中国自己的葡萄酒 中国自己的葡萄酒 林诚商贸 林诚商贸 5月30日 根据中国古代史料记载，人类在旧石器时代（约10万年前）已经采食野生葡萄。 由于当时条件贫乏，冬季食物短缺，人们就将没有吃完的葡萄储存起来，以备所用。入冬以后，当人们取出葡萄时，却发现它已经烂成了浓浆汁，迫于天寒地冻的原因，急需食物，人们只好被迫喝下这些液体，尽管有些苦涩，但为了生存人们还是大口的喝，没过多久却发现芳香爽口，而且身体感觉到温暖。 中华先民的葡萄酒饮酒史可以追溯到7000年前。2001年考古学家在河南舞阳发现了一处文明遗址，其中有16件陶器中的酒类附着物引起了专家们的注意。 这种酒里的标志性物质是酒石酸，这种物质只能由发酵的葡萄或山楂提供，而舞阳遗址里只发现了葡萄，没有发现山楂。专家据此大胆推测，在公元前5000前，就已经有中原先民喝上葡萄酒了。 不过这种酿造技术由于饮食结构等问题，最终没能被继承下来。当中国古人再在文献上见到葡萄酒时，它的原产地已经变成了西域。 汉武帝时期，国力强盛，经济发达，此时北方的匈奴频繁骚扰边境，建元二年(公元前139年)，为消除匈奴的影响，汉武帝派遣张骞出使西域。此去路途遥远，交通不便，张骞一行人在途中不幸被匈奴扣留，在扣留的十年间，丰富的水果品种和粮食作物引起了他的兴趣，张骞看到大宛国的葡萄鲜亮可爱，品尝后对它甘甜的味道赞不绝口。他风尘仆仆回国后，把自己途经大宛国、大月氏、大夏国的情况汇报给汉武帝，受到了高度重视。从此，汉朝和西域的联系更加密切了。 之后，大宛国内发生政变，新国王上台后，把自己的儿子送到汉朝，以示臣服，同时送来的还有葡萄和苜蓿等种子。就这样，葡萄终于来到了中国。汉武帝早听张骞赞美过葡萄，于是让人在宫殿周围大面积种植葡萄，据说还让专人酿造葡萄酒，之后东汉以至盛唐，葡萄酒一直是达官贵人的奢侈品。 珍贵到什么程度呢？《续汉书》记载，官员孟佗找到一斛葡萄酒贿赂灵帝的大宦官张让，竟换来了凉州刺史这个封疆大吏级的官职。 上有所好，下必效焉，达官贵人们喜爱的葡萄酒在汉魏时代拥有巨大的市场，而从西域进口又太贵，自然会有帝国农民尝试自研。但对于当时的中央帝国来说，土地用于粮食尚且紧张，种植葡萄还是只能集中在都城附近。 隋唐时期，园艺事业受到社会的普遍重视，还建成了许多新的果园。“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名”--韦蟾,佐证了唐代宁夏地区已经大量栽培葡萄。 唐贞观十四年（公元640年），大将侯君集领兵攻陷了长期对皇帝阳奉阴违的西域高昌国，恢复了西域与中原之间贸易的畅通。班师回朝时，侯君集随身为唐太宗带了一件小礼物：来自高昌国的马奶葡萄种子。这是高昌国（高昌故城在今新疆吐鲁番）的特产，也是唐人喜饮的葡萄美酒的主要原料。 唐太宗得到葡萄种龙颜大悦，在御花园里种上了这种葡萄，还在收获季节亲自酿酒，御制了八种不同风味的佳酿。《太平御览》云：“（酒）芳辛酷烈，味兼醍醐”，群臣都觉得妙不可言。 这是中原王朝开始大规模酿制葡萄酒的先声，葡萄酒也自此从珍贵的舶来品逐渐变成了家家可饮的大众饮品。 相传，唐明皇携爱妃杨玉环在沉香亭赏牡丹品美酒，意兴勃发的唐明皇即宣李白为其撰写歌词助兴。借着酒力，李白呼来宦官高力士为他脱去皂靴，又唤贵妃为他磨墨。酒尽诗出，李白挥笔而成新诗三章。 《清平调》语语浓艳，字字流葩。人花交映，迷离恍惚，言在此而意在彼。“云想衣裳花想容”:既绘花光，又摹人面。 唐诗中与葡萄酒相关的那数不尽的佳句，从“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，到“遥看汉江鸭头绿，恰以蒲萄初酦醅”，还有““葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮，青黛画眉红锦靴”。 这些诗歌的写作地点，分别是庸凉地区（《凉州词》）、山南地区（《襄阳歌》）、江南地区（金陵《对酒》），覆盖了那个时候葡萄酒几大重点产区。 到了宋朝，陆上丝绸之路断绝，进口葡萄酒获取时断时续，唐朝的农科成果就拯救了宋代的酒客。中原都是葡萄酒产地，东京城里更是出现了专业的葡萄酒酒店，生意兴隆，供不应求。宁夏河套平原是西夏少数民族割据政权的政治经济中心，园艺产业出现了“丛林果木皆增盛”的繁荣景象。 西夏种植的葡萄，因品质尤佳，使者在出使宋朝时，将其作为馈赠路过州郡官员的礼品，所谓“兼赍葡萄遗州郡”。 虽然中国本土的葡萄酒文化古已有之，但也必须承认，在大多数朝代（除了元朝），由于葡萄会和传统农桑抢夺耕地，并不十分发达。更多时候，葡萄酒都是作为上流社会的小众爱好而存在的。在大多数情况下，中国人提及酒文化，说的也是粮食酒而非葡萄酒。在中国古代，葡萄酒酿造技术已经比较成熟,但葡萄酒依然是稀罕玩意儿。 元代诗人马祖常在其《灵州》一诗中，写下了“葡萄怜美酒，苜蓿趁田居”的著名诗句，宁夏河套平原葡萄酿酒业也取得了新的进展。 元代人因为跟西域交往紧密，所以酿造葡萄酒使用了多种工艺。葡萄酒也第一次上升为“国饮”， 与马奶酒一同被皇室列为国事用酒，元朝的制度还规定在太庙祭祀自己先祖时必须使用葡萄酒，这可能是中国葡萄酒历史上的最高地位了。 明清之际西方人入华，他们对葡萄酒的爱好也强化了这种刻板印象。西方人传教士和商人们，在完成自己本职工作的同时，也常常会去寻找那些能产出优质酒用葡萄的中国产地。今天中国国产葡萄酒产区，多少能找到一些外国传教士和商人活动的痕迹，饮用葡萄酒的习惯也因此在大多数人心目中与西化的生活方式挂上了钩。 康熙是一个热衷于饮用葡萄酒的皇帝。著名的传教士汤若望，在为康熙介绍葡萄酒的饮法时，特别强调要品酒，小口小口的品尝，不要“遽饮”，为了恢复健康，最好每天喝一杯葡萄酒，康熙饮后果然身体渐佳，之后每天都会喝上一杯。康熙皇帝把“上品葡萄酒”比作“人乳”，因此他养成了经常饮用葡萄酒的习惯。 新中国成立以来，宁夏地区葡萄酒得到公认，成为世界优秀葡萄酒产地。 1984年，宁夏葡萄产业开始起步，经过30多年发展，宁夏的葡萄酒得到国际认可。 2000年，胡锦涛视察银广夏葡萄基地和发酵厂，品尝了“贺兰山”葡萄酒后认为“葡萄酒的质量很好，酒的风味与欧洲的非常接近，进入欧洲市场没有任何问题”。 2002年，宁夏贺兰山东麓被确定为国家地理标志产品保护区，保护范围总面积达20万公顷。 2008年，国务院《关于进一步促进宁夏经济社会发展的若干意见》中，将酿酒葡萄产业作为促进宁夏地区农业稳定发展的特色优势产业之一。 2011年底，由法国《葡萄酒汇编》杂志举办的中法葡萄酒盲品比赛在北京召开，由中法两国的十名品酒师，对来自法国波尔多梅多克和中国宁夏贺兰山东麓产区的数十种红酒进行品尝，其中前四名被宁夏贺兰山东麓产区包揽。 2013年，宁夏贺兰山东麓被编入《世界葡萄酒地图》。 2013年2月1日，《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例》施行，这是中国第一个以地方立法的形式对产区进行保护。《条例》明确贺兰山东麓葡萄酒产区为国家地理标志产品保护产地。此外，还对产区的规划与建设、产品与质量、专用标志和证明商标等作了规定。 2018年，贺兰山东麓葡萄酒产业联盟正式成立，长城酒业总经理李士祎任联盟主席。贺兰山东麓酿酒葡萄种植面积占全国四分之一，精品酒庄超全国总数三分之一，40多家酒庄的500多款葡萄酒在国际大赛中获奖。 2018年首届中国自主品牌博览会上，宁夏贺兰山东麓葡萄酒与贵州茅台酒、安溪铁观音等跻身全国地理标志产品区域品牌百强榜，品牌价值位列第14位。 2019“一带一路”国际葡萄酒大赛（BRWSC）结果揭晓，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区共摘得15枚大金奖，28个金奖，55个银奖。贺兰珍堡酒庄摘获一金一银。 贺兰珍堡酒庄的经营理念是依托中国历史文化打造中国葡萄酒品牌，高端系列分别为“汉武大帝”、“伟大复兴”、“张骞出使西域”、“不忘初心、牢记使命”、“贵妃醉酒”。 产品贯通古今，诠释了贺兰珍堡做“传承千年葡萄酒文化，打造百年葡萄酒产业”的高品质中国葡萄酒的指导思想。