瓶装酒瓶上的商标能看出酿造酒和酒精勾兑酒吗 如何分辨纯粮酿造和酒精勾兑的白酒？ 第一招：看执行标准 消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。 第二招：手搓法 取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。 第三招：看酒花 把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。 第四招：空杯法 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。 第五招：加水法 酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的，本人亲自试验过。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。 第六招：加碱法 用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。 第七招：燃烧法 取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。因为纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。 亦可品尝/嗅剩余酒体，纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物，有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道；而勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分，有一股骚味。 求科学鉴别勾兑白酒和纯粮食酿造白酒方法？ 兄弟，这个真的没法检测。你提到的方法都是伪科学，网上传的厉害。白酒加水为啥浑浊，白酒中含的一些脂类易溶于酒精，不易融于水，降度以后容易析出。为啥浓香酒不容易呢？因为本身度数比酱香酒低，另外一方面，在出厂之前有可能做过冷萃处理。这个乙酸乙酯和己酸乙酯是浓香酒香气的主要成分。乙酸乙酯怎么来的呢？？一般酒中含有少量乙酸，乙酸和乙醇反应就成了乙酸乙酯。大家说的酒越陈越香，这个香就是乙酸乙酯的味道。但是有的厂技术比较好，也比较急性子，也会适量加一点进去。对人体没啥大的坏处。*********##**###***----------知乎的风气就是酱香酒就是纯粮酒，浓香酒就是酒精勾兑的。先说利息相关，把我家某某的奖状附上政府主导的协会发的，含金量应该还可以吧。 注意看几个字，酿造！品评！勾调！！！！！最后这个词可以换成勾兑。一个完全的中性笔而已。不是说勾兑就是你理解的拿酒精加香料来干，就是有人把勾兑妖魔化了，弄的咱们只能改个词，勾调！！ 怎么理解勾兑呢？难道吃菜不加调味品？不加盐？不加味精？不加花椒辣椒？勾兑大概就是这个意思，就是一道菜，制曲就好比种菜，酿造好比切菜做熟，勾兑就是大厨进行调味。这样好理解了吧。。。勾兑一般是一个酒厂最核心的部门，就好比一家餐厅，是采购重要还是大厨重要。 其实酱香白酒有那么好吗？不一定。酱香白酒很多人喝第一反应辣，烈，难入口。还是那句话，喝酒如吃菜。 你叫上海人来重庆整一顿麻麻辣辣的老油火锅，他们可能没几个觉得好吃吧？适合自己的才是好的。 酱香酒就是纯粮酒吗？反正我是知道茅台一些小厂也用酒精勾兑的，或者去大厂买酒糟，把酒精倒进去再蒸馏一遍。 有利润，贩毒都干，更别说造假酒了。不过严格说回来，人家只要不包成别人的品牌，也不犯法。 不过话说回来。我不可能吃一辈子的麻婆豆腐其他啥都不吃吧？所以偶尔尝尝其他酒也挺好的。米其林吃吃，路边摊也吃吃。-------------------我是分割线大家可能把勾兑的酒等同于业内人说的液化酒液化酒，就是酒精香料直接干出来的酒，优点是工艺简单成本低。缺点是说出来不好听。我敢这样说，中国的酒厂，只要上点规模的厂的中高端产品，必然都是纯粮食酒，没有液化酒！！！！！记住！！中高端产品！！！！中高端产品！！！！中高端产品！！！！但话又说回来，低端产品呢？？嘿嘿嘿嘿，你懂的。国标里纯粮固态发酵本来就允许少量添加。这个就看厂子了。加点，他也可以标注自己是纯粮固态发酵。%%%%%%%%%%%%%%%%这么多人看，那我再补充点搞笑的内容吧。比如这种，谈勾兑色变的。。。还有时间长的酒就是好酒。。要是好酒的标准这么低，那还叫什么好酒呢。再者如这种各种神级领导，茅台多少号窖池都喝的出来。。对于这种，我也很无奈。 大酒厂每个窖池生产完成，都会用百吨坛，千吨坛，把质量相近的统一存放。。他怎么喝出来的 今天喝的8957号窖吗？明天喝的3527号窖吗？？哈哈哈哈还有啥茅台镇的酒质量和茅台酒差不多，这个话更扯了，这种就是茅台镇卖散酒的给外行洗脑的话。大酒厂的品控，可以说举世无双。不过也不排除小酒厂请大酒厂的调酒师去调酒的。但这种也是少之又少。但标准的把控呢？卫生呢？品酒和品菜，品茶一样，是一个门槛很高的。大多数人说某某酒好喝，多是皇帝的新衣。。。。。真的懂得，我纵横酒场一两年，遇到的高手就两个。酒局上一些比较扯淡的说法。例如:1，是不是好酒喝了第二天就知道！咱们是喝酒，又不是给你吃头痛粉，好酒一闻一品就知道了。这种说法一笑而过。2，上次我一个茅台的朋友带来的真茅台，喝着真的不一样，从来没喝过这么好喝的！呵呵呵呵，你当茅台酒厂的喝茅台就不要钱吗？自己贪便宜不从正规渠道买，难怪一直喝假的。！！！！！~~~~~~~~~~~回到正题我可以负责任的说，酒精酒和液化酒，精密仪器都很难检测出来。更别说一般消费者了！！！一般消费者！！！一般消费者！！！专家都只能说可能是！疑似！感觉！为啥呢？纯粮酒充其量，也就是乙醇，水加一些香氛物质。液化酒呢？莫非他会用甲醇吗？当然也是乙醇，还有水，在购买一些香氛物质加进去。从化学的角度来讲，大家的物质成分都一样了。你怎么检测？ 如何快速鉴别勾兑过的酒？ 第一种：在玻璃试管中放入两或两种酒，并加入约2克苛性钠；将试管放在沸水中约十分钟后，煮好的葡萄酒会变黄，酒精也不会变色。第二种：稀释后的酿造酒浑浊，稀释后的酒精混合物始终透明。第三类：酿造的葡萄酒具有酯味和柔滑的口感；食用酒精混合酒具有刺鼻的气味，且具有粘性。第四类：酒精混合酒中必须加入甜味剂（也称为苦味剂）。参考资料：重庆市质量技术监督局防伪技术信息