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�人�的�是�么样的?

2016.7.10未���情况下,在��公众平�上被���动的�制,由�维��本高(�程��,时间�本高),而且���会给予�创者任何补��以��抄袭者�施任何处罚,因此���供的举报几�没有�义,唯有在此处作无力的声讨。�文先祭出一张��宴请皇�的《烧尾食�》,�续慢慢更新烧尾,�中宗�显�辟���想出�的��儿:凡�臣��,�天�献食,曰“烧尾宴�,�“鱼跃龙门�典故:鱼跃过龙门时,会有天�烧�鱼尾,鱼�化龙��。也就是说,大臣们但凡晋�,就得请皇上�饭,相当��脸。景龙三年(709)�,韦巨�拜左仆射,�显大喇喇的下榻韦府,韦巨�殚精竭虑置�了一席盛筵,并且挺少女心的把这次的�谱录入日记,这份《烧尾食�》�代辗转,�传至今,北宋人陶谷将其中代表性的饮食摘录进《清异录》,括�内是�注�:巨胜奴(酥蜜寒具):用蜂蜜�酥油和�,加黑�麻的炸制点心,蜜制馓�或�麻酥蜜麻花。韦府的�点师傅��以���好�团,备下最纯最好的蜂蜜�浓稠的糖浆�新鲜的酥油��麻,�算好皇上驾临开饭的时间开始工作。�说出色的寒具之�脆爽�,大嚼的声�“惊动�里人�。婆罗门清高�(笼蒸):�度传入的�食,一说是蒸�,一说�层糕,一说是��馒头。贵妃红(加味红酥):多��味的红色酥性点心汉宫棋(二钱能�花煮):钱�大��棋�状的�花煮制�点。脑补�在的��辅食�片长生粥(进料):稀有进贡食�,熬制�符�中国人饮食习惯的粥甜雪(蜜�太例�):加入蜂蜜烙炙��脆的甜饼,�感如雪,入��化�笼金乳酥(是饼,但用独隔通笼,欲气隔):纯乳蒸就,���一�笼屉,色作金黄。元代饮膳太医忽�慧的《饮膳正�》里也介�了乳饼,�法是牛乳煮沸,点醋,��豆�一样,使牛乳���固,沥干水分,以帛裹,��。今云�也有乳饼,也是金黄色(谢 @miamiamiamia �供)。曼陀样夹饼(公�炉):曼陀罗花形状的夹心烤饼通花软牛肠(�用羊羔髓):羊羔大骨的鲜嫩骨髓,拌入其他�料�辅料,�进牛肠烹熟,筋�而满�浓香光�虾炙(生虾�用):烤大虾,�求�相�亮剔�白龙臛(治鳜肉):鳜鱼肉羹羊皮花�(长�尺):以�细的刀工将羊肚(百�)切�尺长细�雪婴儿(治蛙�豆贴):�蛙�皮剔骨,粘裹精研细磨的豆粉�到雪白粉嫩,如�婴儿仙人脔(乳瀹鸡):鲜奶炖鸡�,或以为用得是人奶。在那些缺��料的时代,食�更容易��素��天的浑朴本味,这�乳炖鸡……好�,当真�放�料的�,想想那股味还是想�。�天酥(鸡鹿�拌分装):鸡肉鹿肉末粥,既然�酥,�能熬粥时也加奶。今天山东�部也有�“��的地方��。箸头春(炙活鹑�):筷�头大�的�或烤鹌鹑肉�过门香(薄治群物入沸油烹):“薄�字�少�“群�字�多,��精选食�,���少许,入沸油�炸,其香气之�,破门而出七返�(七�作圆花,�是糕�):圆形花�糕点,制作时七次折�。�么是��的,�么是�层糕�的,陶谷也�能�测“�怕是糕点�。金铃炙(酥��脂�真):鸡蛋和以酥油炸�金铃形状的点心御皇��饭(�缕�脂盖饭�,装�味):�缕是肉�,�脂是鸡蛋,类似�今煲仔饭。生进二�四气馄饨(花形馅料�异共二�四�生进):�二�四节气,花形�馅料�异的二�四�馄饨。二�四色,二�四味,�这一��就�庖�费尽心�。鸭花汤饼(�典入内下汤):���到拇指粗细,二寸一断,以手法迅速��薄片下锅。这门食物的制法利�,别具观�性,因此特�使庖�登堂表演,����。�心生结脯(先结��干):�是考校刀工的花�,生肉片�长索,打�心结,�干�肉脯。��消(油浴饼):��消是一��以入�的�物,这里�的是��消的形�或形容饼酥脆到�一�就化��在难说的很。《�生八鉴》介�了一�“�消饼�,��料是糯米粉�蜂蜜�酒醅和白糖。金银夹花(平截剔蟹细��):蟹黄蟹肉�。�焰��䭔(上言花,下言体):“䭔�,就是�在的�堆/麻�。冷蟾儿羹(冷蛤蜊):蛤蜊羹。�文宗�蛤蜊时,碰到一�紧紧闭��死活打�开。平时皇�们�蛤蜊,御�精挑细选,哪敢把打�开的盛上。�是�文宗�为震惊,以�五之尊,居然拿一�死了的�类没�法,觉得必定是天兆,�是焚香�祷(��病�)。蛤蜊乃开,蚌肉赫然似观音貌,文宗以镶金檀香盒盛�,�谨�往兴善寺供奉,并令天下寺庙伫立观音大士�(《能改斋漫录》)。寺庙里何时开始塑观音�没考�过,应当是�说,�过�知蛤蜊是当时御馔常�食�。�安餤(关花):�安�特产的��。水晶龙凤糕(�米蒸破�花,乃进):糯米粉�糕。用当年新产的糯米,�过浸泡�研磨���,分��新组�,�感也得到改善。这�水晶龙凤糕,�上屉蒸到糕体破裂�花�够�候。�拌方破饼(饼料花角):两��料�混制�的花形饼食。�露团(雕酥):奶酥雕花的点心。天花饆饠(�炼香):�生天花蕈��被奉为��,味��已奇鲜,加上�制�炼,�若�似人间烟�。饆饠是�代�行的食�,或说类似披�。甘露之�中,负责诱�仇士良的左金�大将韩约就�得一手清新甜�的樱桃饆饠,能�樱桃色泽如新。�是这�下得�房,�上�得战场,仇士良积�之下,韩约在仲冬时节�得脸色�白满头大汗,被仇士良识破�兵,�文宗中兴除阉之策夭折,韩约也被宦官斩首。仇士良府上也有一��味,唤作「赤�香�,�知是�脯还是肉脯,言「轻薄�甘香�殷红�浮脆,�世���。八方寒食(用木范):用模��制的多边形糕点。素蒸音声部(�蒸象蓬�仙人,凡七�字):音声部就是�师,素蒸,将�蔬雕��师佣,上锅蒸熟——能�的手�。�绯�香(粽�蜜淋):裹�特殊香料馅儿的红色粽�,�时以蜂蜜浇淋。�蜀孟昶宫里有一味「�绯羊�,��「酒骨糟�,红曲煮熟的羊肉紧紧�起,用�物镇�,放入酒里腌到羊骨头都渗饱了浓浓酒香,切�如纸薄片。中国人用酒糟加工食物,最早�以追溯到先秦,在酒糟作用下,腥气转��醉人的异香,所有食�都酩酊了。水产�禽类�畜类,无��为,“入�之物,皆�糟之�,�醉蟹醉虾,到糟鸡糟肉,今天的糟味�然���迷人�韵,在传承中进化。金栗(平槌鱼�):鱼�打�泥,��栗�大�,烹调��色泽金黄,估计�是烤或者�出�的,鱼�入油�熟时的那股浓香……已�把���了啊凤凰�(�治鱼白):鱼白是鱼的精巢,既然�“�治�,这��就�止鱼白。如今客家�有一味“凤凰投��,是鸡包进猪肚,�入��调料煲两�时,�出斩��煮片刻。逡巡酱鱼(羊体):涂抹酱的鱼放进烤羊里。还有一�断�,逡巡酱(鱼羊体),那就是鱼肉羊肉打�泥,调和�的一�肉酱。乳酿鱼(完进):乳酪�进整鱼。“酿�是将�料�进主料的烹法,比如酿豆��酿茄�。��香淋�(腊别):腊别,一说“醋别�。腊讲�腌肉,醋解释�蘸醋�。鱼干或肉脯淋�香油,脑补一下蘸醋�仿佛也挺好�的。葱醋鸡(入笼):《��佥载》有武则天�首张易之用�笼烤活鸭活鹅�的记载,如今多���类�代饮食�奇篇中:「易之为大�笼,置鹅鸭�其内,当中�起炭�,铜盆贮五味�,鹅鸭绕�走,渴�饮�,�炙痛��,表里皆熟,毛�尽,肉赤烘烘乃死。��显好�好这��清楚,“入笼�二字注解,让人想起�显�爹的残�创�。�兴�带鲊(��缸):�兴,今浙江湖�,当地�得鲊�噪数百年,�羲之就有《�兴鲊帖》传世,�承至�,�旧作为贡�进献。鲊在日本演化为寿�,今天�然能看出二者的�系:中国的鲊�指�或曲腌制的鱼类肉类,拌米粉��粉,切�而食——「以�米酿之加葅,熟而食之也�(《释�·�二》汉·刘熙)。�民�饮食习惯差异影�,寿�以米粒�代了鲊的米粉。中国�代�鲊,强调的是腌制和�酵,�相大概�会有今天寿�漂亮。腌�和�酵延长了食物贮存期,�时赋予了食物特殊�味。《汉书》说汉昭�钓到过一�三丈长的蛟,就让御���鲊。宋代�鲊之�盛行,宰相蔡京被抄家,有三间大屋屯满瓦�,里�装的全是黄雀鲊,嗜�这�东西简直到了��地步。相比起�,本�官员屯纸��屯烟屯酒,贪都贪的毫无创�。今四��贵��有�鲊习惯,“侗�离酸,瑶�离鲊�。少数民�文化更替较缓,得以更有效完整�留�传统文化�产。瑶�鲊�类�备,肉�蛙�鱼�鸟皆能�鲊,方法是:炒熟的糯稻米研磨�粉,将肉�鱼等�米粉混�,加入��米酒�鲜�味,装�密�,���下,�酿一年�,�味端上�桌。方法颇类�人,�使当年汉��法有异,大体也�会出入太大。此处“��缸�,当是�开��缸,上�时直��缸呈上。西江料(蒸彘肩屑):西江,是我国第三大水系�江的干�。在西江�域,栖��一��味食�——猪,将这�猪逮��了,�其蹄髈肉�泥,制�肉丸,蒸。分装蒸腊熊(存白):冬眠中的熊会在背部囤积脂肪,称熊白,�天��的熊就得�到这层�脂。为长期贮存,将熊白腌制�烤,�食时蒸熟。红羊��(蹄上载一羊,得四事):烤全羊。�平炙(治羊鹿舌拌三百数):烤羊舌和烤鹿舌三百�。农耕时代,有几�律例�文规定�牛�法,宋以�的�料记载中,�鹿比�牛似�更普�些。八仙盘(剔鹅作八副):全鹅剔骨�分装八份的拼盘。�羹(纯兔):�就是兔,兔肉汤。清凉臛(��狸肉夹脂): @��狸 肉的肉羹,放冷��的肉冻。今天��狸常常被用�红烧。暖寒花酿驴(蒸耿烂):�兴花雕酒蒸驴肉,�求时辰长,将肉蒸烂。韦巨��左仆射是当年春季,�显下榻韦府时大概正值�暖还寒时候,这��有驱寒暖身之功。水炼犊(炙尽�力):清炖�牛犊,讲究�候使足。五生盘(羊�豕�牛�熊�鹿并细治):�羊�猪�牛�熊�鹿生肉切片的花色拼盘。格食(羊肉肠�缠豆�):全羊切�糊豆粉�烤。格,或引《��春秋·过�》的“肉圃为格�,就是炮烙之刑。缠花云梦肉(�镇):�镇,是一门传承�年的肉食制作技法。香濡筋�的肉皮,包���色�素食�。�物�制��,切薄片上桌,以云梦形容肉纹�盘曲状。肘花是今天最常�的�镇�代表,�文�蜀宫廷秘制「�绯羊�也���镇�。红罗饤(膋liao血):脂�和血�的拼盘,�法��。�地锦装(鳖,羊脂鸭�副脂):羊油�鸭蛋黄烧甲鱼。汤浴绣丸(肉糜治��花):肉糜打入鸡蛋,��丸�,浇�。以上凡五�七例��,�是《烧尾食�》一部分。大多�称�僻,全无说�,�人注解也就未必准确,今天斗胆考略,或许讹误更多。比如“冷蟾儿羹�,�能得知主�食�是蛤蜊,辅料有什么,以�制作工艺完全�述。�代人也�蛤蜊汤,而且�法�止一�,��人�法有什么��,那就难说的很。很多赫然出彩的食物�字,一旦解释过,有�过尔尔之感,食�也未必�奇。有些如今已是常��桌家常饮食。也或者�人的还�谬以�里�管窥蠡测,根本�足以��真正烧尾食�背���的工艺和考究的用料。加上改��代,烹饪技艺失传和翻新,�人�能�照当�的�艺和食物�想,因此郢书燕说,�怕缘木求鱼。烧尾宴由�:我国��上有哪些著��货? - 虫离先生的�答两�年志怪�魔幻全收录,公众�:��传说

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