海参有哪几类？如何区分海参？ 作者：精挑细选 海参，被誉为海中的人参，营养价值极高。 海参同人参、、齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。 海参广布于世界各海洋中，全世界可供食用海参有40种。我国海域海参种类较多，约有二十余种海参可供食用。 根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大种类。 一、刺参类 1、刺参(灰刺参、灰参) 质量较高的一种，以辽宁、河北、山东沿海产量较多。背面为黄褐色或栗子黑色，腹面为黄褐色或赤褐色;有的体表为绿色、紫褐色或灰白色。一般体长 20厘米，呈圆筒状。背面略隆起，有 4～6行排列不规则的大小圆锥形肉刺。 2、花刺参(方参、黄肉、白刺参、猪虫参) 在我国主要产于西沙群岛、海南岛和雷州半岛沿岸浅海，产季多在春秋季节。体色多数为深黄色，带深浅不同的橄榄色斑点、黄灰色带浅褐色的网纹或浓绿色的斑纹等。肉刺末端有的带红色。背面散生多数圆锥形肉刺。腹面管足排列成3纵带，其中中带较宽。口周围有触手20个。 3、绿刺参(方刺参、方参) 在我国主要产于西沙群岛、海南岛和雷州半岛沿岸浅海，产季多在春秋季节。体浓绿色或黑绿色，肉刺顶端为橙黄或橙红色，触手基部灰白色，末端带灰黑色，管足为灰黑色。着身体的棱角各有两行交互排列的圆锥形肉刺。腹面管足很多，排列成3个纵带，中央一带较宽。 二、光参类 1、石参(白石参、黄瓜参) 在我国主要分布于西沙群岛、海南岛海域，产期多为春季和秋末冬初。体色变化较大，一般背面为黄褐色或紫褐色，并有许多灰白色不规则的横斑，肛门周围灰白色，腹面颜色较浅。背面隆起光滑，有稀疏的管足。腹面平坦，管足排列成3纵带，中间一带较稀，排得较宽。 2、黑参(黑狗参、克参、乌狗参) 我国西沙群岛和海南岛南部出产很多。产季为春季和秋冬季。体黑褐色或深褐色，管足末端为白色。背面疣小，呈管足状，散生不规则。腹面管足小而密集，排列不规则。 3、白底靴参(赤瓜参、白底靴、靴参) 在我国主要分布于西沙群岛及海南岛南部、广西北海沿海。体色变化较大，一般背面褐色，腹面颜色较浅。背面隆起，散生许多小疣，围绕各疣的基部有一白色环，体后部更为明显。腹面平坦，管足密集。 两大类海参的区别是有没有刺。每一类的海参里有有几个类别，具体区分主要要就是看外观，产地，身体颜色，身体特征等几方面来区分。 介绍了海参的两大类六小类，希望能够为您购买海参时提供些帮助。 相信我们的分享一定能让你有所收获，请别忘记分享给你的朋友们！