2018河南省小龙虾产业发展报告、四川省小龙虾产业发展报告 2018河南省小龙虾产业发展报告、四川省小龙虾产业发展报告 水产养殖网 2018-06-14 2017年度河南省小龙虾产业发展情况 （河南省水产技术推广站 李同国） （信阳市水产局 田随成） 河南省是人口大省、农业大省、粮食生产和加工大省，以种植小麦和玉米等粮食作物为主。全省耕地面积约1.23亿亩，其中水稻种植面积950多万亩，信阳市为种植水稻主产区。河南省小龙虾养殖方式主要有稻渔综合种养、池塘种草养殖及河流、湖泊放养。稻渔综合种养为主要生产模式，占85%以上，主要分布在沿淮河流域的信阳市、驻马店市和固始县，沿黄河流域的洛阳市、新乡市、南阳市、濮阳市、开封市及邓州市等地，相对规模较小。 2017年，河南省小龙虾养殖面积和产量呈现持续快速增长势头。根据河南省农业厅水产局统计资料，2015年河南省有7个省辖市和2个直管县进行了稻渔综合种养，稻田养殖面积只有2万亩。到2017年底，全省稻渔综合种养面积达20万亩左右，“稻-虾”共作轮作面积17.08万亩，池塘养殖小龙虾面积4.6万亩。2017年全省小龙虾总产量1.19万吨。一产产值4.76亿元、二产产值0.88亿元、三产产值13.10亿元，总产值达18.74亿元。 一、产业现状 （一）规模布局 1、规模 河南省的小龙虾规模化养殖生产主要集中在信阳市。2016年，潢川县县委县政府出台扶持政策，全县当年就有近1万亩稻田改造建设了稻渔工程进行小龙虾养殖。到2017年底，光山县、固始县、罗山县等相继出台了扶持政策，全市稻田养殖小龙虾面积达到13.75万亩；固始县和潢川县还有池塘养殖小龙虾4万亩。信阳市的小龙虾产量1.0万多吨，总产值10亿多元。加工小龙虾3888吨，产值0.88亿元。 2017年，驻马店市的正阳县、确山县，南阳市的桐柏县及邓州市，洛阳市的孟津县、新安县，新乡市的原阳县、武陟县，开封市的祥符区及中牟县，濮阳市的范县等地，稻渔综合种养示范区（点）遍地开花，初步统计这些地方稻渔综合种养面积有5.0万亩左右，其中稻田养殖小龙虾面积3.3万亩，“稻-鳅”面积1.3万亩，稻-蟹面积0.3万亩。池塘养殖小龙虾面积约0.6万亩。 全省共计稻-虾共作轮作面积17.08万亩，池塘养殖小龙虾面积4.6万亩。稻虾综合种养亩产100-300斤，池塘养殖亩产300-500斤。2017年全省小龙虾总产量1.19万吨。一产产值4.76亿元、二产产值0.88亿元、三产产值13.10亿元，总产值达18.74亿元。 2、布局 （1）小龙虾养殖布局 河南的小龙虾养殖主要分布在信阳市的8县2区。 （二）市场贸易 1、加工流通 河南省以小龙虾为主的加工企业有16家（均在信阳市） 其中：潢川县有年产值500万以上规模的加工企业3个、平桥区1个。它们分别是：河南宝树水产有限公司、文尧水产公司、宏润水产公司和残联水产畜禽加工公司。加工企业的主要产品有虾尾、虾仁和即食整（只）虾等。 2、进出口 信阳市小龙虾2017年出口200吨，贸易额300万美元。 3、市场消费 信阳市小龙虾消费主要集中在5-10月份。每天消费量20吨左右。主营和兼营小龙虾菜品的餐饮店有1000家以上。年小龙虾餐饮产值超过2亿元。小龙虾塘口价格每斤20多元，餐饮市场消费价格每斤50元左右。 我省的其他16个省辖市及县（市、区）小龙虾销售情况和省会郑州市及信阳市的一样，小龙虾都成为了热门菜肴，常常出现货源紧缺、供不应求的情况，从而在一些地方也出现了想吃小龙虾但找不到吃的地方的情况。 1、区域品牌 目前有黄国粮业有限公司的 “稻渔生态米”、光山县青龙河专业合作社的“正礼”牌“稻虾米”、河南宝树水产有限公司的即食小龙虾产品“虾九妹”等。 2、餐饮节庆文化 河南省信阳市的部分县区正在筹划开展小龙虾的餐饮节庆文化。如潢川县计划2019年6月份举行小龙虾餐饮文化节。 （三）模式技术 河南省小龙虾养殖模式按照养殖水体和方式主要分为：池塘养殖和稻渔综合种养两种形式。河流、湖泊和水稻田等自然资源放养和捕捞的产量也占一定的比例。 池塘养殖小龙虾的技术模式：采取一次投放小龙虾苗种，多次捕捞的技术模式。池塘底部中间栽种伊乐藻和轮叶黑藻等沉水水生植物，春季3月份投放小龙虾苗或夏、秋季投放小龙虾种，春季4月底5月初捕捞，并补放苗种。夏、秋季持续捕捞到11月底。 稻-虾综合种养模式：稻田养殖小龙虾主要采取稻虾综合种养模式。包括共作和连作两个阶段。即春季3月投放小龙虾苗，5月底前捕捞上市，6月上旬插秧至9月底为稻虾共作期，9月底收稻后，10月份蓄水继续养小龙虾直到翌年4月前后捕捞。 （四）政策扶持 1、政策扶持 为扶持和推动以小龙虾为主的稻渔综合种养产业发展，河南省农业厅印发了《关于组织开展省级稻渔综合种养示范区创建工作的通知》。河南省农业厅、河南省扶贫开发办公室联合下发了《关于大力发展稻渔综合种养加快产业精准扶贫的意见》。并下拨1600万元，扶持两个国家级、四个省级和重点县（市区）的稻渔综合种养示范区建设。 信阳市出台了《关于印发信阳市稻渔综合种养实施方案（2017-2022）的通知》信政办〔2017〕152号。明确了扶持政策，对20个示范基地建设和苗种基地建设给予50万元的财政补助。全市有5个县区都先后出台了相关扶持稻虾共作产业发展的扶持政策：如潢川县委县政府先后出台了《潢川县委、潢川县人民政府关于加快小龙虾产业发展的实施意见》（潢发〔2016〕9号）、《潢川县推广“虾稻共作”模式发展小龙虾产业扶持奖励办法》（潢办〔2016〕25号）等。对规模化稻虾养殖和贫困户开展稻虾养殖的每亩给予200-500元补助。罗山县人民政府出台了《关于印发罗山县稻渔综合种养实施方案（2018-2022）的通知》，对开展稻渔综合种养的每亩给予150-200元的补贴。对大户帮扶贫困户的每亩另加200元补贴。对8000万尾产量的苗种基地给予每亩500元补贴。固始县、淮滨县、光山县等县区都出台有相关稻虾共作的扶持政策。 2、龙头企业带动 （1）河南宝树水产有限公司。该企业是全省最大一家水产品加工企业，加工产品以小龙虾为主。2007年被河南省政府确定为“农业产业重点龙头企业”。是一家从事水产品养殖、研究开发、加工、销售为一体的专业水产品公司。目前公司拥有一座年加工8000吨水产的加工厂，产品有：青虾、罗氏沼虾、小龙虾、冻煮虾仁、汤料虾、光州黄鳖、斑点叉尾回鱼、泥鳅、田螺、鳝鱼、速冻板栗丁等，产品全部通过ISO9001国际质量体系认证和HACCP体系认证，并获得出口欧盟、美国卫生许可注册证书。产品畅销上海、杭州、南京等国内大中城市，远销欧美、日本、韩国、港澳等国家和地区。 （2）黄国粮业股份有限公司。该公司目前拥有稻虾共作基地2000亩，小龙虾苗种基地500亩。2018年，公司投入上亿元建成年产8000吨小龙虾加工生产线两条，营业面积8000平方米的室内小龙虾交易市场一个。加工生产线和交易市场将于2018年6月底前将投入运行。 （3）光山县青龙河农业机械化农民专业合作社。河南省光山县青龙河农机专业合作社，2008年10月注册成立，目前该合作社已发展社员210人，耕种土地面积8600亩，其中流转土地5600亩，拥有各类机械74台（套），建有功能齐全的综合办公场所和占地10亩的现代化育秧工厂，粮食仓储、加工设备较为完善，固定资产600多万元，以粮食为主的产业开发已初具规模，先后获得“全国农机合作社示范社”“2013年财政部创新型试点合作社”“河南省优秀农机合作社”等称号。该合作社年农机作业面积2万余亩，其中粮食种植面积5600亩，代耕代种3800多亩，跨区机收4500多亩，统防统治作业面积4000多亩；年粮食总产达280万公斤，其中加工销售大米68万公斤；年总经营收入1560多万元，社员年均纯收入3万多元。 为加快产业发展，2012年该合作社成功申报河南省标准化水稻生产示范基地，积极组织实施无公害优质大米产业开发项目。通过省、市、县农业科技人员的不懈努力，目前已完成了无公害优质水稻小试、中试和大面积推广，确定了华丰泰米、宁粳3号、9优418、南粳9108等优质稻新品种，完善了无公害优质水稻种植技术，引进了先进的稻米加工、色选设备和加工工艺。近两年，经过省权威部门不定期抽样化验检测，稻米产品各项指标均达到了国家无公害优质大米标准。该合作社生产的“正礼”牌无公害优质大米已经被国家农业部门认定为无公害产品，并在河南省商标局申请注册了“正礼”牌河南省著名商标。 至今，该合作社年生产优质稻谷达180万公斤。现有的无公害优质大米生产能力在70万公斤左右，占年稻谷总产的40%。通过农-超对接、粮油直销点、社区直销等方式建立30个营销网点，产品销售覆盖信阳市的八县两区以及郑州、武汉等地，实现年销售收入380万元以上。2017年，被省农业厅命名为省级稻渔综合种养示范基地；被农业部命名为国家级稻渔综合种养示范基地。合作社目前有稻虾田2000亩，年产小龙虾苗种5万斤。 三、存在问题 （1）种业发展滞后 由于小龙虾养殖在河南省起步晚，发展快，2017年新增稻渔综合种养面积达10多万亩，开挖新池塘、改造老池塘或者改造稻田进行池塘种草养殖小龙虾3万多亩，导致小龙虾苗需求量大增，市场出现供不应求的局面。3月底前，每斤80-120尾的虾苗价格达到25元以上。由于本地没有成规模的苗种供应基地，许多新发展的养殖户到临近的湖北、安徽省购买苗种，由于长途运输，死亡率高达50%以上，这将大大影响养殖效益，挫伤发展稻渔综合种养的积极性。 （2）示范与技术研究滞后 稻虾共作大面积发展在信阳也就一年多时间，政府对稻虾共作的示范工作才刚刚起步。国家级、省级示范基地还没有完全按照相关要求规范运作。市县级的示范基地还缺乏资金支持尚未完全启动。规模化、标准化、品牌化发展仅仅处于起步阶段。实事上，稻虾共作的配套技术研究在国内也不完善。譬如在不同种养模式下水稻品种的选择、田间病虫害的变化与高效绿色防控技术、小龙虾种苗繁育技术、不同投入品对稻虾产量及品质的影响等方面都缺乏基础性研究。 （3）技术指导不能满足生产需求 目前稻虾共作技术人才缺乏。市县、乡农业技术推广单位有理论又有实践的实用指导技术员严重缺乏。我省种养大户都是寻找湖北的从事过养殖小龙虾的人员当技术员，水平有高有低，指导结果有好有坏，寻找饲料生产、产品加工的单位做技术依托和产业服务，及时性和目的性有时会出现问题。而规模小的种养户却普遍面临找人指导难、雇用技术人员难的问题。技术指导和服务不到位造成目前新开挖的稻虾田突出存在以下技术问题：一是稻田工程不规范。虾沟偏小偏浅。二是水草种植不到位。收稻以后，田面没有按时灌水，没有按时种植伊乐藻。三是投喂饲料不科学，造成水草被虾毁坏。四是盲目用药杀青苔，造成不必要损失。 （4）小龙虾加工业发展与养殖发展不同步 全省小龙虾加工能力在五年前就已经达到原料虾1万吨以上。如果达到稻渔综合种养100万亩的发展目标，小龙虾加工能力应该达到消耗原料虾5万吨以上，才能保障养殖环节的成品虾市场出路问题。因此，在养殖快速发展的同时，如果不相应快速扩大加工规模，将会对小龙虾养殖带来很大的市场销售风险。尤其是稻虾养殖，因其集中在5月份上市，市场销售所面临的风险将会更大。 四、发展形势及建议 1、发展形势 河南省有水稻种植面积950多万亩。其中，信阳市就有580万亩。全省水利条件好，适宜于发展稻虾共作、稻虾连作的面积至少在500万亩左右。目前，稻渔综合种养的面积在20万亩左右，占适宜发展的稻田面积比例还不到二十分之一。因此，小龙虾稻田养殖的发展空间十分巨大。因其具有良好的社会、经济和生态效益，能够提升粮食质量和种粮收益，是生态农业的发展方向，受到各级政府和种粮大户及普通农民的青睐。在各级政府的扶持政策和市场利益的驱动下，稻虾共作模式目前正以燎原之势，迅猛发展。 河南省的发展目标：按照我国水产行业标准《稻渔综合种养技术规范通则》的要求，计划到“十三五”末（2020年）发展稻渔综合种养面积100万亩（实施地点见表4），分三年打造一批综合种养示范区（点）。创建3000亩以上规模的5个国家级稻渔综合种养示范区、13个500亩以上规模的省级稻渔综合种养示范区，建成有较大规模的稻渔综合种养产业化集群7个，集群销售总收入6亿元以上。计划发展小龙虾苗种繁育场3家，实现苗种自给率达65%左右。争取打造稻渔综合种养“百千万”工程，就是稻渔综合种养亩产水产品100斤以上，水稻产量1000斤以上，亩产值达到1万元以上。100万亩稻渔综合种养面积中稻虾综合种养85万亩，稻鳅共作面积5万亩，稻蟹共作面积3万亩，稻鱼及稻鳖等共作面积7万亩。 从目前发展势头看，“十三五”末（2020年）发展100万亩只会提前，不会滞后。并且，随着小龙虾养殖扶持力度不断加大，种业体系不断完善，技术服务不断深入，加工业及市场不断配套提升，小龙虾产业一定会得到健康发展。 ２、发展建议 （1）开展小龙虾基础研究迫在眉睫。譬如：小龙虾同步成熟问题、“五月瘟”的病因及防控问题、稻虾田病虫害防控及农药的筛选使用研究、口味好、适宜稻虾共作的水稻品种培育研究等等。 （2）养殖技术规范问题。以稻虾共作为例，目前湖北省和潜江市及盱眙县农委均出台有技术规范，但许多技术指标和数据并不一致。建议统一制订一个技术规范，对指导规模化生产非常有必要。 （3）高标准设定产业发展目标。努力构筑产业优势突出、区域布局合理、产品特色凸显、生态环境优美、产业高度集聚、技术装备先进、组织方式优化、服务体系完善、供给保障有力、综合效益明显的可持续稻渔综合种养绿色产业发展体系。 2017年度四川省小龙虾产业发展情况 （四川省水产技术推广站 邓红兵 王艳） 2017年四川省水产品养殖面积279.88万亩，另有稻田养殖面积457.57万亩，水产养殖总产量145.64万吨（含稻田养殖产量），其中小龙虾养殖面积7.09万亩，小龙虾养殖总产量7841吨，占全省水产养殖总产量的0.54%。 一、产业现状 （一）养殖面积与养殖产量 2012年至2016年，四川省小龙虾养殖面积和产量呈持续缓慢增长的态势，但经过2017年快速增长，全省小龙虾养殖面积达7.09万亩，总产量7841吨，较2016年产量3915吨翻一翻，四川省在全国小龙虾养殖产量省份排名中列第八位。其中，内江、绵阳、广安三市2017年产量增加幅度较大，详细信息见表1、图1、图2。 （二）产业布局 2017年，四川省小龙虾养殖分布于17个市州的72个县，主要集中于成都市、内江市、绵阳市、广安市、遂宁市、资阳市等成都周边地区，六市产量合计占全省小龙虾养殖产量的69.7%。成都市养殖规模最大，养殖面积1.38万亩，产量1580吨，占全省小龙虾产量20.2%。各市州养殖面积及产量详细信息见表2、图3、图4。 （三）养殖模式 全省小龙虾养殖以池塘养殖和稻虾综合种养两种模式为主，有少量河沟养殖。其中池塘养殖面积2.25万亩（占比31.69%），产量3138吨（占比40.02%）；稻虾综合种养4.8万亩（占比67.65%），产量4669吨（占比59.55%）；河沟养殖面积0.05万亩（占比0.66%），产量34吨（占比0.43%）。近两年，池塘菜虾综合种养、莲藕或茭白种植池塘套养小龙虾等新模式也在不断发展。 （四）种业情况 二、市场分析 （一）市场消量 一方面小龙虾繁育要求较高，自然繁育成活率低，苗种品质不稳定等因素制约养殖产量，一方面随着旅游业的发展和四川夜宵市场火爆，我省年消费小龙虾量保守估计在7-8万吨左右，因此小龙虾供给缺口较大，根据成都白家水产批发市场和青石桥农贸市场销售数据显示，我省90%的小龙虾都来自湖北、湖南等养殖大省，本地小龙虾供不应求。需求量季节性规律明显，5至8月为小龙虾销售旺季，以成都白家水产批发市场销售数据为例，5至8月销售量占全年销售量的83.3%，具体数据见图5。 （二）市场价格 四川省小龙虾的价格呈现逐年增长的趋势，2015年以前小龙虾的采购均价约为 20 -30元/千克，此后每年以 10 元左右的速度上涨，2017 年采购均价达到50-60元/千克。同时，由于小龙虾养殖的季节性特点，价格相应季节性波动，供应量最大的 6-7 月旺季价格最低，约 30-40 元/千克，而春冬季淡季期价格最高，约为50-70 元/千克，本地小龙虾多为塘边收购直送餐馆。餐厅年均售价80-100元/千克。 三、节庆文化及品牌创建 （一）节庆文化 为营造良好的小龙虾产销氛围，近年来全省多地连续在小龙虾集中上市期举办形式多样的“小龙虾节”，主题涵盖小龙虾美食品尝、小龙虾垂钓体验、小龙虾捕捉体验、休闲农业观光旅游、文化娱乐体育等多个方面。各地节庆活动经参与者及报纸、网络等媒体多角度宣传，有力助推我省小龙虾产业发展。 （二）品牌创建 1.农产品品牌。据不完全统计，我省成都、遂宁等地注册的“福星小龙虾”、“崇耕”牌稻田小龙虾、“勤智大川”小龙虾等品牌在川内已有较高知名度，另有“虾田鲜米”等众多大米品牌广受消费者喜爱。其中崇州市“崇耕”品牌塑造的稻田小龙虾形象代表“崇田田”相关的打油诗“我叫崇田田，稻田是我家，喝的岷江水，吃的虫和草”被广泛流传。各地不断新增的小龙虾及相关产品品牌积极提高了我省小龙虾知名度和影响力。 2.餐饮品牌。2017年，麻辣、香辣、椒盐、蒜香、卤味、油焖等各种口味的小龙虾身影出现在全省各大小餐馆及夜宵摊位，据不完全统计，仅成都市就有小龙虾餐馆1500余家，其中Lee叔叔龙虾馆、霸王虾、豪虾传、虾庭庭院虾、唐门小厨、小熊湖虾工厂、阳光院坝等小龙虾知名餐饮品牌不断涌现。 四、产业扶持 四川暂无专门针对小龙虾养殖的省级扶持政策，但多地根据产业发展需要依托现代渔业奖补资金大力发展稻虾综合种养。如成都市对稻虾综合种养每亩财政补助500元，对标准化池塘养殖小龙虾每亩一次性补助1500元，先建后补。部分县（市、区）还进行了苗种引进等地方再补助。遂宁市、内江市等小龙虾主养区也积极给予小龙虾养殖财政支持，并组织技术考察和培训。 五、存在问题 （一）种业体系支撑不足。 我省小龙虾种业体系建设滞后于养殖发展需求，具规模的本地小龙虾苗种繁育基地较少，不能满足小龙虾苗种需求；自繁自育的苗种质量不稳定、单产低；省外引进苗种运输和放养后成活率有待提升。 （二）质量安全保障缺乏。 随着小龙虾养殖规模的扩大，病害种类逐渐增多，相关病害流行学、技术研究不够，药物使用不规范及检测手段落后等因素导致质量安全保障系数低。 （三）养殖技术普及不够。 短期内迅速增长的小龙虾养殖从业者养殖经验不足，对养殖技术了解不够深入，还需加大虾池结构、苗种放养、水质调控、饲料营养等关键技术的普及和优化。 （四）产业融合度不高。 目前，我省小龙虾产业收益主要集中在第一、三产业，一二三产融合水平不高，主要原因总体体量不大，原材料供应不足，规模化精深加工企业难有生存空间，资源综合利用率不高，加工品与鲜活产品品质差异较大，流通环节死亡率高，流通成本大。 六、发展趋势及建议 我省小龙虾经过盲目引进，餐饮消费引领，到今天成为最为时尚的消费品，经历了较为漫长的过程，从上世纪80年代后期算起，已经有30余年的历史。但从目前人们的消费习惯和引领夜宵市场时尚消费品看，总体上小龙虾产业还有很大的发展潜力和市场空间，短时间内仍然处于供不应求的状态。为此建议： （一）加强小龙虾种业体系建设。 在全省作好小龙虾产业发展规划，在产业集中的优势区域，如成都、眉山、内江资阳、乐山、德阳、绵阳等地优先考虑建设一批小龙虾种苗基地，扶持壮大已有一定规模优势的企业，确保小龙虾养殖的种苗需要。 （二）加强病害防治工作。 强化病害防治队伍建设，充分发挥现有水生动物检疫机构和技术推广部门的作用，从源头控制小龙虾病害传播，对外来引进的小龙虾加强检疫工作，杜绝外来疫病传播，搞好养殖水域环境保护，减少药物用量，从根本上做好质量安全工作。 （三）加强技术示范和普及工作。 要充分利用现有水产技术推广示范基地，开展规范化养殖试点示范工作，结合各种水产养殖技术培训，开展小龙虾培训，充分发挥基层水产技术推广人员的积极性，鼓励下基层、下企业开展小龙虾养殖和技术指导。 （四）加强对小龙虾产业引导和发展。 小龙虾养殖经过近几年突飞猛进的发展，已经具有一定产业基础，要在健全服务体系的同时发展小龙虾养殖，同时还要根据市场需求情况有规划、有引导的发展，切忌盲目扩大。要发挥社会资本的作用，鼓励投资小龙虾养殖，对有一定规模、基础好的企业，政府给予一定补助，帮助其做大做强。 历时14年的“新飞”系列商标归属纠葛，尘埃落定！丨河南日报新乡观察_电器 作为国家著名商标“回归”, 对于一个便士