成珠小凤饼的百年浮沉！ 广州人饮茶的习惯有着非常悠久的历史，延续至今孕育出了不少老字号茶楼。陶陶居、莲香楼、广州酒家、北园、泮溪等依旧门庭若市，但在这繁华背后的，却是那些坚持了数百年却最终无奈黯然落幕的老茶楼。就在前几个月，已有百余年历史的云香酒楼传出关张的消息，幸好峰回路转，云香最终表态会继续坚守下去。而在那些不幸成为历史烟尘的老茶楼之中，最令人唏嘘不已的就是成珠楼了。 成珠楼是广州有迹可循的最古老的茶楼，有证据表明其历史可追溯到乾隆十年（1745年），由于体制落后、经营不善，成珠楼最终于2000年倒闭，后来因为市政拆迁终被彻底夷为平地。不过略感安慰的是，成珠楼虽已作古，但它并没有完全死去，几个老员工在原成珠楼的对面开了一家成珠饼家，专营当年的镇店之宝——成珠小凤饼。 广州最老的茶楼成珠楼如今只剩下这一爿成珠饼家,经营举步维艰。 成珠饼家起初遇上了经营许可证、品牌使用权等诸多问题，但在老员工们的团结努力之下总算是坚持到了现在。可是苦尽却没有甘来，成珠饼家的经营依然举步维艰。最大的问题是成珠饼家的地理位置比较偏僻，人流量太低，除非是专程来买小凤饼的顾客或是附近的居民，很少有偶然路过的。其次就是没有销售渠道，全广州只有这一家门店，且不说盈利，生存都是问题。我第一次去成珠饼家的时候，店里无比萧条，没有客人，真让人担心成珠饼家还能开多久。 不过最近形势略有好转，后来再去成珠饼家时看到门店稍有改进，品种也从只有小凤饼，变成兼卖小桃酥、椰粒、花生酥等酥饼。或许是得益于微博等信息传播方式，让更多的吃货或怀旧的人可以知道有这个地方，也让支持成珠饼家的人备感安慰。 尽管经营得不温不火，但成珠饼家的成珠小凤饼绝不含糊。关于小凤饼的起源，有一说就是从成珠楼诞生的：咸丰五年（1855年）时，当时成珠楼还叫成珠馆，馆主伍紫垣宴客时偏偏赶上点心师不在，于是聪明的婢女小凤灵机一动，用仅有的食材创造出一种小饼干，让客人吃得很高兴，这种小饼干便以婢女的名字命名为“小凤饼”。其实所谓小凤饼就是俗称的鸡仔饼，因为小巧可爱，形如小鸡，故而得名，叫“小凤”图个好听。另一个传说是说某一年五仁月饼滞销，所以成珠楼就尝试着用