曾是二锅头界的鼻祖，如今却退居二线阵营，与牛栏山差距越来越大 一直以来，白酒都是我国百姓餐桌常备饮品。二锅头作为其中的细分品类之一，也占据了很大一部分。目前二锅头白酒领域，当属牛栏山品牌遥遥领先。然而在几十年前，红星一度是二锅头文化的代表，但如今却悄然没落，与牛栏山的差距越来越大。 红星二锅头成立于上世纪四十年代末，是中国清香型白酒的典型代表。由于二锅头甘冽醇厚、因此受到了消费者青睐。在定价上，红星二锅头的销售价格非常亲民，一般老百姓都喝得起，所以红星成为了二锅头文化的代言名词。 红星成立之初，在继承二锅头传统工艺的同时，也在不断进行创新，创立才两年，它就成功研制出麸麯发酵，使得白酒产能大大提升。并将这一技术普及全国，至今仍然有许多白酒厂家采用麸麯发酵工艺。而当时红星的酿酒技术，对于后来二锅头的发展，也是影响深远。 六十年代之前，北京只有红星二锅头，直到它将自己的酿制技术传授给顺鑫农业牛栏山等郊县酒厂，先后扶持出十余个不同品牌。不仅如此，红星还主动让出了商标，让其他厂家也可以使用。因此，牛栏山二锅头、京都二锅头等众多品牌竞相面世，二锅头品类白酒因此壮大，而红星也有了更多竞争对手。 而它的最大对手牛栏山二锅头，早早就开始全国化布局，从而被消费者熟知。红星却一直固守北京市场，逐渐被对手超越。牛栏山超过红星的原因，还有一点就是二者在科研投入上的差距。牛栏上在科研投入力度相对大得多，而获得的科研成果让它的产品不断升级，形成消费者容易接受、适口性好的二锅头风格。如今，牛栏山已经跻身百亿阵营，而红星旗下10亿级大单品只有蓝瓶二锅头。 近几年，红星也在积极挽回颓势，并针对旗下主力产品红星小二、红星大二和红星蓝瓶进行全面升级换新。随着白酒市场开始高端化，公司也顺应市场推出了古酿、蓝盒大金奖、纯粮兼香等产品，布局高端市场。同时，红星也在积极走向全国，在各地新建厂区。 今年6月，红星白酒产业园迁建项目在山西祁县开工，该项目总投资四十亿元，将致力打造机械化、自动化、智能化以及信息化的酿造生产基地，发展循环经济、建设生态化白酒园区。项目一期建成后，可实现原酒产能3万吨，原酒储能5万吨。 不过，也有专业人士认为，红星由于自身产能与品牌塑造出现滞后性，因此错过了全国化布局。目前，已经沦为二锅头品类的二线阵营，被牛栏山远远甩在身后。而升级后的红星未来能否重回巅峰，还需要拭目以待。