你最拿手的一道菜是啥？ 秘制土豆烧排骨。自从大三英国交换，被逼自起炉灶，尝试过的菜品也有个百八十种了，意外的精品和事故都有过不少，不过唯有这一道菜，是我压箱底的不败秘籍，伴我走遍万水千山、结下不少佳话（并没有，倒是结交了不少“酒肉朋友”）。主料：土豆（现在超市的土豆怎么都这么魁梧），仔排（也可以用五花肉），洋葱（图示大小的一般半就可以了）配料：酱油（生抽+老抽，不追求上色可以只用老抽），大料（八角、香叶、草果等，这次偷懒用了超市的炖肉料，实践证明还是该自己配的，以上三味足够了），豆瓣酱（郫县的最好，老干妈也可以），干辣椒（可选），冰糖（可选），盐（可选）1.排骨洗干净，用料酒稍微码一下。土豆削皮（可选）切块，然后我一般喜欢再用油稍微煎一下。洋葱去皮切碎，和大料、干辣椒混在一起。2.起油，爆炒豆瓣酱，然后炒洋葱大料干辣椒，然后下排骨，炒到基本不见肉色。3.下土豆，加生抽老抽，量看口味咸淡，比例看上色喜好。加开水到基本淹过肉和土豆，大火烧开后中火加盖15分钟。4.揭开锅盖，可试试味道，按需求加一点冰糖和少许盐。我一般会收汁到基本成浆糊，然后起锅，收工。追求美观可以撒葱花或者罗勒。行走庖厨七年有余，也曾见证过不少妖艳贱货的诞生，然而还是这道简单的土豆烧排骨，菜如其人（忽略），其貌不扬却引人垂涎，套路简单却小有讲究，直到入口一刻才会让人感叹，啊，没想到你竟然是这样的排骨。 随着发动机工况变化，能否调节压缩比实现可变配气定时？ 压缩比不改变的规定