抄袭、撕逼、破竹、深耕：2018饮品业大事件回顾 抄袭、撕逼、破竹、深耕：2018饮品业大事件回顾 新经销 2019-01-16 咖门 聚焦茶饮、咖啡行业，关注饮品新风潮 点击图片了解详情 2018年就要过去了，但年不年底有什么关系呢？心里有底才最重要。 如果你没有扎扎实实做生意，那么你的成绩单上只会印着工工整整的四个大字---谢谢参与。 在过去的一年里，一些品牌，势如破竹；一些产品，快速崛起；整个饮品业从疯跑逐步转入深耕。于此同时，一些虚妄，被打回原形；一些泡沫，被勇敢戳破，市场公平地检验了每个品牌的成色。 这次，我们盘点了2018年值得回顾的饮品业大事件，也许有些能给你启发，也许有些会让你唏嘘，也许有些你就是主角！ 01 一出好戏：瑞幸咖啡 如果烧钱能够再造一个星巴克，是否有人愿意下注？ 答案是肯定的，今年1月份试营业的瑞幸咖啡，一出世就喊着“对标星巴克”，采用烧钱补贴、裂变营销的思路，以行业难以想象的速度疯狂拓店。 2018年瑞幸公布的成绩单是这样的：融资4亿美元、估值22亿美元，开店 2073 家，累积消费客户量 1254 万，售出 8968 万杯，自提比例从年初35%提高到61%。 8968万杯里，你贡献了多少？ 作为在饮品行业前无古人，在中国商业史上史无前例的瑞幸咖啡，我们该怎么样评价呢？ 首先，它引发了一连串的鲶鱼效应，撼动了行业的格局，把整个行业搅活了。甚至，让不喝咖啡的人也知道了瑞幸咖啡， 并喝到了首杯免费的咖啡。 星巴克，开启了中国消费者的咖啡认知；瑞幸，让咖啡进入了中国消费者的饮品选择范围。它彻底捅破了咖啡在中国代表高价格、品质生活的窗户纸，让精品咖啡以平价、易得的方式走进消费者——这是瑞幸目前给市场带来的最大价值。 但这并不能清除我对它的质疑：烧钱，在互联网领域，是个太过于熟悉的故事，试玉要烧三日，试一个品牌，最少看3年。 从过往失败案例看，瑞幸真正的挑战不是教育用户，而是一连串回归商业本质的问题：资金链是否充裕？产业链是否高效？团队管理能否跟上？用户是否买账？ 有人说：每次颠覆，都是一次铤而走险，现金流说断就断，公司说倒就倒。但是如果真的成了，那就是一个奇迹。 暂且，走着瞧吧。 02 答案茶的爆红始末 答案茶，和瑞幸一样横空出世的品牌，今年1月14日开业，2个月时间签约了237家加盟商，20多条短视频在抖音获赞110多万。 事情的缘由是，以“答案”为名的商标申请，全部被驳回，真答案茶也证明不了自己是真答案，还拿那些圈钱坏名声的快招公司一点辙没有。但归根结底，还是基本功不过关。 2018年四季度，多地出现答案茶关门转让的消息，在郑州某商场根正苗红的真答案茶，也少有出现年初的排队盛况。 黑科技碰上抖音时代，这是答案茶的幸运，但也是不幸，如果答案茶能够在最初回归基本面，练好基本功再出道，兴许会是另一番境地。 03 资本从热捧到冷静 “这个市场不缺钱”，这是2018上半年以前，茶饮老板们经常说的话。无数的热钱涌进了茶饮行业，但是下半年，情况没那么有好了。 盘点了2018年获得融资的茶饮品牌，上半年品牌融资不断，你方唱罢我方登场，新茶饮资本市场一片火热。但到了下半年资本市场明显收紧，除了乐乐茶和gaga鲜语之外，并无其他品牌被曝融资的消息。 资本的嗅觉最灵敏，察觉到经济转变的信号，就会随之收缩。另一方面，也说明新茶饮市场真的到了“深耕”阶段，头部、腰部品牌格局初定，再出现现象级品牌的可能性大大降低，资本的投资回报率也没那么乐观了。 04 奈雪喜茶实名制Battle 如果不是采访过当事人，如果不是后来上热搜的是“茶颜悦色”，我一开始真以为，这是彭心和聂云宸商量好的一次“战略性互怼”。 对于还不太了解这件事情的吃瓜群众，这里是一分钟现场还原（知道的请自动忽略）：先是奈雪的茶创始人彭心在朋友圈点名喜茶创始人聂云宸，diss其产品抄袭；随后聂云宸就“怼”了回去。 品牌之间互撕已经是一种艺术了，这也成为了一种成本最小、但吸睛率最高的营销方法，越是撕得鼻青脸肿，就越能触达消费者的嗨点。 像可口可乐和百事可乐、汉堡王和麦当劳、王老吉和加多宝，不仅撕的好，撕出企业之间的双赢，还撕出包括看官在内的三赢！ 2019年，如果要“战略性约架”，请各大品牌之间，注意一下撕的语气、姿势、态度，不仅要画风清奇，创意爆表，更要让消费者一边嗨一边汲取品牌文化精髓才对。 05 黑马鹿角巷 鹿角巷在2018年到底有多火呢？我想用两个数据来说： 5月份，大陆开店只有 5家的鹿角巷，12月份已经开到了121家门店。 10月份，大陆开店不到100家鹿角巷，山寨店铺已经2000家了。 从来不会有无缘无故的火，在《咖门》万有饮力大会上，鹿角巷创始人邱茂庭分享了他们通过“种子用户的选择、裂变诱饵的投放、分享趣味的满足”等系统的社会化营销操作，以及从美学出发的产品研发思维，圈粉无数。 鹿角巷的营销是可以复制的，但我们不要忘记：产品是1，营销是0，只有产品够尖叫，才能通过营销放大10倍、100倍的威力。 06 外卖风云 据说2018年，在工作群里被秒点的信息，除了老板的红包，就是奶茶外卖拼单。 喜茶和星巴克都在这一年大张旗鼓上了外卖，整个行业外卖趋势愈演愈烈外卖能够实现的无限场景，对年轻人吸引力越来越大。 据美团发出的报告显示：全国现制茶饮外卖商家数持续增长，2018年第三季度较去年同期增长56.8%，全国现制茶饮外卖订单数季度复合增长率38%，2018年第三季度较去年同期增长87%。 那是谁说的，经常请员工们喝奶茶的老板，运气都不会太差。 07 “奶茶效应”魔力彰显 2018年，比裙边、口红更能作为经济预判物的新物种出现了，没错， 就是奶茶。总结起来就是：经济越不景气，奶茶就会越火爆，人们愿意用这种“低价的奢侈品”来慰藉自己。 这个经济寒冬对于新茶饮行业来说，并不算冷，一个有力的证据是：美团发布的饮品行业报告显示：2018年第三季度，全国现制茶饮门店数达到41万家，一年内增长74%。 上周五的微博热搜，又给年轻人确诊了一个新病：自溺。症状是：特别溺爱自己，总是想尽一切办法自我奖励。处方是：排遣式进食和自救式消费，花钱买吃买喝哄自己开心，靠施舍自己一点奖励活下去。 奶茶，作为一种饮品，它正好能够完美填补午餐与晚餐之间那段“不是很饿，但莫名就是想吃点什么”的时光。 又香又甜的奶茶、Q弹有嚼劲的珍珠、吸溜吸溜的布丁、滋味丰富的水果，是苦逼生活的一点慰藉，得到片刻的inner peace。 然后在内心慨叹一句“啊，去TM的，又可以活下去了。 08 大人物聚会咖啡圈 这一年，咖啡圈的大人物不少。 继“两个爸爸的婚事”（星巴克和阿里联合）后，“鹅厂”和“鹿厂”（瑞幸牵手腾讯）也成功牵手。 不管是逛盒马喝星巴克，还是打“农药”点瑞幸咖啡。总之，咖啡这门生意，被互联网大佬也看上了。 除了阿里和腾讯之外，国际巨头可口可乐、雀巢也组团入局，分别收了Costa、星巴克。 不管怎么说，这么多大咖一年内在这个行业碰面，算件大事！ 09 大航海时代启动 海外市场，正在成为茶饮品牌抢夺的“新大陆”。 2018年9月，奈雪的副牌台盖，在新加坡开店；11月，喜茶海外首店也在新加坡正式开业；12月，奈雪的茶海外首店登录新加坡。 除此之外，CoCo都可已经在海外开了80多家门店，主打国际市场的日出茶太Chatime在全球已经有2500家门店。在国内饱受山寨之苦的鹿角巷，在国外已经开设超过100家店。 CoCo都可、快乐柠檬、日出茶太等品牌，已经完成了茶饮品牌的第一次大航海时代。 随着国内互联网技术的进步、金融体系的变化、新茶饮的品牌化完成、社交媒体全球化， 新茶饮即将开启第二次大航海时代。 天图投资总经理魏国兴曾说，随着中国经济崛起而带来的文化崛起，产生多个星巴克级别的品牌也不是不可能的。 星巴克风行世界根本上是借了欧美文化输出的大势，而降低了门槛、深受年轻人喜欢的奶茶、水果茶等，很容易点燃中国乃至全球深厚的茶饮消费基础。 10 茶饮变身“万金油” 新茶饮在2018年，似乎成了万金油，抹哪儿哪儿行。 麦当劳肯德基卖茶饮、小龙坎出了龙小茶、凑凑重推茶米茶、DQ卖奶茶、甜品店卖奶茶、饭店卖奶茶、美妆店卖奶茶，管着一万多家加盟店的正新鸡排，也开了正新手摇茶，甚至连周黑鸭都凑热闹的做了电竞主题奶茶店。 新茶饮市场与休闲社交类场景重合度很高，除了餐厅、甜品店、集合店之外，美发、美甲、KTV、按摩足疗、游戏厅也都是新茶饮用户们喜欢消费的其他到店场景，这给行业商家提供了丰富且实际的跨场景营销机会。 茶饮这一年，受宠是真受宠，可一些喜欢跨别人的领域，这回是赚了还是赔了，就不得而知了。 饮品界这一年，还有哪些令你印象深刻的事，留言告诉我！ 新经销将于3月16日-3月18日成都春季糖酒会期间召开2019年（第五届）快消品+互联网大会。本次会议，我们将围绕“破局”话题，与众多品牌商、供应链服务商、经销商、零售商等展开深入探讨。 相较于往届会议，本次峰会将全面升级，除原有的渠道创新、城配物流、经销商转型等话题以外，还新增了新营销案例、IP+快消赋能、社区团购、创新零售等多场平行论坛，通过三天十场高密度高质量的专家分享交流，相信每个品牌商、经销商都能够学习到最新的商业模式，专家观点，落地的方法，为自身2019年破局找到新工具和方法，重回高速增长的轨道。 大会时间：2019年3月16日-18日 大会地点：成都龙之梦酒店龙凤厅 大会议题 2019第五届快消品+互联网大会 日期 时间 会场 议题 3.16 全天 主论坛 破局——2019（第五届）快消品+互联网大会 3.17 上午 平行论坛一 新物流，新城配 平行论坛二 经销商如何实现迭代升级？ 下午 平行论坛三 IP赋能，助力品牌增长 平行论坛四 社区团购如何重构价值链？ 3.18 上午 平行论坛一 零售场景创新 平行论坛二 新品动销公开课 下午 平行论坛三 社交电商 平行论坛四 新营销公开课 拟邀嘉宾 陈奇伟，可口可乐（中国）投资有限公司董事长 赵双连，中粮集团有限公司董事长 林碧宝，百事大中华区主席 王朝成，易久批创始人 苏小新，中商惠民执行总裁 宗馥莉，杭州娃哈哈集团公司董事长 陈都烨，今日头条营销中心总经理 林小海，阿里巴巴零售通总经理 杨乾辉，康师傅控股有限公司中国区董事长 陈晓东，雀巢大中华区资深副总裁 张楠，抖音短视频总经理 陶石泉，江小白创始人 毛文超，小红书CEO 崔震，惠下单创始人 黄峥，拼多多创始人 刘波，百世集团副总裁，百世店加总经理 叶茂中，著名营销专家 李叫兽，著名营销专家 小马宋，独立战略营销顾问 刘春雄，新营销理论创始人 方刚，著名营销专家 白鸦，有赞创始人 李倩，有情绪创始人 刘昭，外勤365创始人 徐永刚，麦得邻创始人 牛恩坤，著名营销专家 王琦，唯捷城配创始人 王神兵，中科商软创始人 陈思廷，万超帮创始人 芮赟，店达创始人&董事长 黄维，统一集团生活食品事业部总经理 刘鹏，重庆江小白酒业有限公司副总裁 陈垒，猫来了创始人 马晓珑，泰山啤酒市场部总监 吴景河，彩华商贸总经理 汤向阳，李渡酒业总经理 郭广宇，松鼠小店总经理 王军，著名新零售行业专家 刘晓亭，著名新零售行业专家 王敬华，米多大数据引擎CEO 林枫，北京君度卓越咨询公司董事长 陈瑞芬，统一企业茶事业群总经理 谷铁峰，答案茶CEO 朱振滔，巨米智能CEO兼首席产品师 庄建忠，美年畅逍 CEO 苗庆显，上海益合营销机构首席顾问 丁丁，粉丝工场创始人 廖川，鲜世纪CEO 郑毓彬，掌上快销CEO 更多嘉宾陆续邀请中…… 往届参会企业 品牌商 可口可乐、蒙牛、宝洁、蒙牛、乐事、康师傅、统一、伊利、光明、娃哈哈、亿滋、华润、江小白、APP、达利园、好佳一、消食乐、优布劳、硒品天成、青岛啤酒、百威啤酒、有情绪零食、西麦、六个核桃、名仁苏打水、德青源、蓝月亮、 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