品一盏老酒，赏岁月芳香~老酒收藏正当时！ 品一盏老酒，赏岁月芳香~老酒收藏正当时！ 原创 肖怡伟 胡彤 边城晚报 2017-04-25 一瓶老酒，收藏的是历史的厚重，品尝的是岁月的芳香。当下，老酒收藏正逐渐兴起，有人“淘”酒不惜一掷万金，有人驱车千里只为一瓶老酒 部分怀化本土老酒，它的味道您还记得吗？ 记忆让我们的精神变得富有，收藏的物件让我们与众不同。《福布斯》杂志上有这样一句评语：将来彰显生活品质的，不再是私家游泳池、私人健身房，而是酒窖和被收藏的酒。法国品酒师帕特里斯·库亚则说得更为直白：“在欧洲的富人圈里，藏酒以万计的人比家有3辆法拉利的人自豪得多。” 一坛珍藏许久的老酒，开启了对未来好日子的美好期待。锦江泉、老茅台、虎骨酒、“美女瓶”洋河大曲、“萝卜瓶”五粮液等好酒相随成为大多数怀化市民过往回忆的固有标配。闲暇之时，三五酒友相聚，品三杯两盏老酒，谈一谈杜康，说一说茅台，是不是有一种对酒当歌，人生几何的快哉呢？ 而位于怀化学院后门、怀化三中东校区对门鹤城区怀东路448号的怀化陈年老酒馆，就是怀化老酒圈最活跃的地方，这里收藏摆放着上万瓶各种各样的老酒，是大湘西地区唯一有上万瓶存量老酒的老酒馆。在酒友眼中，酒里乾坤大，每一瓶老酒都会有一个人，一段故事。 20多年历史的株洲白石液酒 酒 玩的都是陈年老酒，很多在市场上已近绝迹了 “这瓶贴着美女标签的洋河大曲，我们叫它‘美女’瓶洋河，上世纪80年代的，估计比你的年龄都大”；“这瓶虎骨酒，上世纪90年代的，现在已经看不到了”；“再看这瓶贵州老窖，贵州思南的，也有几十年了”……易重勇指着展览柜上的老酒，如数家珍一瓶瓶介绍。走在这上万瓶老酒中间，像是徜徉在白酒的历史画卷里。 易重勇作为1万多瓶老酒的主人，赢得了“老酒大鳄”的称号。记者在他的陈年老酒馆看到，第一层摆放的是大湘西不同时期生产的湘泉、酒鬼、锦江泉、沅陵大曲，而另一层则是来自全国各地的老酒。他告诉记者，除此之外，他还有好几个老酒库房，老家专门有一栋房子用来储藏老酒。他随手拿起一瓶上世纪90年代末期的老湘泉，那个时候这个酒几块钱，现在市场上要好几百。这个酒增值不止十倍的概念，而是成百倍的概念。如今易重勇根本就不舍得卖这些老酒。在他看来，1万多瓶老酒未来还会给他带来滚滚财富。 人 收藏者大都是老板，有人“淘”酒花了500多万 老酒现在既然已经成为投资者的新宠，而不仅仅停留在单纯的宴请佳酿。那么究竟什么样的老酒值得收藏呢？收藏的时候要注意些什么呢？ 市酒业协会副会长李能告诉记者：老酒收藏并不是新鲜事物，但很多人并不清楚什么是老酒。所谓老酒，就是指上世纪五六十年代到九十年代初生产，整瓶存放，流传至今的白酒，老酒的度数以50度以上为好，低于50度的老酒由于口感不够出色，因此收藏价值不大。李能随手拿了一瓶1982年生产的郎酒，它就在那里自然地放了33年，它的商标、封口、盖，没有经过任何人为的破坏。 据易重勇介绍，尽管这几年玩老酒的人开始多了起来，但是和其他收藏相比，老酒收藏仍属于小众。他计算了一下，在怀化经常参加他们品酒、赏酒活动的一共才只有20多个人。这20多个人中，除了个别在单位工作，其他酒友都是老板。投资收藏老酒，不仅需要资金，同时也考眼力与学问。在易重勇收藏的老酒里，不少都是孤品级别，不少酒厂都想把他收藏的孤品花几万元收回去做成一个博物馆，因为这些酒从饮用价值角度考虑，已经没有太大价值，但它的文物与文化价值远大于它的酒的价值。 怀化陈年老酒馆评酒师易方告诉记者，他对老酒的认识，是一瓶一瓶喝出来的，他跟朋友每年都要喝掉几百瓶老酒。在10瓶老酒里面，经常喝出3到4瓶根本没法喝的酒。这个没法喝的酒，一种是假酒，一种是低度酒，还有一种就是地方一些劣质的低端酒。慢慢喝的过程中发现值得收藏的老酒就是中国的8大名酒。然后又发现一个酒又好喝了，又要收藏它。一看，中国17大名酒之一。这么慢慢的，他就发现真正好酒都在这里面。 “一瓶老酒的价格至少要上千元，手里有上千瓶老酒才算得上收藏。没有一定的经济实力，怎么玩老酒。”怀化酒业协会副会长胡剑波从2000年以后开始玩老酒，他是怀化较早收藏老酒的藏家之一。现在，他收藏了上千瓶老酒。茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖等新老八大名酒老酒，是他收藏的主要对象。据他统计，光是买酒，已经花了500多万元。“不光是我，像我们副会长、河西承德商贸的李能等人，他们为了收藏老酒也花了上百万了。” 缘 自己喝、接待客户、投资……收藏老酒的人不同，理由也各异 李能告诉记者：1979年到1989年这个阶段的白酒，酒质相当好。那个时候大家把精力都放在酿酒生产上，追求酿出最好的酒。那个时候的粮食都是天然的。整个大环境也没有这么多污染，水质泉水也好，地下水也好，都非常纯净。 这些不经易间保存下来的老酒，经过20年以上岁月的陈化，口感也发生极大的变化。在易重勇的陈年老酒馆，记者尝了几瓶开瓶过的80年代老酒。体验确实不一样，第一次一入口，感觉心都化了，被征服了，口感太香太醇了。后来喝65度的老酒时，开始还有一点点怕，后来猛着胆子倒到嘴里，感觉入口瞬间就化了，就跟汽化一样，一点邪的杂味都没有。打比方说，喝这些80年代的老酒就好比吃一棵熟透的杏，新酒就好比一棵青涩的杏。 尽管现在人们喜欢品老酒，但是胡剑波和老酒结缘却和“生意”有关。他说，不少收藏老酒的老板之所以收藏老酒，绝大多数都是因为这个——拉客户。“客户见得多了，啥都不稀罕。但是看到老酒，一般客户都走不动。”胡剑波说，他之前的很多客户都是通过老酒搞定的。 还有一些人是看到老酒的升值空间后开始收藏的。欧阳定清在2012年搬家时，从父亲手中得到一瓶1999年的茅台酒，转手卖了6000元。“我老爸说买的时候是300块，20多年升值到6000块，挺意外。”之后，欧阳定清开始走上收藏老酒的道路，并且在位于老街坊的古玩一条街还开了一家名叫瑞丰园的卖老酒与古玩的收藏品专卖店。 淘 “淘”酒不易，上当受骗也是家常便饭 上个月，易重勇和几名酒友驱车前往溆浦龙潭古镇。当天，他们又驱车返回。他们之所以这么“拼”都是为了一瓶65度珍品五粮液。在古镇上，他们找到之前答应转手的持酒人。但是见面后，持酒人后悔了，不想出手了。易重勇说这样的事情经历太多了，已经习以为常。“‘淘’酒不是那么容易的！” 易重勇告诉记者，目前在老酒领域，对消费者最具欺骗性的还是电商网站，在老酒收藏圈里面都管它叫“淘宝货”。 “淘宝货”：就是一些专门做新仿老酒的人，因为你这些真老酒动辄几千上万，而且还很多人想要，但是买不起而且也没有多少卖的，关键是没得卖。所以应运而生一大批专造老酒的商标，从瓶盖各方面给你做得黄澄澄的叫淘宝货。 易重勇随机打开一个专营老酒的电商网站，比如这个上面写的是：1988年的鸭溪窖酒。鸭溪窖酒怎么也是贵州省一级的知名品牌酒。像这种真正要是1988年生产的存放到现在的话，我们买这一瓶酒怎么也要个1800元以上，而在这上面只要80元，连新酒都不是这个价，并且还能够批量发货。它怎么可能是当年留存下来的呢？基本上这种酒肯定是不能喝的，不知道它是什么成分就最好不要抱着侥幸心理去喝。 因此，易重勇提醒，收藏老酒和其他收藏一样，要做好学习与研究，提高鉴别能力，千万不能盲目。