关府宴商标转让-关府宴酒商标是国家著名商标吗

女人出现这“3”大迹象，她一定是“想”你了

婍书

1周前

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爱情产生的时候，身上总是会有着许多微妙的变化。你会发现自己开始变得懦弱，总是容易心跳加速，其实这都是深爱一个人的表现。

喜欢一个人，很多时候是藏不住的。因为有些感情总是会难以控制，爱上一个人的时候也会有着很多明显的迹象。女人都比较感性一些，所以当一个女人爱上你的时候，她散发的迹象也会愈发明显。

其实当女人想你的时候，她可能不会过于直接，但是她一定会从行动中表现出来。很多男生总是会在猜测跟犹豫中一次次错过机会，但感情很多时候一旦错过机会，便意味着永远错过。

所以男人心中要明白，想你的女人，身上会有这三大迹象，喜欢就要主动一些。

-01-

突然打扮自己

爱美是女人的天性，特别是在喜欢的人面前，女人总是会想要展现出自己最美的一面。

但凡是恋爱中的女人，身上有些特征总是会明显，她会突然开始打扮自己，特别是在你面前，总是会穿的很有女人味。

男生心里要清楚，当一个女人在你面前会突然打扮自己的时候，她一定是心里有你了。

有些女人每天都会打扮自己，她们是为了吸引所有异性的关注。但有些女人平时不怎么打扮自己，只有喜欢一个人的时候才会开始打扮自己，这样的女人一旦爱上你一定是动了真情，男生别不懂珍惜。

-02-

联系你变得频繁

她如果不喜欢你，说话都会变得敷衍。聊天的时候，对你总是会忽冷忽热。

想起你的时候回你消息总是会很快，不想搭理你的时候总是会把你晾在一边，回你消息也总是会很难。这时候的女人一定不爱你，她也很少会主动联系你。

但如果女人想你的时候，她一定会主动联系你。因为她会不习惯没你的生活，但凡是有一点时间就会主动联系你。

男生要明白，当一个女人联系你变得频繁的时候，恰恰说明了她爱你很深，男生要学会珍惜。

-03-

日常相处各种撩你

女人天生带有一种吸引力，很容易会吸引异性的关注。所以很多时候，但凡是女人主动一些，感情就不会太过于被动。

男人都是一个样子，面对会撩主动的女人，很容易会打破自己的心理防线，轻易动心。

但大多数女生都会保护自己，面对不喜欢的人，她们总是会主动保持距离，只有喜欢上一个人的时候，她才会主动大胆一些。因为女生相对男生总是会比较成熟一些，所以在感情面前她们会比较理性一些。

爱情就像绚烂的烟火，需要点燃才会绽放。喜欢一个人也是如此，总要有一个人扮演主动的那一方。当两个人都不主动的时候，感情也不会主动靠近你。

但当感情真正到来的时候，一定要学会把握机会。特别是当女人身上有了这三个迹象，她一定是想你了，这时候的男生要主动一些，你们才会有故事。

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烧烤(直接在火上烤)的英文名称是barbecue(俗称BBQ)，可能是来自加勒比海。从前法国人来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股(de la barbe au cul)放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称barbe-cul(法文cul 字末尾的"l"不发声)，演变成barbecue这个字，更由于cue的和英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。2017年12月1日起正式实施的《公共服务领域英文译写规范》规定，在公共服务领域中，烧烤译为Grill(在平底锅里烤)或Barbecue(直接在火上烤)。

由于将肉类烘烤时会产生烟雾，常见的烧烤都是在户外进行。但不少餐厅也发展出室内烧烤的用餐型式，在亚洲如日本、韩国和中国台湾等地，称之为烧肉店也叫烤肉店，也就是在室内每人座位前有建在桌子当中的烧烤架或烤盘，放上木炭或用气灶和电烤炉，架上网架或栏架、烤盘或烤炉让消费者自行将生肉或者生的食物烤熟的方式。虽然主要指烘烤肉类，但2018年可烘烤的食材相当多样，可说是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亚洲常见的还有豆腐、香菇、青椒等都是烧烤时常见的。

在中国食品方面，有一种叫烧味类，包括:烧鹅、豉油鸡、烧肉、叉烧等等，不是食客自己即烧即食的一类烧烤，但是英文也是叫作BBQ。中国饮食、烹饪经过了四个发展阶段，其中是:火烹、石烹、水烹、油烹。火烹是最原始的烹调方法。火烹最原始的操作方法就是烧、烤。烤有两种解释:一是使东西着火燃烧，例如烧火、烧木柴等;二是用火或者是发热的东西使物品受热其变化，例如烧水、烧炭等。第二层意思是一种深引，一种烹饪的烧。烧烤包含:熏、烘烤、烙。烤肉在烧烤中占重要的内容。考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。

新石器时代至先秦时，烤与炙、燔、烧是相同的。随着烹饪的进步，虽然出现了水烹、油烹法，但烤法并没有消失，还多了许多花样。发展至2018年，已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂糊烤、面烤、叉烤、钩吊烤、箅烤、明炉烤、暗炉、铁锅烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多种多样的烤法，显示出烧烤的美味，对于人们来讲是具有极大的诱惑力和吸引力。

国内很多城市都有自己特有的烧烤方式，烤盘、铁板、铁网、长条形炉架，多数都是炭火，地域不同用的碳也是不一样的。论口味来说感觉北方的烧烤比较讲究，配料、腌制、搅拌、都是很有说道的。例如专门为烧烤调配的蘸料，和拌肉类放的孜然，都是非常特殊的。

折叠伏羲是中国文明代表人物"三皇之首"，《三字经》中有"自羲农，至黄帝，号三皇据上世"。创造精神是伏羲文化精神。在远古时代，河里、湖泊里、海里有许多鱼，天空有许多鸟，地上有许多兽类，人们不会捕捉。人们手提一根树干在水边等着，看着鱼游过来就打一棒子，靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。伏羲将野麻，晒成干搓成绳，然后用细一些的绳子编成网，教人们捕鱼;用粗一些的绳子编成网，教人们捕鸟捕兽。这比只吃树上野果要好多了，但是生鱼生鸟吃起来味道并不好，严重的是有的弄不好，吃了还要闹肚子生病。当伏羲取来天火后，便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身体也就更健康了。为了纪念伏羲，人们把他称"庖牺"即"第一个用火烤熟兽肉的人"。

现代人如果身处自然界中，没有其他炊具而只有火和生食物的时候，怎么解决吃的问题呢？大概不得不采取较为原始的办法了。这不是回忆和再现，而是实实在在的努力。在野炊中获得食物的乐趣，同时可以让人们思考祖先在饮食文化史上的艰辛探索，从而对祖先的聪明才智发出由衷的赞叹。

烧烤所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在2018年，也没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。已经进入一个多元价值的烧烤时代，在黄河流经的土地上，烧烤从现实主义出发，以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。烧烤的经营方式，也在向着三个向度分野，其一是仍保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤，其三就是驴友们最喜爱的户外烧烤了。"在野精神"始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫，在不断的伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。

折叠编辑本段主要分类

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。折叠使用材料

主要用具

烧烤叉，金属烧烤针，竹制烧烤签，大块烧烤炭(人均1.5斤可烧3小时)，锡纸，烧烤网，小刀，木筷子(生熟分开)，烧烤扫，一次性纸碗(装食物)，金属盆(装调料，耐高温)，一次性纸杯，烧烤夹，一次性手套，炭夹，大盆(装烧烤食物)，生火树枝树叶等，打火机，扇子或竹筒(鼓风用)

主要食物

腌制:鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连(鸡肉与软骨)，

猪排(用锡纸包)，牛排(用锡纸包)

非腌制:玉米，秋刀鱼，大型贝类(如青口，带子)，浸泡过的鱿鱼干，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米肠，素鸡，牛肉丸，墨鱼丸(易焦)，薄土豆片，番薯片，虾，茄子，浸泡香菇，青椒，墨鱼仔

调味酱汁

黑椒粉，辣椒粉，辣椒酱，烧烤汁，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，蒜香鸡粉，调和油(防烧烤网烧焦)，蒜蓉辣椒酱，鸡蛋清

食品原料

朱古力顶料，月桂叶，玉桂粉，蒜头粉，鼠尾草，莳萝草，生姜粉，烧烤原料，肉豆蔻粉，浓缩果汁，奶茶粉，奶精粉，迷迭香叶，迷迭香粉，芒果顶料，罗勒叶，蓝莓顶料，辣椒粉，咖仁辣椒粉，咖啡顶料，姜黄粉，花椒粉，黑胡椒整粒，黑胡椒碎，果木烟熏调料，果粒酱等。

苹果，香蕉(可烤)(助消化)，柑橘或橙子(开胃)，柠檬(配可乐或调味)

搭配饮料

整箱清凉茶(饮用方便)，自制凉茶，可乐，雪碧，椰子汁，橙汁

其他用具

牙签，纸巾，凳子，桌子，麻将桌，麻将，扑克，水桶，洗洁精，垃圾桶，抹布，灯

水果配搭

烧烤后吃根香蕉:烧烤类食品会产生较多的苯并芘等致癌物。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉表示，最新研究发现，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠。

烧烤后吃个梨:梨是很多人喜爱的水果，它不但鲜嫩多汁，并且含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨，不仅能预防便秘，还能促进人体内致癌物质的排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁。专家建议，在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的2018年，饭后吃个梨不失为一种值得推荐的健康生活方式。

吃完烧烤吃猕猴桃:猕猴桃含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素，尤其是维生素C、维生素A和叶酸的含量较高，因而被誉为"维C王"。它含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便、增强人体免疫力的作用。此外，猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。

折叠选料注意

无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鹅肉，蛙肉，菜，水果，根茎类可食用性食品都可以。

折叠主要配方

1.肉串类:

5公斤鲜肉计应加入香料的分量。

配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包，味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70-90克，精盐36克，特鲜1号1包(武汉产)，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

配方2:十三香100克，味精(鲜度99%)70-90克，精盐36克，秘制油、特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红薯淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。

2.鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下:

5公斤食品需要加入:麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克。

将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌和时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。

3.鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为:

5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。

4.鱼类:各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为:

5公斤鲜鱼所加入的原料:十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)各40克，飘香酱60克(调制见后)，红薯粉150克。

将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。

特别提醒:为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将"香辛窖水"浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用"香辛窖水"时浓度掌握不好而影响口味。

本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。

5.排骨类:所有动物排骨都按以下配方调制:5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)各40克，红薯淀粉150克。

上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤。

6.蔬菜类:南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为:

红薯淀粉500克、精盐1500克、味精(细粉)400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉(食用香料)50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用。

烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量。

折叠穿串方法

先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定):排骨根据你地市价自定切块定价;鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼:藕以穿生藕。然后竹签穿成串:肉穿成丁字形:鱼、茄子等大串每串用两根签子。

折叠编辑本段烤制流程

1.生火:先将烤炉清理干净放好，加入木炭(粟炭)点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。

2.烤制:将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。

3.蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤几秒钟即可食用。

注意:

1.用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。

4.刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。

附:飘香酱的调制

1.配料:泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

2.先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

3.用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

4.用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。

折叠烤法掌握

烤肉片:较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则肉变硬或烤焦了就会影响口感。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟，鱼片凸起，即可食用。

甜不辣、热狗、香肠等:尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

折叠木炭使用

燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

折叠清洁烤架

在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

折叠适时翻面

食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

折叠补充水分

食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

折叠盐的使用

盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

折叠菱形烤痕

地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

折叠编辑本段健康吃法

烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑:因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们:其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的:

错误一:烤得太焦。烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。

解决办法:烤肉时最好用锡箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。

错误二:烤肉酱放得太多。一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。

解决办法:最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱;或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。

错误三:生熟食器具不分烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。

解决办法:准备两套餐具，以避免熟食受到污染。

除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。

担忧一:油脂太多烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。

解决办法:选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。

担忧二:胆固醇太高，纤维太少烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。

解决办法:应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。

1."直接烧烤"和"间接烧烤"

大家可能会问:烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗？非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的"烧"属于明火烧烤也称直接烧烤;而其他的几种则称为间接烧烤。

A、直接烧烤

①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。

②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。

B、间接烧烤

①球碳点燃后置于碳架的两端。

②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。

③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。

2.常见食品的烧烤时间与火候掌握

烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。

一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。

3.组装、点火和烧烤基本步骤

先准备好组装烧烤炉的零件和碳料，依照说明书将烧烤炉、支架和围板组装好，再引燃烧烤碳

1.在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟。

2.木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10-15分钟后，此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。

3.将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。

4.烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

折叠主要工具

烧烤炉:烧烤炉分为3种，碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。苹果炉外形最讨巧，圆圆的轮廓，容量超大，一般里面用两层罩网分隔，可以分别用来焖和熏，而且有轮子和把手，便于在烧烤过程中随意变换位置，尽显主人的细腻周到。但苹果炉的架子不可调高度，个高或个矮者都不太容易找到舒服的烧烤姿势。长方炉横面宽，方便几个人同时操作，营造出其乐融融的氛围，两侧伸展出的木架还可以放些盘子和食物，减少往来奔波。如果不想占用太多空间，那种造型精巧的轻便炉也是不错的选择，"红客"、"探路者"等品牌都有这种炉子。该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制火力，价格便宜，100元以内。而气烤炉和电烤炉相对贵一些。

烧烤车:由于街摊外卖烧烤炉携带不方便，烧烤车成为街摊外卖的主流烧烤工具，它可移动，准备一罐煤气和烧烤材料就可营业，成本低，成为小额投资成业者的首选，而且市场上流行的烧烤车功能也来越多，除了烧烤，还能做麻辣烫、酸辣粉等等。

烧烤炭:市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭。易燃炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃，缺点是较贵，一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤装的售价仅为20元，但里面大小不一，烧烤时容易火力不均，且燃烧时间短，烤的过程中必须不断加炭。机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从炭灰上就可看出其含有煤的成分。这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵，很多专业烧烤店选择的都是这种炭，但引燃的过程比较费劲。

钎子、鱼夹和刀:选择时要选便于清洗和消毒的。鱼型钎和顶端分岔的长钎都比较实用方便，绝对满足平鱼和鸡翅的形状需求。

折叠户外烤制

首先在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，如果选用的是易燃炭，则无须添加任何助燃剂。明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时用炭叉将木炭均匀摊开，用手置于烤网上方试探温度，手有炙热感为佳，这时便可以大鱼大肉地招呼了。对食物的加工可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中"烧"属于明火烧烤也称直接烧烤;而其他的几种则称为间接烧烤。因此，烧烤也需要掌握一定的技巧。

直接烧烤:

①把木炭放在烧烤炉炭架的中央。

②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。

间接烧烤:

通过苹果炉完成。

①木炭点燃后置于炭架的两端。

②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。

③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。

户外烧烤的其他事项

1.带上烫伤药还是必要的，云南白药比较好。

2.既然是野外烧烤，服装上要符合野外的环境，穿着休闲些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。

3.碳的话，需要是空心碳2大包、钢碳4大包，具体点火记得要用固体酒精，然后带些报纸，先用酒精磨在报纸上，然后点燃报纸把碳放在上面，开始用空心碳，点后用钢碳。

4.找个合适的天气，风不要超过三级!

折叠基本常识

据报道意大利基耶蒂高级生物医学学院的莱达教授指出烤肉、烧鹅、香肠和熏肉等肥腻食物，会影响男性的生殖能力和令他们较难动情。故此，专家合作制作出增加生殖力餐单，食物以蔬菜为主;至于在周六和周日，由于男士一般都会与伴侣一起度过，故男士们除了吃平日餐单的食物外，还可以尽情进食高能量和可减压食物，如朱古力和香蕉等。

啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们喜爱。但是，饮用时的一些注意事项往往不能引起人们的注意，比如吃烤肉串时喝啤酒，就不妥当;烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。

折叠选择低脂食物

烧烤要食得健康，第一步当然要懂得选择食物。而很多人烧烤最爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里，一次烧烤，四只起五只止，这样已摄取了600卡路里，相等于两大碗饭，要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳，可以是较佳的代替品。至于烧烤的"头盘"，大家自然联想到快捷方便的肠仔，但别看轻这小伙子，一条普通的鸡肉肠，热量有90卡路里，而较受欢迎的芝士肠，一小条更达115卡路里之多，其实肠仔之所以热量爆灯，都是拜当中之肥肉及内脏所赐，同时人造色素劲多，真是少食多滋味。要品尝快捷又"轻量级"的头盘，不妨选吃肉丸类食物，虽然肉丸之盐分偏高，但总比肠仔健康。但选购时，未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择，切忌选墨鱼丸或贡丸等，前两者十粒只有100卡路里，但后两者却有150卡路里。

折叠小心甜蜜陷阱

烧烤时，想食物加添美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，有时买两瓶蜜糖都不够用。因为有些人爱甜甜的味道，蜜糖加完一次又一次，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取!其实想增添食物鲜味，又想健康点，营养师建议大家，涂一次蜜糖便足够了，其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的冶味。

折叠善用保护罩

讲到底，将食物烧烤是不太健康的，由于肉类于高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物，有机会黏附食物上，故建议大家只将部分食物作烧烤，而另外的可尝试"反传统"方法，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低。

此外，刀叉、剪刀等亦是BBQ的重要"助手"。烧烤时，三五知己一边闲话家常，一边烧烤，一不提防，半条香肠烧焦了，烧焦部分含致癌物，总不能放进肚子，但又唔想浪费，就可以利用剪刀剪去烧焦部分。同时剪刀也可用来剪去食物的肥膏，一举两得。

以锡纸包裹蔬菜加热，又健康，又能减少致癌物质的产生。

番薯含丰富纤维之余，亦易饱肚，也是烧烤健康之选。

折叠食物多元化

烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。五谷类之健康烧烤首选，当然是烧粟米了，其不但金黄美味，又易饱肚。此外，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏。而热烘烘、脆卜卜的烧包，容易入口，但切忌加入大量蜜糖。

至于现成的烧烤包，当中的肉类，多含大量腌料，故最好自家准备，用天然的调味料，如新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等，健康又味美。选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，即美味非常。而可烧的蔬菜，选择尤多，首选灯笼椒，另外西兰花、西红柿、金菇也不错，用锡纸包任何切片蔬菜，放进烧烤炉烘3~5分钟，便可食用。

折叠正确吃法

1.食材部分，最好挑选油脂少的瘦肉，如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。

2.酱料方面，最好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠，台湾高雄义大医院营养师李佳莹建议，肉类可以先腌再烤，如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。

3.扇贝等海鲜，可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，还可减少致癌物的产生。

4.很多人喜欢边吃烤串边喝饮料啤酒，这是很不健康的。[提醒:烧烤食物不宜做下酒菜。

夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。

在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。

当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。

研究表明，酒精本身虽不是致癌物，但是，它有明显的辅助致癌作用。原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。

烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。

5.最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，解腻，又保护肠胃，免冷热交替吃。

减少了蛋白质的利用率

烧烤过程中，会发生"梅拉德反应"。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。

致癌

肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。

诱发胃癌、肠癌

专家解释说，苯并芘是一类具有明显致癌作用的，由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类有机化合物。已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上属于多环芳烃一类的化合物。其中，苯并芘是一种强致癌物。香烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。

人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。

同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质--亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。烧烤食物之所以不能多吃，主要是因为其脂肪含量过高，极不卫生，而且还不易消化，另外，因为摊主在烧烤时往烤物上添加了香料等物，因此，人体摄入的脂肪将会在体内产生变性，从而导致癌症的发生。

与吸烟危害等同

世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危险性。烧烤食品有强"毒性"。

易感染寄生虫

烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如"米猪肉"，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

1.影响青少年视力。据美国一项研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。

2.甚于油炸危害，比油炸食品还要垃圾。烧烤食物的种类逐年扩大，安全性已是备受质疑，认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了油炸食品。美国卫生部公布了新的致癌物名单，列出高温烧烤食物。

3.经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人"上火"。

4.现代病元凶。毒性大，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐分析说，因这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等"现代病"与之有很大关系。结论不难得出，从营养、食品安全角度看，烧烤类食物都不可取。

5.严重污染大气，这种由羊油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒还没有好的办法能够去除。严重影响环境景观和空气能见度。无照经营的街头烧烤是《食品卫生法》中明令禁止的，但大店同样问题很多室内烧烤虽有烟道但排量大，危害更重。周围居民叫苦连天。治理不可抓小放大。

6.烧烤形成了畸形的消费产业，我们的环境与健康均受到伤害，除了老板们鼓了腰包。倡议大家尽量不去烧烤店消费，保护我们共同的环境与健康。

河南省卫龙食品发展集团股份有限公司位于景色秀丽的中国食品名城--河南省漯河市，是一家优秀的高成长性民营企业。公司地处京珠高速、漯埠铁路交汇处，地理位置十分优越且交通便利。公司实力雄厚，现有漯河市平平食品有限责任公司、河南亲嘴食品有限公司、漯河市恩得调味品有限公司、扶沟县平平食品有限公司驻马店市平平食品有限公司，总占地面积300多亩，拥有员工3000余人。

2018年12月26日，河南漯河网友称，网购卫龙牌辣条火锅，竟吃出虫子。询问网店客服，对方一开始称这是香茅草，水发胀之后就是这个样子，后称可以退款。卫龙代生产商表示，将排查原因，会对消费者进行精神损失赔偿。河南省卫龙食品发展集团股份有限公司位于景色秀丽的中国食品名城--河南省漯河市，是一家优秀的高成长性民营企业。公司地处京珠高速、漯埠铁路交汇处，地理位置十分优越且交通便利。[2]

公司实力雄厚，现有漯河市平平食品有限责任公司、河南亲嘴食品有限公司、漯河市恩得调味品有限公司、扶沟县平平食品有限公司驻马店市平平食品有限公司，总占地面积300多亩，拥有员工3000余人。卫龙食品大门作为休闲辣味食品行业的龙头企业，卫龙食品发展集团以“追求完美质量、创立优质品牌”为发展方向，秉承“质量第一、顾客至上”的原则，以客户需求为导向，不断开发新产品，不断提升产品质量，提供优质服务，满足广大顾客的需求。我公司主导产品——“卫龙”和“亲嘴”系列休闲食品以其味美、质优、价实赢得了广大客户的信赖。建厂10余年来，由于有了良好的企业信誉、领导者的远见卓识，以及一流的管理、生产及营销团队，使卫龙食品赢得了普遍赞誉，企业呈现出强劲的发展势头。目前公司的产品已行销到全国30多个省、自治区直辖市，北到漠河、南到海南岛，西到乌鲁木齐，东到大上海，已具备了完善的市场网络和营销体系。被暴走漫画调侃后更为出名“辣条”的著名品牌。

折叠编辑本段获得荣誉

2004年、2005年被漯河市工商局、漯河市消费者协会授予市

河南省卫龙食品发展集团股份有限公司产品

级“文明诚信企业”；

2006年被评为“A级信用企业”；

2006年获得“河南省优质产品”；

2007年被授予 “守合同，重信用企业”称号；

2007年获得“河南省著名商标”；

2008年被授予“市级卫生先进单位”；

2008年授予“市重点项目建设先进单位”；

2009年被中共漯河市委、市人民政府授予“市级文明单位”，“2008年度高成长性企业”；

2009年被授予“2008年度慈善工作先进单位”、“漯河经济开发区慈善总会会员单位”、“漯河经济开发区慈善总会永久常务理事单位”；

2009年被授予“2008年度食品安全工作先进单位”；

河南省卫龙食品发展集团股份有限公司食品

2009年被授予“2009年度先进基层党组织”、“国际慈善金菩提奖”；

2009年被第十四届澳门国际贸易投资展览会、中国名优商品展组委会授予“名优商品国际金奖”；

2009年被授予“食品安全示范单位”；

2009年被授予“标准化良好行为企业认定”

2010年被授予“爱习助学圆梦行动先进单位”；

2010年获得慈善贡献奖；

2010年被授予“2010年河南省著名商标”；

2010年被授予“漯河市休闲豆制品工程技术研究中心”；

2011年被授予“2010年度先进基层工会组织”；

2011年被授予“工业十强企业”；

2011年被授予“关心下一代先进集体”；

2011年被授予“农业产业化市级重点龙头企业(2011-2013) ” 。

折叠编辑本段产品种类

面制品：亲嘴道、亲嘴语、亲嘴条、火烧干吧、大面筋、小面筋、亲嘴烧、拉面丸子、点心面、牛味棒、麻辣小面、麻辣小丸子

豆制品类：豆皮、豆干、湘式豆干

魔芋制品：魔芋爽、馋魔芋

素食类：脆辣海带、藕丁、莴笋、麻辣土豆片、兰花豆、米果卷、麻辣花生米、炸辣椒

土豆皮

肉制品：灯影牛肉丝、川辣牛肉、小鱼、鱼豆腐、鸭胗、卤味凤爪、鱿鱼条、鹌鹑卤蛋、牛板筋

折叠编辑本段公司文化

折叠企业精神

展望未来，卫龙人决心以科技为先导，依靠先进的技

河南省卫龙食品发展集团股份有限公司代言人

术研发更多系列化、专业化的“卫龙”精品。我们将永远从客户的角度审视产品，做到严格控制，精益求精，以消费者的立场控制自己的产品质量，打造卫龙“健康、快乐、共赢”的企业精神。卫龙企业精神健康：精挑细选的原材料供应，科学的产品研发及严格的品控，国内领先的全自动生产线。

快乐：快乐高效的生产、管理、营销团队和集结精英加入我们快乐的团队。

共赢：科学合理的网络布局与服务实现你我共赢。

2017年3月1日，从江苏盐城乐天玛特撤架。全国的乐天玛特渠道都会陆续下架，今后将不再与乐天合作。[3]

2018年8月17日，卫龙的“亲嘴烧”就登上过宁波市镇海区市场监督管理局的黑榜。不合格原因也是因为检测出山梨酸含量0.219g/kg，脱氢乙酸含量0.0989g/kg，标准规定为不得使用。

2018年9月，许多人倚赖的大牌子卫龙，却因为食品安全抽检不合格，被食品药品监督管理局点名。卫龙相关产品里的“山梨酸及其钾盐”和“脱氢乙酸及其钠盐”属禁用物。

2018年9月4日凌晨，卫龙食品在其官方微博对此作出回应，称卫龙产品完全合法合规。卫龙称，自2007年开始,调味面制品(辣条)一直执行各地方标准(其中以河南省执行的《调味面制食品地方标准》(DB41/T515-2007)及湖南省执行的《挤压糕点地方标准》(DBS43/002-2017)为代表)。公司严格按照河南省地方标准及食品生产许可依法依规组织生产,现河南省地方标准现行有效,市场上执行河南省地方标准及执行企业标准的产品均符合相关法律法规要求。2018年5月14日国家卫生健康委员会发函“关于征求《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准(征求意见稿)意见的函”,国家标准进入征求意见阶段,现仍在制订中,在国家标准未正式发布之前,卫龙严格按照河南省地方标准执行，可提供合格证明文件。

2018年12月26日，河南漯河网友称，网购卫龙牌辣条火锅，竟吃出虫子。询问网店客服，对方一开始称这是香茅草，水发胀之后就是这个样子，后称可以退款。吃到巨大的虫子，身上还有翅膀，客服却称是香茅草。于是网友再次发了一遍虫子的照片，客服可能意识到确实是虫子，为了确认是否是火锅里吃到的，要求网友将虫子、火锅残渣等都快递免邮费寄过去，并将火锅购买费用返还网友。另外，客服称会上报公司，具体精神赔偿会协商后给答复。

卫龙代生产商表示，将排查原因，会对消费者进行精神损失赔偿。汉堡王(Burger King，NYSE:BKC )，是全球大型连锁快餐企业，在全球61个国家及地区拥有超过11,220间分店。2014年，Tim Hortons拟与汉堡王合并，新公司总部设加拿大安大略省。

2014年9月20日，当地时间19日，全球快餐连锁店在日本推出了一款"黑暗料理"新品全黑堡(all-black burger)，在全球刮起了一阵"黑色料理"的飓风。2018年12月，世界品牌实验室独家编制的2018年度(第十五届)《世界品牌500强》排行榜在美国纽约揭晓，汉堡王排名第194。

2020年3月29日，针对汉堡王中国台湾地区给套餐命名为"武汉肺炎克星"一事，汉堡王中国官方发布消息称，汉堡王中国和汉堡王中国台湾地区是不同的两家公司运营，但为其不负责任的言论表示愤怒，已联系其相关负责人要求删除不当言论，并代表汉堡王中国台湾地区向公众道歉。

2020年7月16 日，2020年中央广播电视总台3·15晚会曝光汉堡王员工煞费心机少放一片西红柿和芝士。员工用红绿灯切换继续售卖本应该丢弃的过期鸡块。过期面包更换标签即售卖。"汉堡王"遍布于美国的各个角落，不论是大城市里、道路旁或甚至是不经意的街坊转角，都可以发现"汉堡王"餐厅的踪影。"汉堡王"在全球60多个国家和地区拥有超过1万家门店。

折叠编辑本段领导地位

汉堡王和著名的皇堡(Whopper)诞生于1950年代中期，正好赶上了1960年代美国快餐行业迅速成长的黄金时期。在60年代，汉堡王着力推广它最受欢迎的皇堡，其广告富有韵味:"汉堡越大，汉堡越好"，以及"请用双手拿"。汉堡王在美国迅速壮大，连锁店数量急速增多，其发展势头直指领导地位。然而这时，它的快速扩张遇到了资金短缺的障碍，在上市计划失败后，接受了皮尔斯百利公司(Pillsbury Company)的合并建议，后者保证为汉堡王提供资金。

但是在合并后，皮尔斯百利公司并没有遵守承诺，而是削减了汉堡王的扩张计划。这就给竞争对手们留下了可乘之机，汉堡王也只能眼睁睁地看着它们的迅速崛起。特别是麦当劳，发展速度异常迅猛，向汉堡王奋起直追。到1970年代早期，麦当劳的店数已经远远超过汉堡王，成为显而易见的市场领导者。汉堡王被迫屈居第二。

市场格局一旦确立，就很难改变。领导者若没有重大失误，就会长久维持领导地位。这是因为，企业一旦在顾客心智中确立了领导地位，就会成为某个品类的代名词。比如，麦当劳就成了汉堡快餐的代名词。企业成为品类的代名词后，顾客有该品类的需求时，总是第一个想到该企业。在美国，顾客想到吃汉堡快餐，第一个想到的就是麦当劳。

这里的启示是，企业应该不惜一切代价争取市场领导地位。特别是在市场发展初期，在没有明显的企业胜出时，更要全力以赴。肯德基在中国就是这么做的，这也是它比麦当劳成功得多的主要原因(要知道肯德基在美国本土排名第七，而麦当劳是排名第一)。肯德基是第一个进入中国的美式快餐连锁，十几年来，一直以领先于麦当劳的速度进行扩张。到了2004年，肯德基的门店数量已经是麦当劳的两倍，营业额也接近于后者的两倍。如今，肯德基已经占据了领导地位，它的这种领导优势将继续保持下去。

折叠编辑本段效果显著

错失领导地位的汉堡王，开始向麦当劳发动进攻战略。1973年，汉堡王找到了麦当劳的弱点，抨击它是一个高度自动化但缺乏灵活性的汉堡机器，发动了"Have it your way(我选我味)"的营销运动。汉堡王的新营销运动聚焦在顾客变化的口味上，倡导满足顾客的个性化口味。该运动一炮打响，"我选我味"的口号也沿用至今。

1982年，汉堡王又发动了新一轮的攻击战，开展了"火烤而非油炸"和"汉堡大战"运动。汉堡王投放了对比广告，向顾客表明了它的四大优势:

皇堡在匿名口味测试中胜过麦当劳巨无霸和温迪(Wendy""s)的Single汉堡;

火烤比油炸更受欢迎;

"我选我味"备受欢迎;

汉堡王的普通汉堡比麦当劳的大。

汉堡王甚至还通过广告宣布有近200万顾客转投汉堡王。汉堡王的这一轮进攻战取得了出乎意料的成果，市场份额疯长，餐馆销售额暴涨，甚至引得麦当劳和温迪诉诸法律，要求取消汉堡王的广告。

这里得出了又一条启示:市场第二应该持续不断地向领导者发动攻击。汉堡王的成功，充分证明了进攻战的威力。进攻战略的核心，是要先找出领导者在顾客心智中的强势，然后从该强势的对立面出击。麦当劳在顾客心智中已有的认知是"服务速度快"，这是它的强势。为了保证速度快，麦当劳必须采用自动化机械作业，生产高度标准化的产品，这就成了汉堡王可以利用的弱势。汉堡王就此提出了非标准化的做法，即"我选我味"。

折叠编辑本段地域分布

折叠中国台湾

汉堡王由大成集团旗下的家城公司取得台湾代理权，于1990年在台湾成立第一家门市。虽汉堡王为全球连锁速食店，但由于台湾汉堡王展店十分谨慎，分店数38家，分布于基隆(5店)、台北(21店)、桃园(3店)、新竹(2店)、台南(7店)，店数暂居台湾速食连锁店第四位。

2007年8月，大成集团表示旗下代理汉堡王(BURGER KING)美式速食连锁店的子公司家城将切割独立，转移至盛威投资公司。报载因美方对亚洲市场兴趣浓厚，美国汉堡王总公司有意一改代理授权的做法，改为直接入股，扩大与大成合作，除加速台湾汉堡王拓点，因美方在北京已有8家据点，双方更有意一同进军中国。台湾汉堡王更规划5年内，在台总店数能达到100家。

台湾汉堡王行销策略与麦当劳或肯德基不同，主打对象为成年顾客，从其套餐赠送的玩具即可察觉不同。有别于麦当劳、肯德基的凯蒂猫(Hello Kitty)、军曹(Keroro)可爱路线，汉堡王多与电影合作，赠送例如星球大战(Star War)、辛普森家庭(The Simpson"s)等较受成人喜爱的主题玩具。

台湾汉堡王的长期促销为周一华堡买一送一，只需上网打印优惠卷，即可享受优惠。全球第二大餐饮公司--汉堡王(BurgerKing)05年6月在上海开出其在华的第一家店，店址位于上海静安区南京西路。

汉堡王董事会主席兼首席执行官布伦纳曼坦陈，前些年没有涉足中国餐饮市场是公司战略上的失误，但即便是晚了10年或者20年，汉堡王仍然要来。事实上，早在2003年前后，汉堡王就有意进入中国。他们委托了一家国际咨询公司先期对中国市场进行了调研。

汉堡王更近距离地触摸中国，是在布伦纳曼2004年8月加盟之后。这位曾担任美国大陆航空公司CEO以及普华永道咨询公司掌门人的经理人上任之初，就把目光投向中国。在他的概念中，"中国市场很大，而且日新月异，我们把这里作为一个非常重要的市场。"

准备妥当后，布伦纳曼选择从上海登陆中国。半年前，汉堡王上海餐饮有限公司成立，这是汉堡王集团设在中国的独资公司。从此，汉堡王进入中国的步伐获得实质性加速，6月27日，其首家中国餐厅正式开门纳客。

汉堡王中国首家餐厅店面不大，分为上下两层，店内装潢与其它快餐店没有太大区别。让顾客感觉新鲜的是它的食品。除了汉堡王最为拿手的皇堡三明治、薯条和洋葱圈之外，顾客还能品尝到融合了各种中国元素的产品，比如添加了四川麻辣酱的皇堡辣三明治、炫辣鸡腿汉堡、嫩烤鸡腿堡以及中式五香口味的辣鸡翅等。

"这些产品是汉堡王专为中国市场推出的。"德舒特介绍说，在前期的市场调研中，汉堡王对菜单改了又改，很多产品都是为中国客人量身定做的。据布伦纳曼介绍，这些进行了本土化改造的产品占到了汉堡王食品总量的50%以上。

"本土化"是汉堡王中国生意经中最为核心的理念。除了产品贴近中国顾客口味之外，汉堡王在原料供应、物流体系以及管理团队等方面都在有意融入中国。"我们的员工都是本地招聘的"，德舒特指着店内正在忙碌的职员说。

在拓展中国市场的路径上，汉堡王也决意走出中国特色，让更多的中国投资者帮助其开疆拓土。相对于麦当劳、肯德基进入中国多年之后才谨慎开展特许经营的做法，汉堡王似乎不愿等待太长时间。布伦纳曼透露，汉堡王年内将在国内开出10家左右的直营餐厅，之后将采用特许加盟的方式加速扩张。

对于刚刚进入中国的汉堡王而言，能否复制其在国外的成功，是个未知数。不过布伦纳曼很有信心，他说，中国的餐饮市场还刚刚起步，我们有了盈利的把握才会进入这个市场。

汉堡王计划未来5-7年在中国开1000家餐厅。

2013年汉堡王正式进驻河北省会石家庄市，至今，石家庄已经有三家汉堡王开业。

沈阳汉堡王旗舰店已于2013年5月26日在沈阳大悦城火热登场，与沈阳星摩尔餐厅，沈阳新世界餐厅一起构成了沈阳汉堡王"三驾马车"。同时，标志着自2005年6月进入中国后，该品牌在内地市场发展的又一里程碑。

福州汉堡王餐厅于2013年8月28日在福州市晋安区五四北路泰禾广场开业。这是汉堡王中国在福州开设的第一间餐厅，也是汉堡王在福州的旗舰餐厅，福建省将成为汉堡王华南地区重点开发市场。

汉堡王进入乌鲁木齐首家餐厅于2014年1月16日正式在时代广场开业。

2015年6月19日在营口万达广场开设首家分店。

停止供货

2014年7月30日汉堡王美国宣布，该公司全面停止向美国福喜集团中国子公司的采购。

2019年8月3日汉堡王销量上升 Restaurant Brands(QSR.US)Q2调整后利润超预期。

折叠中国香港

北亚策略 ( 8080 ) 宣布 , 美国汉堡王 ( Burger King ) 集团签订港澳 10 年独家经营权汉堡王在1980-1990年代曾有数间分店，其中一间在旺角西洋菜南街百老汇戏院附近，1990年代中至2007年没有在香港设分店，直至凌霄阁分店在2007年开幕为止，现时香港共有4间分店，分别在机场一号客运大楼禁区内、二号客运大楼美食广场和山顶凌霄阁、尖沙咀太阳广场

折叠日本

日本西武集团系列企业西武商事与美国汉堡王集团于1993年签订独家经营权，汉堡王在1993-2001年曾有数十间分店，其中首都圈有25五间。经营者曾计划在日本建设100间分店，但由于受到麦当劳等速食公司的竞争打击，经营状况恶化，最终于2001年撤出日本市场。2001年至2007年没有在日本设分店，直至Burgerking Japan经营的新宿Island It"s分店在2007年6月28日开幕为止。现时日本共有5间分店，全部位于东京，分别在新宿、池袋、大井町、巢鸭、神田。直到2011年，汉堡王在日本已经扩张至35家分店。

折叠驻日美军基地

此外，在日本的各美军基地内，一直设有数间汉堡王分店。在美军基地的开放日，一般民众都可进入购买。由于美军基地内分店并不受日本市场撤出影响，2001年至2007年间，美军基地也就成了日本唯一可以购买汉堡王的地方，不少人在美军基地开放日专程赶去品尝。6月28日新宿分店开幕时，数以百计食客自日本各地赶来品尝，轮侯时间长达两小时以上，可见汉堡王在日本人气之高。2014年9月19日，汉堡王在日本推出了一款"黑暗料理"新品--全黑堡(all-blackburger)。

全黑堡，其面包皮由竹炭制成，中间夹着洋葱生菜、拌上蒜油酱和乌贼黑，中间加上黑椒牛肉和掺有竹炭的黑芝士，使得整个汉堡都是黑色的。

这是第三次推出这种"黑色料理"，但是前两次仅限于黑色面包和黑色番茄酱，因其新奇罕见而大受欢迎。

所以，汉堡王决定再次推出黑色系列。

折叠编辑本段争议事件

折叠状态混乱

法律诉讼使得观念保守的皮尔斯百利公司觉得汉堡王太不守规矩了，于是汉堡王突然停止对麦当劳发动攻击。汉堡王开始寻找所谓"大伞计划"，决定同时进入汉堡、早餐和鸡肉三个市场，并且开始模仿麦当劳的做法，采用和麦当劳一样的策略。于是，汉堡王开始走下坡路。

1980年代后期，汉堡王请杰克·特劳特和阿尔·里斯去帮它做战略诊断。特劳特为汉堡王找到了新的定位，建议它恢复攻击战略。随着美国人生活节奏的不断加速，服务速度成了快餐业的关键，口味变得不那么重要了，汉堡王的"以您的方式"也就不再可行。不过，麦当劳在顾客心智中还有另一个强势认知--"童乐园"，它每家店中的儿童游乐设施就是最好的证明。既然麦当劳是"儿童"，那么汉堡王就应该定位在"成人"上，确切地说是瞄准大孩子以上的人群。此外，特劳特建议汉堡王从汉堡产品上发动攻击，充分利用"火烤"优势。概括起来，新的战略就是"长大了，去吃汉堡王的火烤汉堡"。不过这意味着汉堡王要做出战略舍弃，放弃儿童，去掉店中的儿童游乐设施。实际上，该战略并非真正放弃儿童。由于儿童不希望被看成是长不大的小孩子，他们更希望去"成人"去的地方，所以这反而能吸引到儿童。可惜汉堡王的高层下不了决心，不愿意舍弃儿童市场，拒绝了特劳特的建议。

从那以后，汉堡王一直没有找到新的定位，没有发动进攻战略，只是不断推出了一些毫无意义的口号。没有定位的结果，是无法进入顾客的心智，导致企业的投入无法产出最大的成果。汉堡王没有认识到这一点，以为问题出在高层领导身上，于是陷入了频繁更换CEO的混乱状态。

折叠贬损筷子

2019年4月，全球大型连锁快餐企业"汉堡王"近日也爆出歧视丑闻:与前者的蹩脚创意如出一辙，汉堡王最近在新西兰投放的一则网络广告再次贬损了东方的筷子文化，招致亚裔强烈不满。该公司已移除争议广告并发表道歉声明。

折叠套餐命名

2020年3月29日下午，针对汉堡王中国台湾地区给套餐命名为"武汉肺炎克星"一事，汉堡王中国官方发布消息称，汉堡王中国和汉堡王中国台湾地区是不同的两家公司运营，但为其不负责任的言论表示愤怒，已联系其相关负责人要求删除不当言论，并代表汉堡王中国台湾地区向公众道歉。此事源于3月25日，一个名为"BurgerKing汉堡王火烤美味分享团"的账号在海外社交网站上发布推广信息，将一款套餐命名为"武汉肺炎克星"，同时该条内容还出现了"防武汉肺炎"字眼。据了解，该账号主体为中国台北的一家汉堡王门店。

？早在方便面发明以前，在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁做为料理。在中国已经有类似的面食称为"伊面"或着"伊府面"(即台湾所称之"意面")。相传清朝伊秉绶在家为自己母亲祝寿，由于客人多，厨师手忙脚乱下误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来。早期方便面包装上依然写有伊面、伊府面。

据说，最早制作方便面的，是中国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用非常方便。

至于非油炸的方便面，则可追溯至中国西汉汉高祖三年(前205年)韩信军队发明的踅面。当韩信在黄河边的合阳领军10万，准备进攻河东西魏王魏豹时，为解决行军粮的问题，发明将荞麦粉与麦粉开糊，煮成八成熟的大面饼，并切成宽条。这种面饼既方便随身携带，也可以只要加水一煮便可食用，因此也可被视为方便面最早的形态，正如同中国古代的烟叶是香烟的最早形态一样。

成为速食产品的现代方便面，是由1910年出生于中国台湾的华裔日本人安藤百福有鉴于当时吃一碗拉面要排队排很长，很久，所以在大阪府池田市发明的。安藤百福并在发明方便面后，创立日清食品公司，贩售"鸡汤拉面"(Chikin Ramen)( 香港名为"日清伊面"；中国内地为"日清始祖鸡汤拉面")口味，最初的售价为35日元，但仿制产品随即出现，导致产生削价竞争。

安藤很快意识到，必须规范市场，才能维护新产品的名誉。1960年，他打赢了方便面著作权官司，第二年注册了"鸡肉拉面"商标。1964年，安藤成立日本拉面工业协会，把方便面专利转让给业界。安藤说，此举是为了把行业做大，从而给庶民提供价廉物美的方便面。

折叠现代时期

日清公司在发明方便面后，便积极向国外发展。1963年先与韩国三养食品合作，1968年再与台湾的国际食品公司合作推出鸡汤口味的生力面。最初的生力面因为沿用日本配方，在台湾销路并不好。在调整过调味与面条的口感之后，成为台湾的畅销产品，顾客多半买回家当宵夜食用，或者是加蛋煮食。曾有一段时期，"生力面"几乎成为这类产品的代名词。然而由于经营不善，生力面最后黯然退出市场。截至2005年，过去的国际食品公司仅剩一家生力面店在高雄市新兴区继续营业，但早已退出方便面市场。

虽然方便面在亚洲颇受好评，1960年代末期在美国却无法顺利打开市场。因为一般美国人没有烧开水的习惯，而且家中的餐具也以餐盘为主。为了让不习惯用碗的民族消费方便面，日清公司发明以发泡聚苯乙烯为容器的杯面，于1971年在日本上市，售价为100日元(0.25美元)，为当时袋装方便面售价的三倍以上。

杯面试卖期间在球场与赛马场等地点销售，因价格过高而不受欢迎，最后只能在某些必须夜间值勤的单位例如消防队与日本自卫队贩卖。为求打开市场，安藤百福在东京闹区与三越百货公司合作促销，创下四个钟头卖出两万份的纪录，才奠定日本人接受杯面的基础。由于杯面走高价路线，所以配料包括冷冻干燥法制成的干燥虾，同时也改以叉子作为餐具。东京街头促销让杯面在关东得以立足。1972年二月日本发生赤军连挟持人质与警察对抗的浅间山庄事件。由于警察吃杯面果腹的镜头上了电视现场转播，杯面因此一炮而红。

折叠编辑本段相关争议

有说法指台湾屏东人张国文先生才是方便面的发明者，但被发现是为了出名才编出故事。

方便面(instant noodles)定义：又叫泡面。早在方便面发明以前，在中国已经有类似的面食称为"伊面"或"伊府面"。安藤百福结合了传统的面条和拉面，再加入一些食用油，经过了脱水处理，变成了方便面。方便面在90年代初的日本流行非常之广。

1958年8月25日，日清食品公司的创始人安藤百福(1910--2007 原名吴百福，日籍华裔)销售了全球第一袋方便面--袋装 "鸡汤拉面"。其后，日清公司又逐步推出调料单独包装的方便面，并于1971年增加了杯装方便面。

只需要一杯开水就可以填饱肚子，方便面以其便宜、好吃、方便、保存时间长的特点迅速打开日本国内市场。到上世纪70年代，当日本国内消费出现增长停顿后，日清食品公司又开始向海外市场扩展，方便面事业越做越大。

2007年方便面的全球销售量大约为979亿包，全世界平均每人消费15包。公司预测，如果消费量继续保持增长，10年后方便面的全球销量有望翻一番，达到2000亿包。2010年消费方便面最多的国家是中国，其后依次为印度尼西亚、日本和美国。

据2000年日本的一个民意调查显示，方便面被认为是日本上个世纪最重要的发明，卡拉OK次之。

2007年方便面的全球销售量大约为979亿包，中国方便面产量达到498亿包，占世界总产量的1/2；中国人消费掉的方便面占全世界1/3，中国已成为世界方便面产销第一大国。

方便面，方便就是它的主要特征，它是保存时间长的快餐，超市里都有卖，又有好多种口味，让你尽情挑选.可以用锅煮着吃，也可用微波炉加热，这样面条更加筋道。

方便面按工艺划分主要有：油炸方便面、非油炸方便面、湿法方便面三种.

市场现状

2011年末，我国方便食品制造工业企业达1000家，行业总资产达1297.7亿元，同比增长37.64%。2011年，我国规模以上方便食品制造工业企业实现主营业务收入达2548亿元，同比增长44.04%；实现利润总额达182.9亿元，同比增长49.88%。

在方便主食领域，中国方便面产量已列世界首位。就总体而言，中国方便面生产尚处于发展阶段。中国人均方便面占有量居世界第9位，而且消费主要集中于城市居民，农村居民消费水平不及城市的1/3。随着城市化步伐加快，城乡居民收入提高，方便面市场前景乐观。

同时，速冻食品制造业也是自20世纪90年代以来食品工业中发展最快的新兴行业。今后，方便消费的主食类、肉食等菜肴食品将成为速冻食品发展的重点。

为进一步把城乡居民从繁琐的炊事劳动中解放出来，方便化将是21世纪中国食品工业发展的一大趋势。发展方便食品已成为优化中国食品工业产业结构、产品结构和提高居民食品消费水平的重要措施。

中国《食品工业"十二五"发展规划》提出，"十二五"期间，我国将大力推进方便食品制造业的快速发展，提高速冻食品产量，拓宽冷冻食品加工范围，加大方便食品新产品开发力度，以满足市场细分需求。"规划"预期，到2015年，方便食品制造业产值规模达到5300亿，年均增长30%，形成10个销售收入超过100亿元的大型方便食品加工企业集团。

走进北京某大型超市，在食品专柜各品牌方便面琳琅满目，有油炸方便面、非油炸方便面；有袋装、碗装、杯装；还有杂粮非油炸方便面、玉米方便面、方便粉丝等等。大多数消费者已经意识到油炸方便面属于高热量、低营养快捷方便食品，况且油炸方便面除在调味料有较大差异外，面体施工工艺及原材料、口感同质化严重，因此，消费者对油炸方便面产生了厌倦情绪。

随着生活节奏加速和生活水平的提高，消费者不单单考虑食品的快捷性，更多方面开始关注食品的健康、绿色、时尚等诸多因素。

在超市，观察到有些消费者在看到玉米方便面时停下脚步，像发现新大陆一样的新奇，大叫道"这个是玉米面的"。其中便潜伏着消费者对健康和绿色食品的渴求。也感受到这些杂粮方便产品推广力度有待加强。

在方便面货架相对的冷藏柜中，很多包装精美的生鲜面、冷冻面、保鲜湿面吸引了很多消费者的眼球，其中一部分消费者感言，像生鲜面、冷冻面、保鲜湿面这样的方便食品才真正能让生活在快节奏的社会下的老百姓品尝到传统手工面的美味。

折叠编辑本段营养价值

方便食品-方便面

方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一既能快速充饥，又富含营养的美味食品越来越受人们喜欢。

据中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松教授介绍，方便面常为人们所诟病，认为多吃不利于健康，主要有以下几个原因：

一是油脂含量高，因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。但胡教授指出，与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右，比方便面高出近一倍。

二是含有一定的添加剂。胡教授说，一说到添加剂大家就谈虎色变，觉得它是不利于健康的物质，这是观念上的一个误区。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂，国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的，大家可以放心食用。

三是被很多人所关注的丙烯酰胺问题。胡教授指出，所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物，因此，炸薯条中有，方便面中肯定也有。

针对很多人认为方便面没营养的看法，胡教授说，在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素--水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量小而稍显不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便面的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。国内外都在开发新的营养型方便面，比如加碘或铁的营养强化型方便面、减肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面等，将来可满足不同人群的营养需要。

方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破损营养成分，产生过氧脂质，并有哈喇味。长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破损作用，还会促使人早衰。你刚才在哦！太棒了太棒了叫什么呀？”妈妈皱起了眉头，我也撅起了小嘴：“我只是做梦嘛！”“哎！睡觉吧宝贝！明天还要上课，下次别叫了，害得我都没睡好……”耶！终于把妈妈弄走了，不过她好像真是没睡好，是边打哈欠边走的。哎！早知道就不在梦里叫了，让我都没有做好一个完整的美梦就被叫醒，真可惜呀！

现在我多想这梦能成真，我就会知道自己长大的职业了，当然，我也希望这种月芽儿花能在不久的日子里就和大家见面，为大家幸福的生活锦上添花。

所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。

通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。

面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。

面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。1.白面包:制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。

2.褐色面包:制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10%的麸皮。

3.全麦面包:制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，因此这种面包也叫全谷面包，面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。

4.黑麦面包:面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有:北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。

5.酸酵面包:一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。

6.无发酵面包:一般用于宗教仪式。

折叠国家区分

除了前述分类一中的面包，还有些面包是某些国家特产的，具有国家或地区特色:

1. 英国:英国面包以复活节十字面包(Hot cross buns)和香蕉面包(Banana bread)闻名。

2.丹麦:丹麦面包(Danish pastry)以表面浓厚的糖汁闻名，特点是甜腻而且热量高。

3. 德国:椒盐8字面包(Brezel)或称Pretzel。

4. 法国:法式长棍面包(Baguette

5、中国:中式面包

折叠材料区分

1.主食面包:主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。

2.花色面包:花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12%~15%，油脂用量7%~10%，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。

面包种类3.调理面包:属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有:三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。

4.酥油面包:这是开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色，又近于馅饼(Pie)及千层酥(Puff)等西点类食品。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，获得较大幅度的增长。

折叠编辑本段做法

将A料放到面包机中揉成面团，至面团表面光滑，放在温暖处发酵约1.5小时备用。

酵好的面团排气，平均分割成2份，揉圆，饧发15分钟，再将饧发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。将面团翻面旋转90度，沿长边从上往下卷起，注意边卷边收紧，卷好后，面团呈长条状，再用擀面杖擀成长条，将面团沿长边将面团放入烤盘，在面团表面刷一层水，待面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦。

将面团放在温暖处进行最后发酵;也可放入烤箱中，以35℃的温度，发酵约40分钟。

将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分钟，待吐司呈金黄色。

折叠工艺流程

迷炫紫薯面包面包的制作基本为三种:

一、中种法:分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。

二、夜种法:中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。

三、直接法:直接进行一次搅拌的方法。

市场大部分采取"直接法"工艺流程如下:

(1)面团的搅拌:面团的搅拌主要是面粉等干性物质得到完全的水化，加速面筋的形成的过程。

有四个阶段:

①水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团，整个面团不成型，无弹性，面团粗糙。

②成团阶段(又称面团卷起阶段)面团中的面筋开邕形成，面粉中的蛋白质充分的吸水膨胀。由于面盘的形成，已形成面团，这时面包已不再粘连搅拌缸的缸壁，用手触摸面团时仍然会粘手，没有弹性，且延伸性也不好。

③面粉充分形成阶段(也叫面筋扩展阶段)

随着继续搅拌，面团逐渐变软，面团表面逐渐干燥而有弹性，且表面有光泽，有延伸性，但面团用手拉时易断。

④面团搅拌成熟阶段(又叫面筋完成阶段)

这时面团很快变得柔软，不易粘手，有良好的延展性和弹性。表面干燥而有光泽，用手拉面团能拉成薄片且拉破的口边整齐(不显锯齿状)。

(2)基础醒发:面包整个工艺中最重要的一环，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分氧化(面团在搅拌时其实也是一个充氧的过程)。面团的延伸性更好，面团的发酵是一个复杂的生化反应过程，糖类物质被分解转化，所转化的葡萄糖和果糖与蛋白质会发生美拉德反应而产生麦香味。基础发酵对面包的作用很大，如对面包的保鲜期、口感、柔软度和形状等，都会产生很大影响。基础醒发的理想温度为27℃，相对湿度为75%，时间最少30分钟以上。

(3)分割:就是通过称量把大面团分割成所需要重量的小面团。

(4)滚圆(搓圆):分割后的面团不能立即成型，必须要搓圆，通过搓圆使面团外表形成一层光滑表皮。利于保留新的气体，而使面团膨胀。光滑的表皮还有利于以后在成型时面团的表面不会被粘连，使成品的面包表皮光滑，内部组织也会较均匀。搓圆时尽可能不用面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀。

(5)中间醒发:指通过搓圆后的面团到盛开之间的这段时间，一般在15~20分钟。具体要看当时气温和面团松弛的状态，看面团的状态显示是适合所做面包的成型要求，中间醒发的目的是为了使面团产生新的气体，恢复面团的柔软性和延伸性，便于成型。中间醒发可以在室内进行，也可在暖房进行。如在室内进行要注意不要让面团表面结皮，如果在暖房里进行也要防止醒发箱湿度太大，而使面团表面发粘，中间醒发的相对湿度是70%~75%，温度为27~29℃。

(6)成型:也叫整形，把经过中间醒发后的面团做在产品要求的形状。一般主食面包的整形比较简单，有整形机就方便了。用手工操作，通过二次擀开卷起后放入模具压实就行，花色面包的成型就比较复杂，这里就不述说了。

(7)最后醒发:把成型好的面团放入暖房，使面团中的酵母重新产生气体使面团体积增大，最后醒发的温度为35~38℃。相对湿度是为80~85%，如果温度过高面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，会引起内部组织不好。过高的温度还会使面团的表皮的水分蒸发过多，过快面是造成表面结皮，成品表皮会很厚。温度如超过40℃，还会使面包产生酸味，只是因为乳酸最佳的繁殖温度是40~45℃，如果在这温度下醒发，乳酸菌会迅速殖而使面包变酸。温度过低则醒发过慢，时间较长，还会便产品扁平。醒发时要注意，不要使面包的醒发过度，醒发过度的面包内部组织粗糙，形状不饱满等，其实面包的烘烤:体积并不是越大越好。一般醒发到成品体积的80~90%。有些产品醒发到70%就可以。

(8)烘烤:把面团变成成品的一个过程，整个过程很复杂。在这个过程中，生物活动被制止;微生物和酶被破坏，淀粉充分的糊化;同时糖类物质及蛋白质发生美拉反德反应而产品香味及色泽。面包烘烤综合了物理，生物化学，微生物学反应的变化，是个相当复杂的过程。

(9)面包的冷却和包装:面包冷却不可少，因为面包刚出炉时表皮干脆而内心柔软，还要让其在常温下自然散热。如果用电风扇直接的吹，会使面包表皮的温度急速下降，面内部的水分不能自然排出，水分就会回流而使底部含水量不定期度，最终会使面包粘牙及保质期变短(底部发霉)。当面包充分冷却后就要及时进行包装。一是为了卫生避免在运输、储存和销售过程中受到污染;二是可防止面包的水分过分损失，防止面包老化，使面包保鲜期延长。三是美观漂亮的包装也能增加消费者的食欲。

(10)制作过程:搅拌→发酵→分割→滚圆→中间醒发→整形→醒发→烘烤→冷却→包装。

【特点】原味醇香，滋味鲜美

【原料】

外皮用料:中筋面粉300克糖 1汤匙菜油1汤匙发粉1汤匙酵母(干)半汤匙温水1杯面包粉适量

馅料:鸡肉(粒)150克洋葱头1粒蒜米2茶匙杂豆150克香辣即煮料1包薯仔泥200 油2汤匙腌鸡

【调味料】调味素2茶匙胡椒粉？茶匙玉粟粉2茶匙油1/2汤匙。

【制作过程】

首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香，加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入1 汤匙馅料，搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油，把面包炸至金黄色，捞起即可吃。面包

【材料】高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克

【制作步骤】

1. 将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀;

2. 将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化;

3. 加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团;

4. 移到工作台加入奶油拌匀;

5. 用手来回揉搓，稍有筋度即可;

6. 完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松弛20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了);

7. 用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时;

8. 从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形;

9. 再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了;

10. 二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上)，烤箱200度(先预热)烤18-20分钟;

11. 关于黄桃面包的造型:先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片(这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等)。

试卷上就剩下最后一个大题了，醒目的空白，让人窒息的紧张。我知道，只要拿出那个小本子，12分我就能轻而易举得到，我就能击败压得我喘不过气来的王一鸣。　太白金星领着美猴王，到于灵霄殿外。不等宣诏，直至御前，朝上礼拜。悟空挺身在旁，且不朝礼，但侧耳以听金星启奏。金星奏道：“臣领圣旨，已宣妖仙到了。”玉帝垂帘问曰：“那个是妖仙？”悟空却才躬身答应道：“老孙便是。”仙卿们都大惊失色道：“这个野猴！怎么不拜伏参见，辄敢这等答应道‘老孙便是’却该死了，该死了！”玉帝传旨道：“那孙悟空乃下界妖仙，初得人身，不知朝礼，且姑恕罪。”众仙卿叫声：“谢恩！”猴王却才朝上唱个大喏。玉帝宣文选武选仙卿，看那处少甚官职，着孙悟空去除授。旁边转过武曲星君启奏道：“天宫里各宫各殿，各方各处，都不少官，只是御马监缺个正堂管事。”玉帝传旨道：“就除他做个弼马温罢。”众臣叫谢恩，他也只朝上唱个大喏。玉帝又差木德星官送他去御马监到任。

当时猴王欢欢喜喜，与木德星官径去到任。事毕，木德回宫。他在监里，会聚了监丞、监副、典簿、力士、大小官员人等，查明本监事务，止有天马千匹，乃是：

骅骝骐骥，辏駬纤离；龙媒紫燕，挟翼骕骦；駚騠银忑，祢珝飞黄；辚骒翻羽，赤兔超光；逾辉弥景，腾雾胜黄；追风绝地，飞皞奔霄；逸飘赤电，铜爵浮云；骢珑虎剌，绝尘紫鳞；四极大宛，八骏九逸，千里绝群。此等良马，一个个嘶风逐电精神壮，踏雾登云气力长。

这猴王查看了文簿，点明了马数。本监中典簿管征备草料；力士官管刷洗马匹、扎草、饮水、煮料；监丞、监副辅佐催办。弼马昼夜不睡，滋养马匹。日间舞弄犹可，夜间看管殷勤，但是马睡的，赶起来吃草，走的捉将来靠槽。那些天马见了他，泯耳攒蹄，都养得肉肥膘满。不觉的半月有余。

一朝闲暇，众监官都安排酒席，一则与他接风，一则与他贺喜。正在欢饮之间，猴王忽停杯问曰：“我这弼马温是个什么官衔？”众曰：“官名就是此了。”又问：“此官是个几品？”众道：“没有品从。”猴王道：“没品，想是大之极也。”众道：“不大不大，只唤做未入流。”猴王道：“怎么叫做‘未入流’？”众道：“末等。这样官儿，最低最小，只可与他看马。似堂尊到任之后，这等殷勤，喂得马肥，只落得道声‘好’字；如稍有些尫羸，还要见责；再十分伤损，还要罚赎问罪。”猴王闻此，不觉心头火起，咬牙大怒道：“这般藐视老孙！老孙在那花果山，称王称祖，怎么哄我来替他养马？养马者，乃后生小辈下贱之役，岂是待我的？不做他，不做他！我将去也！”忽喇的一声，把公案推倒，耳中取出宝贝，幌一幌，碗来粗细，一路解数，直打出御马监，径至南天门。众天丁知他受了仙箓，乃是个弼马温，不敢阻当，让他打出天门去了。

须臾，按落云头，回至花果山上，只见那四健将与各洞妖王，在那里操演兵卒，这猴王厉声高叫道“小的们，老孙来了！”一群猴都来叩头，迎接进洞天深处，请猴王高登宝位，一壁厢办酒接风，都道：“恭喜大王，上界去十数年，想必得意荣归也？”猴王道：“我才半月有余，那里有十数年？”众猴道：“大王，你在天上不觉时辰。天上一日，就是下界一年哩。请问大王，官居何职？”猴王摇手道：“不好说，不好说！活活的羞杀人！那玉帝不会用人，他见老孙这般模样，封我做个什么弼马温，原来是与他养马，未入流品之类。我初到任时不知，只在御马监中顽耍。及今日问我同寮，始知是这等卑贱。老孙心中大恼，推倒席面，不受官衔，因此走下来了。”众猴道：“来得好，来得好！大王在这福地洞天之处为王，多少尊重快乐，怎么肯去与他做马夫？”教：“小的们！快办酒来，与大王释闷。”

正饮酒欢会间，有人来报道：“大王，门外有两个独角鬼王，要见大王。”猴王道：“教他进来。”那鬼王整衣跑入洞中，倒身下拜。美猴王问他：“你见我何干？”鬼王道：“久闻大王招贤，无由得见，今见大王授了天箓，得意荣归，特献赭黄袍一件，与大王称庆。肯不弃鄙贱，收纳小人，亦得效犬马之劳。”猴王大喜，将赭黄袍穿起，众等欣然排班朝拜，即将鬼王封为前部总督先锋。鬼王谢恩毕，复启道：“大王在天许久，所授何职？”猴王道：“玉帝轻贤，封我做个什么弼马温！”鬼王听言，又奏道：“大王有此神通，如何与他养马？就做个齐天大圣，有何不可？”猴王闻说，欢喜不胜，连道几个“好，好，好！”教四健将：“就替我快置个旌旗，旗上写‘齐天大圣’四大字，立竿张挂。自此以后，只称我为齐天大圣，不许再称大王。亦可传与各洞妖王，一体知悉。”此不在话下。

却说那玉帝次日设朝，只见张天师引御马监监丞、监副在丹墀下拜奏道：“万岁，新任弼马温孙悟空，因嫌官小，昨日反下天宫去了。”正说间，又见南天门外增长天王领众天丁，亦奏道：“弼马温不知何故，走出天门去了。”玉帝闻言，即传旨：“着两路神元，各归本职，朕遣天兵，擒拿此怪。”班部中闪上托塔李天王与哪吒三太子，越班奏上道：“万岁，微臣不才，请旨降此妖怪。”玉帝大喜，即封托塔天王李靖为降魔大元帅，哪吒三太子为三坛海会大神，即刻兴师下界。李天王与哪吒叩头谢辞，径至本宫，点起三军，帅众头目，着巨灵神为先锋，鱼肚将掠后，药叉将催兵。一霎时出南天门外，径来到花果山。选平阳处安了营寨，传令教巨灵神挑战。巨灵神得令，结束整齐，轮着宣花斧，到了水帘洞外。只见那洞门外，许多妖魔，都是些狼虫虎豹之类，丫丫叉叉，轮枪舞剑，在那里跳斗咆哮。这巨灵神喝道：“那业畜！快早去报与弼马温知道，吾乃上天大将，奉玉帝旨意，到此收伏。教他早早出来受降，免致汝等皆伤残也。”那些怪奔奔波波，传报洞中道：“祸事了，祸事了！”猴王问：“有甚祸事？”众妖道：“门外有一员天将，口称大圣官衔，道：奉玉帝圣旨，来此收伏。教早早出去受降，免伤我等性命。”猴王听说

我就没听到过她一次的表扬。我全部的忍耐力都来自于父亲。他一直在工地拼命，每次回家都要带礼物给我，微笑地看着我，仿佛永远都不会疲倦和悲伤。就算为了父亲，我也要做对这道题，我要成为第一。

我的手已经把本子完全掏出了口袋，我用手掌遮掩着它，就像保护着救命的神符。我知道，只要那个老鹰一样的老师稍微转过身去，我就能准确地把本子翻到我想要的那一页。我用余光观察着他，他坐在讲台旁边，好像已经完全遗忘了我。这时候他打了一个哈欠，眼睛在一瞬间闭上了，我快速出手，一下子将本子翻到了那一页，心理扑腾扑腾乱跳。这时候，王一鸣歪着头看了我一眼，那目光充满了讽刺，好像说：瞧，你连作弊都是那么笨。

讲台上的鹰忽然站了起来，吓出我一身冷汗。他轻描淡写地看了我一眼，说道：“希望同学们遵守考试纪律，诚实考试，不要抱侥幸心理。”

我赶紧合上了本子，将它放在屁股底下。我恨自己胆怯，恨自己无能。时间眼看就过去了，怎么办？就这么算了？不甘心啊，我怎么向妈妈交待？怎么面对父亲？

说到父亲，我也不是没有意见。他曾经捡到了一个提包，里面装了一万多元现金和银行卡，他愣是想方设法还给了人家，还花掉了自己十几块钱的车费。我敬佩他，但是我觉得一万元对富人来说根本算不上什么损失。但是父亲却说：有比钱更重要的事。什么会比钱更重要？道德？荣誉称号？电视台的采访？冥冥之中，我隐隐地感到一些愧疚，不得不说，爸爸的人品那是响当当地。作为他的孩子，我当然不能给他丢脸。但是，如果被抓住了，那我就没脸见父亲了，我在班上也会名誉扫地。怎么办？抄，还是不抄？

我看到王一鸣已经低头看手机了，时间只剩下十几分钟，再不下手，就没机会了，我毫不犹豫地把本子拖了出来。

这时候，老师从讲台上站起来，慢慢走向我，我已经魂飞魄散。他经过我的身边，对我微微一笑，转到王一鸣那里，从他衣服里拿出手机。我看到王一鸣已经彻底瘫了。

我最终还是放弃了作弊的打算。爸爸是对的，生活中有很多更重要的事，比起手机、金钱、成绩，也许真诚、真实更值得我去珍惜。这是我人生中重要的考试，我涉险过关。

讲台上的鹰忽然站了起来，吓出我一身冷汗。他轻描淡写地看了我一眼，说道：“希望同学们遵守考试纪律，诚实考试，不要抱侥幸心理。”

我看到王一鸣已经低头看手机了，时间只剩下十几分钟，再不下手，就没机会了，我毫不犹豫地把本子拖了出来。

1高考满分作文记叙文范文：谈最遥远的举例

什么是最遥远的距离？航海者说：“最遥远的距离是在海洋里看不见海岸，找不到归途的方向。”攀登者说：“最遥远的距离是山顶到山脚的距离，因为这一路的攀登是艰辛困苦的。”，面对亲人的别离，有人会说：“最遥远的距离莫过于生与死的永别。”但是，我认为，最遥远的距离是心灵间的距离，是人心隔着一堵厚厚的墙。

古今往来，有多少像这样的例子。你看，着名作家鲁迅先生笔下的孔乙己，一个活生生的科举制度下的知识分子，就是在那样的社会环境和人文环境下，像孔乙己这样的读书人也不免成为穷困潦倒的下等人。生活在孔乙己周围的那些人，缺乏同情心，漠视他人，不同情可怜之人。当孔乙己偷盗别人财物而被追打时，周围群众只是冷冷地站着笑，不时又指手画脚地对孔乙己冷嘲热讽。这种麻木不仁、冷漠无情、入木三分的人际形态便划开了人与人之间的距离。我想，如果当时的人能多一点同情心，多一点怜悯之心，多几句关怀安慰的言语去关心孔乙己，那么，也不至于他后来无故的离开人世。孔乙己和周围群众的距离便是最遥远的距离，是一道划开人与人之间互爱互助的距离。

2008年的那场汶川大地震的灾难中，便拉近了人与人之间的距离。患难见真情，当巨大的石块压在受难者的身上，我们国人的心如刀绞，解放军展示也义不容辞的站在抗震救灾的第一线上，帮助无数受难群众脱离苦海。此刻，人们血溶于水，用团结友爱的力量铸就钢铁般的长城，距离近了，陌生的面孔不再陌生，不同的言语不再是障碍，只因你我心连心。

说到这里，我便想高声的赞扬那驻扎在灾情第一线的解放军和志愿者，是他们挽救了一条条可爱的生命，是他们众志成城的勇气缓解了灾情。然而，该批评的是那群封建科举制度下的人们，是他们腐朽的心灵拉开了人与人之间的距离。

最遥远的距离，莫过于孔乙己和他周围的人们。最亲近的距离，莫过于灾难下人们团结一心的精神。

最遥远的距离，是一条划不开的隔膜，是一道隐形的线条，是一根连接爱心、同情心和友爱之心的绳索。让我们打破这遥远的距离，用双手送给他人温暖，用行动去拉近彼此间的距离，让人与人之间形成一种和谐友善的情感!

1高考满分作文记叙文范文：父亲的布鞋

父亲一直都穿着一双布底鞋，白底黑帮，宽宽大大，在大街上来来往往的人群中显得格外刺眼，格外落伍。我曾经笑着问父亲：“你现在已经是响当当的大人物了，怎么还穿这么土的鞋子？”

父亲微笑了许久，没有说一句话。

父亲曾经对我说：“孩子，你别以为现在咱们有钱了，可咱的血管里流的是农村人的血，咱的骨子里要有农村人的那份质朴和忠厚。”

我听着父亲的话，若有所思地点点头。

父亲小的时候，家里很穷，父亲没有好衣服穿，还吃不饱肚子，但是父亲学习很刻苦，肯下功夫，老在班里拿第一名。

在贫困的威胁下，许多孩子都辍学回家去放羊，但父亲的父亲，我的爷爷，一个老实却又坚毅的庄稼人，咬着牙说：“再苦再穷，也要让娃儿上学。”

就这样，爷爷用他宽阔的肩膀和晶莹的汗滴硬是供父亲读完了初中，而家里也因此穷得丁当作响了。父亲，以他农村孩子的吃苦耐劳和憨厚聪明，以全县第一名的好成绩考入了县重点高中。而此时的爷爷心头却升起了一片愁云：“娃儿这么争气，可到县城上学的学费从哪里来？”

爷爷在炕头辗转反侧，他愁了一晚上也没愁出个结果。第二天早上，爷爷沉着脸对父亲说：“今天早晨你跟我去割麦”。懂事的父亲眨了眨眼睛，像明白了什么，二话没说拎起镰刀就跟在爷爷身后迈出了院门。

可当爷爷迈出门槛后，不由愣住了，父亲也楞住了———全村老老少少男男女女都站在门外，有的手里拎着半截米袋，有的提着一只瘦鸡，有的捏着几张破损并且沾满汗渍的钞票，有的托着几件陈旧却干净的衣服……。村长四爷爷微微笑着说：“咱们村上风水好，出秀才，小三子(父亲的小名)替咱村露了一回脸，咱脸上光彩……大家伙儿来送送娃儿……”

眼泪顺着爷爷脸上的皱纹滑了下来，爷爷对父亲大吼一声：“给大伙儿跪下……”

父亲“嗵”的一声，双膝跪在了泥土地上……

父亲后来对我说：“你知道我为什么一直都穿着布底鞋吗？那天我走的时候，村里四奶奶塞给我一双布鞋说：‘小三子啊，这年头大伙儿都困难是实情，可人活一辈子，不能老想着自个儿，还要多替别人想想，谁家没有个难处啊？你四奶奶我活到这把老骨头，就盼着子孙后辈能出个人才，将来做个大官，让咱村子所有人都能吃饱饭，孩子们都能念上书。’后来我上了大学，见了世面，可每当我面对城里灯红酒绿的世界时，我就想到当年全村人送我的情景，人活着得有良心，人不能只图自己过得好，还要多替别人想想!”

看着父亲眼角闪光的泪珠，我忽然明白了父亲当年大学毕业毅然放弃优厚待遇回到村里带领大伙儿开办企业的原因：人不能只图自己过得好。古语云：“易有三训，一训简易，二训变易，三训不易”，“易与天地准”，之于常识，不也是如此吗？我们生活在常识中，“春暖花开”、“秋高气爽”，我们不假思索地运用它们，是为简易；同一事物不同时刻有不同的表现，变化无穷，是为变易；常识由生活而来，经久适用，是为不易。故庄子云：“道在便溺”。因常识，于生活，我们泰然。

老子云：“大象若希”。正是由于常识之于我们太过习惯了，时常，我们会无所察觉，如同时空之于我们过于静止与绝对，在爱氏之前，我们被蒙骗了千万年。于是我们在恍然后明白，常识虽常，但亦要知之、行之、思之。

所谓的对常识的知之，并非仅仅为热则却衣寒则添衣的自然反射，而是对自然存在的用心观察。没有这用心，何来常识？没有常识，何以行之？不得而行之，必遭祸患。譬如之于人，了解交通拥挤之时间，于约会便不会误时；又譬如拿破仑不知俄国之地广与冬天之寒冷，便因俄国坚壁清野而为滑铁卢之役埋下伏笔。

所以对于常识，要知之。

所谓的对常识的行之，不仅是于知之之后的体证，还是生活的必需，之所以要知且行，系因为知易而行难。行难，故特以行之。常识的知之，是困则眠、疲则休息，是诸葛顺势三分天下，是刘邦知楚强汉弱而强赴鸿门。对常识的行之，是顺应自然、顺时而动，故可避害趋利，所以才有一觉醒来的精神，才有汉朝天下。

所以对于常识，要行之。

至于对于常识的思之，那便是在知行合一后更高的要求。正因为常识之常，所以无形中被我们忽略、习惯，然世间万物莫不在变易中永恒，拘泥而行自己不适合，若死守既得，便永无进步可言。故汤之盘铭曰：“苟日新、日日新、又日新”；《康诏》曰：“作新民”；曾子曰：“君子无所不用其极”；因为对常识的思之，爱氏提出了相对论，玻尔提出了量子力学；之于历史的，不正是由于对意识形态的思之与变革，再知而行之，才有三十年改革开放而至于今日之中华崛起？

“易与天地准”，也正是凭借常识，凭借与常识同行，我们维系了一个旷古的文明，然而无论是生活还是发展，不知常识无语进步，不行常识无以趋利避患，不思常识却也无以百尺竿头更进一步。

于是，不妨化用子思的“慎思之，明辨之，笃行之”而说，对于常识，我们要知之、行之、思之，由是，则有泰然的生活与不断的前进。

专家点评：

点评人：胡家俊华南师范大学文学院编辑

高考评卷在内容方面以“切题”为第一考察点，本文围绕“常识”这一主题词作文，对“常识”的内涵有较深刻的理解。作者从“易有三训”开始，导引出“常识”的三种境界。然后从如何应用“常识”的三种境界，分别论述对于“常识”，要知之，要行之，要思之，层层深入。相对于众多考生对于“常识”的平面理解，该考生的理解深刻程度是要高人一筹的。

在表达方面，本文论证技巧运用娴熟，把丰富的材料信手拈来，运用到文章中去，论据的使用精而恰当。全文结构严谨，环环相扣，互相照应，浑然一体。文章语言流畅，且略带古典气息。说这是一篇有一定文化含量的高考作文，实为不过。

当然，本文也有些不足之处，比如在运用古语时，记得不够准确。例如：“老子曰：‘大象若希’”应为“老子曰：‘大音希声，大象希形。”还有“故汤之盘铭曰：‘苟日新、日日新、又日新’”；《康诏》曰：“作新民”；曾子曰：“君子无所不用其极”原文来自《大学》，应为：“汤之《盘铭》曰：‘苟日新、日日新、又日新’；《康诏》曰：‘作新民。’诗曰：‘周虽旧邦，其命惟新。是故君子无所不用其极。’考生在这么短的时间里，大致记得古籍的意思，尽管引用还不够准确，但瑕不掩瑜，作者的阅读视野、文化底蕴还是值得肯定，值得学习的。先，我们乘着牛拉的车，从泥泞和山路中走出来，再换乘大车小车，最终跻身高楼和车流之间。我们期待着前方的路，学习奋斗，为了在万家灯火中有属于自己的一盏。自行车轮一圈圈转动，吹着口哨骑车的是那个憧憬未来的年轻人儿。慢慢的，年轻人的脸上多了一些老成，时间也如车轮一般转个不停，把自行车转得又老又旧。多了一辆汽车行驶在路上，里面是一个西装革履的人。好像我们终于到了想要到的前方。

但是，人们似乎还是不满意，在另一个地方，把车变得越来越快，把房子变得越来越高，车更快，更稳，可以去到更多的地方，可以越过高山和泥泞，那些我们已经不太去的地方，车可以去了。我们的足迹、我们的心却被这一方小小的金属笼子禁锢了，我们从泥泞中走来，从广袤中走来，从自由中走来，却走进了一方金属，水泥制成的笼子中。我们在此中兜兜转转，忙忙碌碌，乐此不疲。年少时向往的前方，就是在车和房子间切换的生活吗？

许多人在这个车如流水马如龙的世界过活，恰如在阿尔卑斯山谷中乘车兜风，无暇回首流连风景，于是这个丰富华丽的世界便成了一个了无生趣的囚牢。

后来老成的人也累了，脸上生出几分无奈，开着车回山里的那个小村庄。车行驶在高速公路上，和路边的种种擦肩而过。不会有在艳阳中，在风雨中，在夕阳的余晖中，在月夜中吟诗作对的游子；我们看不到槲叶落山路，枳花明驿墙，因为我们随时都可以出发，蜀道难也挡不住我们的车。我们的情感也随车一样飞驰，与自然擦肩而过，我们坐在车上，和心中的诗意越来越远。我们的先人一步步走过的泥土，被我们用水泥填平，被无数的车碾过。前方归家的路是如此平坦、快捷。车仿佛把我们的乡愁都变小了，千里之外，也不再是远方。

车让我们在路上这一过程变得没有意义，眼中只在乎前方。刘亮程在《今生今世的证据》里说了句很有意思的话：“我知道所有回家的脚步都已踏踏实实地迈上了虚无之途。”

前方的家，还是我们的精神家园吗？

在车上的人，他们是要归家还是要远行呢？

我们是不是可以从车上下来，慢慢走一走，走一走远行的路，走一走归家的路，不要一味地在意前方。你会发现我们的世界是那样的丰富美好，就像阿尔卑斯山谷中的标语牌说的那样：“慢慢走，欣赏啊！”

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