桂顺斋品牌历史 “桂顺斋”的历史渊源流长。“桂顺斋”始创于1924年，创办人刘星泉，回族，北京通县张家湾人，年幼丧父与母亲相依为命，17岁时由北京闯天津，当时孑然一身，先是在比利时电车公司当售票员，后又为稽查员、管理、电车票务。因其勤奋好学，对京城小吃情有独钟，自己做一些小点心、茶点等送到当时达官显贵人家及南市地区的一些娱乐场所，受到这些人的喜爱，后来越做越红火。省吃俭用积累了一定资金，在南市大兴街34号专门成立了生产糕点的作坊，规模有两层小楼，使用面积达到上千平方米，制作各式糕点。当时恰逢其大女儿刘淑桂降生，就以其桂字为头起名“桂顺斋”。主要经营汤圆、秫米粥、麻酱火烧、堆饽饽等京式小吃。由于生产作坊靠近南市娱乐场所集中之地，其经营的小吃很受游客的喜爱，生意日趋兴盛，在销售量剧增情况下，又在南市芦庄子开设了一个甜食店。又从北京聘来三位制作宫廷甜食的高手吕春荣、孟茂、安旺，他们使用真材实料精工细作，制作出具有宫廷口味的京式糕点，品种多样，风味独特，色香味俱佳，打破了当时津门只有大八件糕点的单一局面。特别是从宫廷甜食流传演绎出京八件、油炸糕点等，例如萨其玛，满文译为汉文“甜美的食品”，成为当时津门老少皆宜及上流社会首选的甜食，当时买卖越做越红火。后来在现和平路哈尔滨道口毗邻中国大戏院开设第二分店，称其为下号。当时京剧大师马连良每次来津演出都要买些“桂顺斋”糕点作为宵夜。刘星泉在制作糕点上一丝不苟，匠心独运，每研制开发一个新品种，他都要细心品尝，哪怕有一点投料不佳都要返工，“桂顺斋”糕点由是家喻户晓，声名远扬。