我国红薯的类别有哪些？哪种适合淀粉加工？ 红薯的类别因分类的依据不同而不同。红薯的分类方法依据较多，但是多按其用途进行分类。红薯按用途分类主要分为以下几种。 一、淀粉加工型 主要是高淀粉含量的品种，这类自然更适合红薯淀粉加工。这类红薯收获后要及时用红薯淀粉加工设备生产，以免存放太久，红薯内的淀粉转化流失，影响淀粉提取率。当然，红薯淀粉加工设备的工艺和质量也会影响红薯淀粉的提取率。 二、适用性 这类红薯口感好，像专门用来烤红薯的品种，烤出来口感比一般的红薯味道要好得多。 三、兼用型 既可加工又可食用的。 四、菜用型 主要食用红薯的茎叶。 五、色素加工型 主要是紫薯，用于提取色素。 六、饮料型 这些红薯含糖量高，主要用于饮料加工。 七、饲料加工型 这类红薯茎蔓生长旺，主要适用于饲料加工。 红薯按用途分，主要就是上面几种，其中淀粉加工型和食用型占比大。