教你做脆皮烤肉，外皮酥脆肉质软嫩，口感很好！ 今天给大家分享一道脆皮烧肉的做法，外脆里嫩，太好吃了！ 【脆皮烧肉】 原材料：带皮五花肉、五香粉、胡椒粉、米酒、盐、白醋、粗盐等 制作方法： 1、一整块五花肉清洗干净，用刀切成均匀得长条，肉皮不要切断。 2、碗中放入五香粉、胡椒粉、盐、米酒，搅拌均匀。 3、把调好的料汁，用刷子均匀得刷在五花肉上，切面里边也要刷到。 4、确定中放盐和白醋，搅拌均匀，均匀得涂抹在五花肉的肉皮上。 5、在五花肉的肉皮上用刀扎一些小孔，方便入味。 6、准备半碗粗盐，打入三个蛋清，用勺子搅拌均匀。 7、烤盘中铺上锡纸，把粗盐摊平在上面，然后放上五花肉，再盖上粗盐。 8、把用粗盐包裹的五花肉放进烤箱，烤制45分钟，取出。 9、敲开包裹的粗盐，将五花肉放到另一只烤盘上，再上烤箱烤制15分钟即可。 现在一块香喷喷的脆皮烧肉就做好了，外皮非常的酥脆，里面的肉质特别香软！