为什么你买的羊肉卷没有“羊肉味”？涮羊肉的时候，要小心不要被羊肉“涮”了！ 为什么你买的羊肉卷没有“羊肉味”？涮羊肉的时候，要小心不要被羊肉“涮”了！ 食监君 眼监为实 2016-12-08 冬天吃火锅是常有的事 区别只是在餐厅吃还是在家里吃 有部分消费者认为 自己买材料吃火锅干净放心 不像在外面说是羊肉，肥牛 吃起来却不知道是什么肉 但自己买的材料真的就能放心吗？ 近日，市民戴女士向金山网记者反映，在超市购买的速冻羊肉卷配料表中，竟然还标注有猪肉，“难怪这羊肉卷一点羊肉味儿都没有，里面竟然还掺了猪肉，这不是典型的挂羊头卖狗肉，误导消费者吗？”戴女士说。 为此，昨天金山网记者走访了市区的几家大型超市发现，超市出售的部分速冻羊肉卷确实不纯，存在掺杂一定比例猪肉的情况。 如一款产品名称为“牧拉贝尔羔羊涮锅肉片”的商品，从外观来看，与羊肉卷十分相似，虽然产品名称没有直接表述为羊肉卷，但“牧拉贝尔羔羊”这一商标名却很容易让人误解。 仔细查看商品外包装后，记者发现，与刻意突出“牧拉贝尔羔羊”这一商标名有所不同的是，一行“速冻调理混合肉片”的小字却显得不是特别醒目。 而在产品配料表中，也是小字标注为“精选猪肉≤29.8%”，产品类型标注为“速冻调理羊、猪混合肉制品”。 除这款商品外，记者还发现了其他几款羊肉和猪肉混合而成的肉卷或肉片，值得注意的是，这些“混合肉”虽然在产品名称上没有直接标注为“羊肉卷”，但在商标名上都有“羊”的字眼，并且在外包装上都会刻意突出商标名，或是在外包装的图案或文字上大做与“羊”相关的文章，如一款商品外包装上标有“来自草原的问候”字样。 在价格上记者注意到，与真正的羊肉卷每100克10元的价格相比，混合肉卷或肉片的价格要便宜一两元，并且其中的几款商品都在进行特价促销活动，最便宜的300克只要23.9元。 因为价格相对便宜，前来选购的市民还不少。但记者随机询问了几位选购的市民，是否注意到配料表中标注含有一定比例的猪肉，大家都表示，没有注意到，还以为就是羊肉卷。 “虽然没明摆着说是羊肉卷，但外包装上各种宣传都往羊身上靠，还是很容易让消费者误解的。”在超市火锅食材区选购商品的市民顾阿姨说，平时在超市选购商品，很难做到一一仔细查看，这样一来，往往就被厂家钻了空子。 厂家的宣传是否符合相关规定呢？ 市工商局广告处处长许后鹏说，虽然厂家使用的商标名中含有“羊”，但只要这个商标名适用于肉类产品，厂家的宣传并不存在违规之处。 市消协相关负责人在接受采访时也表示，厂家并不违规，但有打擦边球之嫌。 据介绍，根据我国《速冻调制食品》行业标准，可以用农产品、畜禽、水产品等为主要原料，经过处理及配制加工后，采用速冻工艺，制成包装食品，并在冻结状态下储存、运输和销售，调制肉制品就属于这类调制食品，如果该生产厂家在标签上标明产品具体配料成分，且产品符合相关生产标准，是可以正常销售的。也就是说，厂家生产的这种调制肉卷并不违规。 对此，工商部门提醒消费者，在购买任何商品时，都要仔细查看商品信息，尤其对于食品来说，特别要注意查看品名、配料以及生产日期等关键信息，全面了解商品的情况后再决定是否购买。 分辨真假羊肉 小贴士 看颜色： 假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫;真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。 看纹理： 假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状;真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。 看肥瘦： 假羊肉通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀。 如果还不能分辨真假，就只能亲口尝一尝了。假羊肉吃到嘴里发硬；真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香。 区分羊肉鸭肉 小贴士 从外观来看： 鸭肉肉质细腻，纹路较少，其白色脂肪都是分布在一块，绝对不会丝丝缕缕的分布在瘦肉中，就是说鸭肉的瘦肉和白色脂肪都是泾渭分明的，不会掺杂在一起的。 羊肉的纤维比较粗，其瘦肉上能明显看出有丝丝缕缕的白色脂肪和筋膜；羊肉煮熟后，其汤水凝结成的油脂是硬的，但鸭肉凝结成的脂肪是软的。 从口感来讲： 真正的羊肉卷吃起来有嚼头，而鸭肉纤维细，吃起来很嫩。 从味道来讲： 真正的羊肉越嚼越香，但鸭肉卷嚼起来却有股腥味。 目前市场上的确也存在羊肉和其他肉类混合制成的山寨羊肉卷，如果是这样的话，鉴别的方法就更简单了，一涮就散开了。 在此，也要提醒大家 在购买食品的时候一点要仔细查看包装 这样既能防止买到“三无”产品 又可以发现一些“挂羊头卖狗肉”产品 *声明：图文素材源于网络 （好东西记得要分享哦） 可视保证｜第三方专业监管 长按二维码，识别关注