山东知名两大蔬菜特产，胶东大白菜和潍县萝卜 一提到山东蔬菜特产，胶东大白菜和潍县萝卜是最想出现在脑海的。今天我们就来说一说它们为什么这么出名？ 胶东大白菜：大白菜是中国的特产蔬菜，山东是大白菜的重要产区栽培历史悠久，品种资源丰富，其中胶东大白菜以其丰产性好、叶球硕大、薄质细、柔嫩多汁、风味鲜美，在国内外享有盛名胶东是山东半岛的俗称，这里气候温和、湿润，年平均气温11.0~12.5℃年降雨量为600~900毫米，属于暖温带湿润或亚湿润气候，9~10月份，天高气爽，光照充足，非常适宣于大白菜的生长，因而成为卵圆形大白菜(海洋性气候生态型大白菜)的起源和栽培中心地区。 1875年，日本引入胶东大白菜，20世纪20年代传入朝鲜，近数十年来，东南亚及欧美一些国家也先后引种，并在其栽培和育种中发挥了重要作用胶东大白菜在国内大白菜种子供应上更具特殊地位，如福山包头、城阳青等优良品种，在江、浙、沪、皖、闽等省市普遍栽培，深受江南各地群众的欢迎。近20年来，有关科研单位，以胶东大白菜的不同品种所育成的自交不亲和系为亲本，育成了一批丰产、优质、抗病性强的优良杂种一代新品种，每年繁育大批种子供应全国各地。 胶东大白菜栽培历史悠久，品种资源十分丰富，经长期的栽培和选择形成了许多不同的品种类群，经广泛调查和设圃观察，按叶球形状、球叶多少、包球方式、叶缘及叶面刺毛状况将其划分为6个品种群胶州白菜群，分布中心在胶州市，代表品种是茭白二叶。叶片淡绿色叶缘波状，叶球卵圆，形似炮弹，单球重5~6千克，球形指数1.51,软叶率55%左右，产品质地细嫩，风味佳。生长期90天左右，对肥水条件要求严格抗病性和适应性较差福山包头群，分布中心在烟台市福山区，代表品种是福山包头。 叶片绿色，叶面微皱且刺毛多，叶球卵圆形，合抱，球形指数1.38,软叶率50%左右单球重5~8千克。丰产优质，适应性强，目前仍是福山区大白菜的主栽品种栖霞包头群，分布中心在栖霞市和莱阳市，代表品种是栖霞大黄苗。叶片绿色，微皱，刺毛较多，叶球长圆筒形，合抱，球形指数1.81,软叶率50%左右，单球重7~8千克。城阳青群，分布中心在青岛市城阳区和即墨市，代表品种是城阳青。叶片深绿色，微皱，刺毛少，叶球矮桩圆形，叠抱，球形指数1.24,软叶率50%左右，单球重4~5千克，生长期约90天，表现抗病、耐贮，适应性强，为抗病育种的重要种质资源。 掖县猪嘴群，分布中心在莱州市(原掖县),代表品种是掖县猪嘴白菜叶片深绿色，叶缘波褶，叶面微皱，刺毛少。叶球长卵圆形，上细下粗，合抱，球形指数2.0,软叶率50%左右，单球重4~5千克。抗病耐贮，品质好黄县包头群，主要分布在龙口市(原黄县),代表品种是黄县大黄苗。叶片绿色，叶面微皱，刺毛少，叶球长倒卵圆形，球顶稍平，舒心，合抱，球形指数1.70,软叶率55%左右，单球重5~7千克。丰产抗病，品质优良。 潍县萝卜：潍县萝卜是中国秋萝卜类型中的优良品种群，因肉质根出土部分多而俗称“高脚青”,因产于山东省原潍县(今潍坊市潍城区),故名。潍县萝卜，皮色深绿，肉色翠绿，生食脆甜多汁，并稍具香辣味，成为以生食为主的水果萝卜珍品。有大缨、小缨、二大缨等三个品种潍县萝卜已有300多年的栽培历史，清乾隆二十五年所修的《潍县志》中，已有种植潍县萝卜的记载。另据《郑板桥轶事》一书中记载，清代，郑板桥任潍县知县时，曾写有“潍县萝卜名天下”的字句。 可见在那时，潍县萝卜已颇具名气，其栽培始期应更为久远潍县萝卜产区原分布在原潍县城周围，位于白浪河、虞河两岸，尤以城北北宫附近所产的萝卜品质最佳。产区为冲积平原，土层深厚，土壤肥力较高，地下水丰富。轻黏壤土，保水保肥，土壤及井水中可溶性钾含重较高，这与潍县萝卜优良品质的形成有密切关系。原潍县处于胶东半岛和山东内陆的中间位置，北临莱州湾，为四季分明的大陆性气候，8、9、10月的月均温分别为25.4℃、20.1℃、14.1℃,昼夜温差为10~13.5℃,气候温和，温差较大光照充足，降雨适中，成为潍县萝卜优良品质形成的又一重要因素。 正是在这样特定的地理、土壤、气候条件下，劳动人民在长期的实践中，选择定型了潍县萝卜品种及相应的栽培技术措施。近年来，随着蔬菜商品生产的发展，潍县萝卜的栽培面积正在扩大，并形成了新的生产基地。除潍坊市的潍城区、寒亭区、坊子区外，昌乐、安丘等县市也有较大面积栽培，每年可生产6万多吨优质萝卜供应市场。改革开放以来，美、日、韩、波兰等国家的专家，先后到潍县萝卜产地进行考察。国内江苏、浙江、安徽、河北等省已引进种植或作为育种材料。