吃猪肉得认准这个淮安品牌，淮安黑猪，唤起你熟悉的味蕾！ 随着生活水平的提高，人们普遍有着这样的一种感觉：猪肉已经不再是过节时才能吃到的美味，其已在生活中很常见了，但是吧，吃到嘴里却已不再是记忆中的味道。 但是你知道吗？来自淮阴区的淮黑黑猪肉，却以其细腻的肉质和真实的口感，成功唤起了人们熟悉的味道。所以说，吃猪肉得认准这个淮安品牌，淮安黑猪，唤起你熟悉的味蕾！ 那淮安的黑猪，为什么这么好吃？我想，这是很多人都在关心的问题。因此，要想知道这个答案，还是得到淮阴黑猪养殖基地去找找。 据工作人员介绍，要想养好猪，给猪吃什么很关键，“淮黑”黑猪养殖所用的饲料从种植到生产，各环节都无任何激素、抗生素的添加。 所以“淮黑”成熟的黑猪脂肪品质好、色白如玉、大理石纹较明显，胴体瘦肉率46%左右。 还有就是，在淮安养殖的黑猪，大多数是采用散养的模式，因此其肉质还会更加的细腻有嚼劲，且营养价值也是非常丰富。 肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，能保护肝脏，能提高人体免疫能力，延缓机体衰老，细胞老化。所以对人体有极高的营养价值及保健作用。 因此，若长期食用这个黑猪肉的话，还可延年益寿，并有着汤汁浓郁，绕齿留香。 你可知道，经过多年的发展，“淮安黑猪”这一国家优良品种，已经成为了淮安，乃至江苏畜牧养殖业的一块金字招牌。 当然，黑猪肉也因其含有的丰富营养价值，从而备受人们的青睐。 而且，在2010年的年底时候，“淮安黑猪”还成功申报了中华人民共和国农产品地理标志，成为我省第二个成功注册地理标志的畜禽品种。 也是从此刻开始，这个“淮安黑猪”的品牌影响力就不断扩大，让淮安黑猪肉成为了中高档消费群体青睐的绿色产品。 那既然黑猪肉这么好，该怎么吃才有味呢？我想，诸如香煎黑猪肉、红烧黑猪肉、黑猪大骨山药汤、青椒洋葱黑猪肉片、葱爆肉、红烧肉金针菜、东坡肉等等，就是非常美味的吃法。 当然，还有用淮安黑猪腌制的腊肉，用其来制作的香肠，也是不错的风味佳品。 那么下面就来介绍几个不错的淮安黑猪肉的吃法，比如这个葱爆肉，所以我们需要准备好梅头肉100克、大葱2根，还要酱油一大勺、干淀粉1/2小勺、料酒1小勺、盐适量、植物油适量。 而这个梅花肉，其实就是精选淮安黑猪的上肩肉，并将其横切面瘦肉占90%，其间还有数条细细的肥肉丝，纵横交错。 然后我们需要将梅头肉进行逆着肉丝将其切成薄片待用，而后再倒入酱油、香油、料酒等调料进去，并用手将其抓匀后再放入干淀粉进去，再进行抓匀腌制一会儿。 下面还需要放入两小勺的植物油进去，再进行拌匀，以此将肉锁住水分，而后静置一会。 到这里就可以热锅起油了，待其烧热后，就倒入腌制好的肉片进去，将其翻炒至变白。然后还需要放葱、放入大葱片进行继续翻炒。 最后再倒入准备好的料汁进去再翻炒，待所有的食材都炒熟后，就可以起锅装盘了。 而这个黑猪大骨山药汤也是一个不错的吃法，俗话说，骨头的精髓都在汤里。 这是因为，骨头汤里的胶原蛋白是能增强人体制造血细胞的能力的，所以对中老年人来讲，喝骨头汤能缓解骨骼衰老。 而对于青少年来讲，骨头汤也有利于青少年的骨骼生长。 所以我们需要准备好淮安黑猪大棒骨、山药、料酒、黄酒、花椒、大料、葱、姜、盐等食材。而这个大棒骨，可以让商家帮着锯开。 然后还需要在清水盆里加入料酒，将其浸泡一会儿，需要将其泡出血水来，再倒掉换水。 而锅中还需要加凉水，并加大棒骨进去，再调入花椒、大料、葱段、姜片等进去，还需要加老酒，就这样敞盖子将其煮到沸腾。 同时还需要用勺子将其撇去浮沫，包括花椒、大料、葱段、姜片等，都一并捞出来不要。 下面还需要将骨头和汤一起转入到电压力锅中，并加新的姜片和葱段进去，需要打蹄筋档，将其炖煮大约40分钟这样。 而这同时，则可以把山药皮进行削掉，再进行切片，需要放在清水中待用。 然后再净锅，就可以盛出这个骨头和汤了，要注意，汤一定要多，然后再加入山药片进去，再将其煮8分钟这样就差不多了。 需要看到汤汁渐渐的浓厚起来，并待其变成乳白色后，再加盐、胡椒粉进去，并撒葱花、香菜末进行点缀，就可以出锅了。 最后再来说一下这个蒜香红烧肉的吃法，所以我们需要准备淮安黑猪肉上精选的五花肉少许，还有这大蒜、冰糖、腐乳汁、醋等食材。 说真的，这道菜中，大蒜华丽的变身为主角，用其来爆香，并将蒜的分量加大成为肉的配菜，不可谓是不吃不快，很美味！ 然后我们需要在油锅内放入制备好的冰糖进去，需要将其溶至金黄色。然后再倒入切好的五花肉进去，将其快速翻炒后，并待其染上糖色变至金黄，就可倒入红烧汁了。 而后还需要倒入腐乳汁、醋等调料进去，并进行拌匀，再将其他的所有调料都倒入，再进行快速翻炒，再加盖将其焖煮两分钟这样。 下面再倒入炸好的蒜瓣至锅内，再盖上锅盖，用小火将锅内的调料汁进行收干就可以了。 淮安黑猪肉，一块放心的好肉，其口感劲道，香滑美味，真的是妙不可言！ 拓展阅读： 1、淮安浦楼酱醋，记忆里的老味道！ 2、花样百出的淮安早点吃法，想想就要流口水，你都品尝过吗？ 3、淮安白马湖美食的骄傲，来这里，让你品味原汁原味的烹饪技法！ 4、鲜是淮安金湖美食的特色，而“鱼打滚”就是富有特色的风味佳肴！ 免责声明：“觅食健康坊”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。 一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：觅食健康坊，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。