中国烹饪大师李靖、中国烹饪大师李铁刚、中国烹饪大师屈浩、中国烹饪大师张兴国、中国烹饪大师谢昌勇、中国烹饪大师王世杰、 西南王厨王荣刚大师、 中国烹饪大师孙德斌、 中国烹饪大师肖一民、中国烹饪大师肖林平、中国烹饪大师李秀冬、 中国烹饪大师刘政、中国烹饪大师孙俊革、中国烹饪大师杨农军、中国烹饪大师杨刚、中国烹饪大师杨永福、中国烹饪大师周明得，中国烹饪大师唐永清、中国烹饪大师周昌建、中国烹饪大师王芝义、 中国烹饪大师黄小彬、 中国烹饪大师刘清明、中国烹饪大师李宝平、中国烹饪大师杨培显、 中国烹饪大师张忠伟 、中国烹饪大师李双全、 中国烹饪大师孙彪、中国烹饪大师张正雄 中国烹饪大师王锟、 中国烹饪大师赵全、 中国烹饪大师孙俊革、 国际烹饪大师王强、 中国烹饪大师黄铭富、 国际烹饪大师张正雄、 中国烹饪大师卢朝华、 中国烹饪大师李铁钢 、四大名厨陈绪荣、 中国烹饪大师曹永福、 国家职业考评员陈强 、中国名厨王金刚、中国名厨王桃、中国烹饪大师方平、 中国美食专业评委赵世长大师 、 中国烹饪大师任启红 、中国烹饪大师马路荣、中国烹饪大师万强、 中国烹饪大师张兴才、 中国烹饪大师周正勇、中国烹饪大师葛建刚、 中国烹饪大师陈俊良 、中国烹饪大师陈芝清 、 中国烹饪大师吴祖平、 中国烹饪大师鲁道有、 中国烹饪大师张大良、 中国烹饪大师曹永福、 中国名厨王阳阳、 中国烹饪大师方平、 中国烹饪大师崔国勇 、达州名厨娱乐部王真、 中国烹饪大师胡祖平、 中国烹饪大师崔国勇、 国际烹饪名师刘东红、 中国烹饪大师方文友、 中国名厨刘建军、 中国烹饪大师胡浩、 中国火锅烹饪大师朱斌 、重庆火锅烹饪大师徐浩、 中国烹饪大师张忠伟 、中国烹饪大师王建华、 餐饮管理专家郭久东、 贵州名厨张小永、 中国烹饪大师刘广慧、 中国烹饪大师郭健刚、 中国烹饪大师杨培显、 中国烹饪大师谢小彬、 中国烹饪大师杨荣华、 中国烹饪大师戴文超 、中国烹饪大师王荣猛、 中国烹饪大师曹伊飞、 中国烹饪大师曾上和、 中国烹饪大师刘海生、 中国烹饪大师陈小彬、 中国烹饪大师王洪文、 中国烹饪大师张标 、中国烹饪大师张浩、 中国烹饪大师胡先润 、中国烹饪大师刘映军、中国烹饪大师张林、中国烹饪大师陶兴友、中国烹饪大师陈彪、中国烹饪大师赵鑫飚、中国烹饪大师刘大东、中国烹饪大师王云武、中国烹饪大师张平、中国烹饪大师孙中林、中国烹饪大师朱惠达、中国烹饪大师杨荣华、中国烹饪大师刘建军、中国烹饪大师胡浩、中国烹饪大师马舒、中国烹饪大师马涛、中国烹饪大师李连俊、中国烹饪大师周昌建，重庆饮艺餐饮管理公司刘建军、中国烹饪大师汤吉明、中国烹饪大师杨农军、中国烹饪大师罗友刚、中国烹饪大师戴文超、中国烹饪大师周守正、中国烹饪大师李秀冬、中国火锅烹饪大师赵世长、中国烹饪大师张培荣、中国烹饪大师石之彬/中国名厨肖剑、中国烹饪大师肖登财、中国烹饪大师汤吉明、中国烹饪大师谢钢、中国名厨刘东红、中国名厨鲍刚、中国烹饪大师陈俊良、中国烹饪大师陈强 、中国烹饪大师方文友、中国烹饪大师周明得、中国烹饪大师肖登财、中国烹饪大师周守正、国际烹饪名师刘东红、中国名厨陈晓平、中国烹饪大师李双全、中国烹饪大师方文友、中国烹饪大师鲁道有 中国火锅烹饪大师沈刚 中国火锅烹饪大师舒家华 重庆火锅大师徐镐 重庆火锅大师蔡春亮 中国火锅烹饪大师赵世长 中国火锅大师唐永清 中国火锅大师马舒 （火热邀约中） 三、招商目的 1、通过火锅加中餐大赛搭建宣传平台，展示企业品牌文化，塑造企业知信度； 2、利用厨师大赛契机，打造企业美誉度，增强消费群体的忠诚度； 3、活动宣传与企业自身销售相结合，扩大企业宣传力度； 4、活动现场配合企业展销，提升产品销量。 四、招商业态 与火锅加中餐西餐小吃相关的餐饮企业、食材厂、火锅设备厂、调味品厂、火锅底料厂、火锅炒料机厂、火锅鸡精厂、香油厂、牛油厂、副食品及土特产、酒水饮料、冻品厂、名酒，火锅餐饮连锁企业、新食材、众筹等。 五、主办（全球火锅加中餐大赛冠名标准费用） （一‘）：冠名50万元回报： 1、授予赞助单位金匾（中国国际火锅协会唯一推广单位）和（中国国际厨师协会推荐单位）。 2、赞助单位领导开幕式（致辞） 3、开幕式赞助单位出席（介绍产品10分钟）。 4、赞助单位生产品牌终生使用协会会标代言。 5、中国国际厨师协会和中国国际火锅协会会标、总会长、央视多次采访典型人物为品牌代言。 7、中国国际厨师协会官方网站和中国国际火锅协会官网、中横幅广告1幅，宣传5年后空间长期宣传和官方网站链接5年。 9、电视台采访报道。 10、视频拍摄长期宣传。 11、PK版指示板体现赞助单位LOQO广告 12、参赛证体现赞助单位LOQO 13、舞台背景体现冠名商LOQ、体现冠名单位 14、展位一个。 15、企业产品派送厨师观众。 16、现场大师产品临时代言合影。 17、参赛获奖证书体现冠名称。 18、冠名单位挂为联合主办。 19、大赛选手比赛证书写上冠名单位名次、LOQO图。 20、邀请明星一名助阵。 21、享独家包场权、组委会不接收产品参展（要参展的单位必需冠名单位接收） 22、授予冠名单位（常务会长单位） 23、授予冠名单位董事长（常务会长） （二）、冠名单位20万元回报： 1、授予赞助单位金匾（中国国际火锅协会推荐产品）（中国国际厨师协会推荐产品）。 2、赞助单位领导开幕式（致辞） 3、开幕式赞助单位出席（介绍产品10分钟）。 4、赞助单位生产品牌终生使用协会会标代言。 5、中国国际火锅协会标、中国国际厨师协会会长、央视多次采访典型人物为品牌代言。 7、中国国际厨师协会官方网站、中横幅广告1幅，宣传3年后空间长期宣传和官方网站链接5年； 9、电视台采访报道。 10、视频拍摄长期宣传。 11、PK版指示板体现赞助单位LOQO广告 12、参赛证体现赞助单位LOQO 13、舞台背景体现冠名商LOQ、体现冠名单位 14、展位一个。 15、企业产品派送厨师观众。 16、现场大师产品临时代言合影。 17、参赛获奖证书体现冠名称。 18、冠名单位挂为联合主办。 19、大赛选手比赛证书写上冠名单位名次、LOQO图。 20、邀请香港食神到场助阵。 21、组委会邀请的参展商绝不会和冠名商一样的产品进场。 22、授予冠名单位董事长（常务副会长） （三）、冠名12万元回报： 1、授予赞助单位金匾（中国国际火锅协会唯一推广单位）、（中国际厨师协会厨师协会推广单位）二选一。 2、赞助单位领导开幕式（致辞） 3、开幕式赞助单位出席（介绍产品10分钟）。 4、赞助单位生产品牌终生使用协会会标代言。 5、中国国际火锅协会标、会长、央视多次采访典型人物为品牌代言。 7、中国国际厨师协会官方网站中横幅广告1幅，宣传2年后空间长期宣传和官方网站链接5年； 9、电视台采访报道。 10、视频拍摄长期宣传。 11、PK版指示板体现赞助单位LOQO广告 12、参赛证体现赞助单位LOQO 13、舞台背景体现冠名商LOQ、体现冠名单位 14、展位一个。 15、企业产品派送厨师观众。 16、现场大师产品临时代言合影。 17、参赛获奖证书体现冠名称。 18、冠名单位挂为联合主办。 19、大赛选手比赛证书写上冠名单位名次、LOQO图。 20、组委会绝不接收相同的产品和冠名商一样的产品参展。 （四）、冠名8万元回报： 1、授予赞助单位金匾（中国国际火锅协会推荐产品）。 2、赞助单位领导开幕式（致辞） 3、开幕式赞助单位出席（介绍产品10分钟）。 4、赞助单位生产品牌终生使用协会会标代言。 6、中国国际厨师协会官方网站、中横幅广告1幅，宣传1年后空间长期宣传和官方网站链接5年； 8、电视台采访报道。 9、视频拍摄长期宣传。 10、PK版指示板体现赞助单位LOQO广告 11、参赛证体现赞助单位LOQO 12、舞台背景体现冠名商LOQ、体现冠名单位 13、展位一个。 14、企业产品派送厨师观众。 15、现场大师产品临时代言合影。 16、参赛获奖证书体现冠名称。 17大赛选手比赛证书写上冠名单位名次、LOQO图。 18、组委会绝不接收相同的产品和冠名商一样的产品参展。 （五）、赞助1万----2万---3万元金额1万元产品 赞助回报： 1、授予赞助单位荣誉金匾（金牌赞助商） 2、中国国际厨师协会官网二级页面空间宣传、以及官方网站友情链接 3、舞台背景体现赞助单位名字 4、展位1个 5、企业产品派送厨师观众。 6、大赛章程前期彩色资料印上赞助商产品介绍、投递。（注：提前90天交费报名） 7、会标代言长期。 8、现场大师产品临时代言合影。 六、参展单位2600元 1、大赛章程前期彩色资料印上赞助商产品介绍、投递。（注：提前90天交费报名） 2、展位1个。 3、企业产品派送厨师观众。 4、赞助2万、3万开幕式企业讲解3分钟。 5、授金匾一个（优秀供货单位） 6、赞助3万广告宣传单排在赞助单位第一版、2万元排在第二版、一万元排在第三版 七、火锅比赛项目。 （一）、火锅比赛 １、参与人群： 火锅厨师、火锅厂、火锅连锁店、火锅食材厂、火锅底料厂、干锅烫锅店、配火锅菜头墩、砂锅厨师、在烹饪技校教师学生、星级酒店厨师、酒楼、饭店中西餐小吃厨师。 2、个人赛（报名费600元）： 工服+金牌+证书/欢迎晚宴 3、团体赛（报名费3900元）：工服＋金牌＋奖杯、牌牌＋证书／晚宴 （二）、活动安排 火锅比赛与中餐分开评分 （火锅比赛是单独的评委） 1、大赛项目：火锅、汤锅、干锅、砂锅、个人刀功、团体赛 个人赛： 2、选手在实体店客人认可的最佳味道火锅、干锅、汤锅、砂锅、自带锅盘调料，电磁炉、在45分钟现场制作一锅、展示菜品2道、10人量烫菜一道、供评委亲临赛桌品味评判 团体赛： 3、按4人一组比赛：凉菜1人，炒料师1人，面点1人、火锅配菜1人、自带火锅具电磁炉、调料、餐具、以组合能力在1小时内制作12道菜品（含凉菜、小吃、烫菜）一整套火锅宴席组合为评判单元、评位亲临赛桌品味评判。 个人刀工比赛： （1）、做火锅的头墩比片猪腰比赛、同样的腰子、同样的时间看谁片得最快最好。 八、中餐比赛项目： 中餐比赛的评委与火锅比赛评委分开 （中餐比赛是单独的评委） （一）（热菜、凉菜、西餐、面点、）。 其它：冷拼、食雕、面塑、糖艺、盘饰等。 1、比赛分团体赛和个人赛，个人赛可带一名助手，但(助手厨衣 需向大会购买)。团体赛由各相关企业组成三人代表队参赛，厨艺大师或个人可报名参加个人赛，也可组合三人报团体赛。 2、热菜、面点可以兼报。 （二）比赛内容 1、选手组织：参赛选手为全国各餐饮行业从业人员，年龄在18—55周岁，从事烹饪职业的单位职工和社会各类烹饪爱好人员； 或工作一年以上且具有固定工作单位、签订一年以上劳动合同的人员；或年满十六周岁，就读于烹饪职业院校在校学生等，均可报名参加大赛，每位选手可报兼项。 2、参赛要求：个人赛设置自选一道热菜或凉菜面点等，及一道指定作品。指定作品以富有森林绿色环保有机食品为主选原料， 要求：自选菜原料及成型菜盛容器皿由参赛选手自备，所用原料提前报大赛组委会办公室。每道菜品按十人量装盘展示评分，每款菜自备两个尝碟，供评委品尝。 3、团体赛由3人组成一展台，展台为专用展台，要求四冷菜、六热菜、一组雕刻、一道点心和一道汤。 九、奖项设置： （一）、个人奖项设置： １、优秀奖 2、银奖 3、最佳创新奖 4、最佳味道奖 5、金奖 6、特金奖 7、金厨奖 8、个人赛:季军（奖500元）、亚军（奖800元）、冠军（奖1200元） （二）、团体奖项设置： 1、团体银奖 2、团体金奖 3、团体特金奖、 4、团体季军（奖500元）团体亚军（奖800元）、团体冠军（奖1200元）。 十、评委组成 １组委会特邀国内外餐饮界德高望重，且具有评委执业资格证的烹饪大师、火锅专家、中餐专家名师担当评委。 2 国际火锅和中餐面食新人王现场美食调味表演。 通过火锅加中餐大赛涌现的杰出新人，在赛事期间进行代表作品现场调味表演。并由主持人现场讲解。 通过对新兴（够实力）的火锅烹饪力量领袖进行挖掘推举，并现场调味表演，除推进技术国际交流外，还将引起业内后进者的奋起直追，并引发后进厨师对精研调味追求的动力。 4 新型、优质火锅餐饮原材料、调味品实战应用演示专场。 5 火锅、 星厨表演专场 邀请多才多艺的大厨进行现场才艺展示，如歌唱、刀工表演、绝技表演等，展示中华餐饮文化的多姿多彩，突出餐饮工作者令人敬佩且拍手称赞的一面。 6、中国国际火锅协会成立授勋仪式 7、2017全国火锅新食材调料交流会 8、全球火锅加盟连锁交流会 9、火锅品牌商标拍买卖发布会 10、全球火锅技术拍买卖发布会 11、火锅特色烫菜技术买卖发布会 中国国际厨师协会入会标准 个人入会申报： １、会员５００元 ２、高级会员６００元 (年龄18岁、厨龄一年起) 含:服装、证书、上网推广。 ３、理事长８００元 ４、高级理事１０００元 ５、常务理事１２００元 ６、省执行会长６０００元 ７、市执行会长４０００元 ８、省常务会长６０００元 ９、市常务会长６０００元 １０、常务副会长２８００元 １１、副会长２０００元 注：含证书、牌匾、服装、认证上协会官网推广。 单位入会申报： １、会员单位１６００元 ２、高级会员单位２０００元 ３、理事单位３０００元 ４、高级理事单位３６００元 ５、常务理事单位４８００元 中国国际火锅协入会宣传费标准 (热爱火锅行业的个人、企业家、厂商、公务员、华桥同胞、都可以参加） 个人申报： １、会员 (多名）５００元 ２、高级会员（多名）６００元 (年龄20岁到60岁以下、含:服装、证书、官网宣传费、上网推广宣传个人简历作品） ３、理事长（多名）８００元 ４、高级理事（多名）１０００元 ５、常务理事（多名）１２００元 ６、省执行会长（1名）６０００元 ７、市执行会长（1名）４０００元 ８、省常务会长（1名）６０００元 ９、市常务会长（1名）６０００元 1０、常务副会长（多名）２８００元 １１、副会长（多名）２０００元 (年龄26岁到60岁以下、含:服装、证书、水晶金匾、官网宣传费、上网推广宣传个人简历作品） 单位申报： １、会员单位（多名）2000元 ２、高级会员单位（多名） 2800元 ３、理事单位 （多名）3000元 ４、高级理事单位（多名）3600元 ５、常务理事单位（多名）3800元 6、副会长单位（多名）4000元 7、常务副会长单位（多名） 5000元 8、常务会长单位（多名）6000元 9、会长单位（一名）9999元 （含:认证书、金匾、金龙杯、官网宣传费、宣传终身、要求当地政府工商、国税、卫生证件齐全、才可申报）. 经国家级考评员、评委评审。 香港政府主管单位批准中国国际火锅协会名厨名店权威荣誉认证。 香港秘书处审核通过才能颁发上网推广。 荣誉申报 个人： 火锅技术少帅（22岁以上、从业5年炒料和调味、具有1道拿手火锅菜品）1500元每年评12名 火锅技术新秀（22岁以上、从业5年炒料和调味、具有2道拿手火锅菜品）1600元每年评12名 中国火锅调味新秀（23岁以上、从业6年炒料和调味、具有3道拿手火锅菜品）1800元每年评12名 中国火锅炒料技术能手（25岁以上、从业8年炒料和调味、持有创新火锅菜）2900元每年评9名 国际火锅创新少帅（26岁以上、从业8年炒料和调味、有自创火锅案列）3999元每年评9名 火锅开发新人王（29岁以上、从业10年炒料和调味、有案列天下人知）3999元每年评9名 火锅炒料神厨（32岁以上、从业12年炒料和调味、有案列天下人知）3999元每年评9名 中国火锅名厨（28岁以上、从业10年炒料和调味、有特色创新火锅菜）2600元每年评20名 中国火锅名师（30岁以上、从业12年炒料和调味、需参加大赛3个金奖荣誉）2800元每年评19名。 中国火锅烹饪大师（35岁以上、从业15年炒料和调味、需参加大赛获5个金奖以上荣誉、考了职业资格证）3500元每年评12名 国际火锅名厨（30岁以上、从业12年炒料和调味、在国内外工作案列、参加国际大赛得金奖一个荣誉）2999元每年评6名 国际火锅大师（40岁以上、从业20年炒料和调味、在国内外工作案列、参加个多次大赛获得金奖、考了国家职业资格证）4999元每年评6名 中国火锅专业评委（45岁以上、从业25年炒料和调味、参加多次大赛获金奖、考了国家职业资格证书）4999元每年评9名 国际火锅评委（50岁以上、从业30多年炒料和调味、在国外工作过、参家过多次国内外大赛获特金奖者、考了国家职业资格证的）5899元、每年评6名 中国火锅专家（50岁以上、从业30年炒料和调味、参加过多次大赛获过冠军者、考了国家职业资格证、自创多项特色火锅味型）5999元每年评4名 国际火锅专家（50岁以上、从业30年炒料和调味、参加过多次大赛获过冠军者、考了国家职业资格证、自创多项特色火锅味型、在国外工作案列）5999元每年评3名 火锅菜品开发专家（40岁以上、从业20年炒料和调味、参加过多次大赛获过冠军者、考了国家职业资格证、自创多项特色火锅菜品专利）5999元每年评3名 单位申报： 中国国际火锅协推荐厂商（赞助费6----12万） 中国国际火锅协会标代言单位（赞助费12---50万） 食材优一之星（赞助3万） 诚信单位（赞助1万） 最佳火锅食材供货商（赞助2万） 最受火锅大厨喜爱产品（赞助3万元） 最受火锅店喜爱餐具（赞助3万） 最佳火锅创新餐具供应商（赞助3万） 中国名火锅3999元 中国火锅企业家3999元 火锅名菜2999元 中国火锅优秀企业3999元 中国绿色火锅3999元 金牌火锅宴3999元 火锅名宴3999元 中国养生火锅3999元 中国绿色火锅3999元 中国原生态火锅菜供货商（赞助1万元） 金牌火锅3999元 最受食客喜爱火锅3999元 江湖名火锅3999元 创新火锅优一之星4999元 中华好火锅3999元 国际名火锅3999元 中国大陆地区总負责人：王荣刚 中国国际火锅协会、中国国际厨师协会、颁发的荣誉在协会官网查得了就是真的、查不了就是假的、请监督。 监督热线：１３０３６４８８８４６ 官网址: 协会地址：中国香港九龙旺角道３３号凯途发展大厦７０４室 公众号：西南名厨 中国国际厨师协会（总会长）：王荣刚 十、组委会全球报名热线 德阳：朱万成 成都分会：杨农军 香港：黄晓章 贵州：刘政 东北地区：周昌建 重庆1、陈志刚弟子赵世长 重庆2：重庆百周餐饮文化有限公司肖林平 重庆3：重庆饮艺餐饮管理公司：刘建军 重庆4：蔡春亮 重庆5：沈刚 重庆6：舒家华 重庆7：徐浩 宜宾：黄小彬 陕西汉中分会：彭良鑫 宜昌分会：王常军 山西地区：李秀冬 东北地区：汤吉明 赤水：孙德斌 江苏：孙彪 成都：杨刚 北京：张磊 安顺：陈俊良 广东：赵全 绵阳：周明得 乌江：肖登财 泸州：陈强 泸县：胡祖平 湖北：黎文 宜宾：王猛 组委会地址1：成都韩国城火焰醉鹅（杨农军） 组委会地址2：重庆自然点川菜（赵世长） 组委会地址4：四川宜宾王家菜（王会长） 阅读原文