风干鸡中奖名单出炉了！ 风干鸡中奖名单出炉了！ 日照美食圈 2018-01-20 文末有福利！ 1月13日，在山东省日照市山海天度假区山口村的一个名叫“幸福大院”的农家院里，挂满了美味。院子的主人尹德华趁着天气晴好，正在晾晒风干鸡。 当天的最低气温降到了零下10度，虽然天气晴朗，但身穿厚厚的棉袄，站在院子里，还是感受到丝丝寒意。对于老尹来说，他对每年的冬天的寒冷是又爱又怕。 做风干鸡最合适的季节就是冬天，没有蚊蝇的骚扰，呼啸的北风吹过，半多月的时间就能把400多只风干鸡做好。用老尹的话来说，天越冷，风干鸡做出的质量越好，就是人受罪。可为了让身边的朋友伙计能吃上醇香美味的风干鸡，老尹觉得自己受点苦也值了。 出生于1971年的尹德华，是土生土长的日照奎山夹仓人，从1987年开始当厨师，这30多年一直与美食打交道。在1994年的冬天，他在城里一家酒店上班，无意中发现一些浙江人、福建人，腌制腊肉、香肠等，他就琢磨，能不能跟着他们学习一下，把腌制技术运用到风干鸡的制作上。图为老尹拿起一只风干鸡查看晾晒情况。 风干鸡，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，是春节亲朋好友聚会餐桌上的一道美食。经过一番学习取经，他掌握了腌制风干鸡的秘诀。每年的阴历11月和腊月，这两个月，老尹都要忙乎一阵子。老尹对自己研制的风干鸡钟爱有加，产权保护意识还很强，还专门起了一个叫“玉泉利”的商标名字。 刚开始的时候，老尹腌制的风干鸡，基本上在酒店里，就被就餐的客人消费了。一个冬天下来，2000多只风干鸡，都被食客风卷残云咽到肚子里。吃过老尹腌制的风干鸡的客人，都翘大拇指，也吸引了不少食客，到他的酒店里就餐，风干鸡成了吸引顾客的一道招牌菜。 老尹制作的农家特色风干鸡采用的是鲜活的小公鸡，每只大约4斤左右。将清洗干净，除去内脏、鸡爪的小公鸡放入用30多种中草药调制的秘制汤料中入味腌制。 老尹介绍说，一些顾客看见风干鸡上面有草棒、叶子，认为不卫生，其实这是各种中草药和香料在上面。他说，经过花椒、八角、小茴香、肉桂、香叶、香茅草等30多种中草药的浸泡，10多个小时后，方可把腌制的鸡挂起来晾晒。 风干鸡，传说中为刘备老婆孙尚香所创，所以又被叫做“刘皇叔婆子鸡”。风干鸡风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，易于保存又不失新鲜等特点，深受老百姓的喜爱。老尹介绍说，为了保证质量，他使用的料都是最好的，“酱油用的是4元一斤的裕园酱油，七八毛一斤的，坚决不能用。” “一只风干鸡68元，上门来买的，除了老客户，就是朋友介绍来的，马上就到春节了，走亲访友、家庭聚会，风干鸡口感筋道，口味鲜香，可以说是老少皆宜。”老尹一边整理风干鸡，一边介绍。 “今年要多做一点，估计少不了4000只。儿子喜欢把风干鸡通过朋友圈发到网上，一些网友预订了不少。”老尹说，这几天四川、福建、东北等不少网友，要求购买。但老尹坚持一个原则，必须达到质量标准，不能把25年的心血和口碑丢了。 老尹有个梦想，再坚持干25年，把腌制晾晒风干鸡这门手艺干满50年，到自己70来岁的时候，就可以心满意足的退下来，安享清福。在此，小编也衷心祝愿尹老板制作出更加美味可口的风干鸡，让更多的人们品尝“幸福大院”的味道。 中 奖 名 单 恭喜以上5位幸运吃货 免费获得风干鸡1只！ 领奖时间：1月20日—1月27日 ▼ ① ② 合作请联系：